Castraveți murati în sos de muștar: 6 super rețete

• Timpul de pregătire:1 h

  conținut

  • Castraveți de muștar întregi crocanti
  • Castraveți tocați în muștar în borcane de litru
  • Salată „piquantă” de ardei cu legume în marinată de muștar
  • Castraveți murati cu ceapă roșie și muștar
  • Castraveți cu roșii „muștar”
  • Castraveții se rulează în muștar fără oțet
• porţii:1 l - cutii de 3 l
• Tip de mâncare:Apus de soare în marinade
• Complexitate:Media

Astăzi vreau să ofer mai multe rețete dovedite de-a lungul anilor pentru iarna de castraveți în umplutură de muștar, fără sterilizare. Toți cei care au încercat-o au fost încântați de gustul și aroma acestor preparate excelente..

Castraveți de muștar întregi crocanti

O rețetă aromată pentru castraveți crocanti - linge-ți doar degetele. Datorită frunzelor de cireș și coacăz, gustul devine mai bogat, iar mirosul indică gustul. Doar o delicioasă delicioasă se dovedește.

Pentru a face rost de un borcan de trei litri, am luat:

• Castraveți - 1,5 kg;
• Ardei iute - 50 g;
• Ardei cu cui - 10 g;
• Mărar uscat - 20 g;
• Usturoi - 30 g;
• Muștar uscat - 30 g;
• Frunze de cireș și coacăz - 10 g;
• Apa - 1,5 l;
• Oțet - 50 g;
• Zahar - 50 g;
• Sare - 60 g;
• Vodka - 100 ml.

Cum se păstrează: spăl castraveții înmuiați anterior în apă rece, taie marginile și las la uscat.

În partea de jos a unui recipient curat sterilizat am pus mărar, usturoi, frunze de fructe de pădure, muștar, apoi așezăm bine castraveții.

Am dizolvat sarea, zahărul în apă clocotită, se fierbe câteva minute, se toarnă oțet și se elimină de la foc.

Turnați marinada fierbinte într-un borcan și lăsați-l sub un capac închis să se infuzeze timp de o oră. Apoi turnăm saramura înapoi în tigaie, fierb și re-turnăm castraveții murați cu ea, dar nu pe marginile borcanului.

Adaug vodka și o sigiliez cu un capac aburit. Întorc cutia, o învelesc și o las până se răcește complet. Apoi depozitez legumele din conserve în subsol..

"Către gazdă pe o notă": pentru a preveni formarea mucegaiului în borcane de castraveți, merită să adăugați câteva felii subțiri de rădăcină de hrean la rulare împreună cu frunze de hrean.

Pulberea de muștar sau un vârf de semințe de muștar dau castraveților nu numai o aromă înțepătoare, dar și protejează împotriva fermentației excesive.

Adăugarea de vodcă sau alcool la conservare îl protejează de daune și „explozii”. Dacă capacul borcanului este încă umflat, atunci motivul poate fi o încălcare a tehnologiei în timpul pregătirii sau sterilizării. De asemenea, utilizarea unei varietăți improprii de legume pentru conservare duce la deteriorarea conservelor de castraveți..

Castraveți tocați în muștar în borcane de litru

Castraveți minunați felii se obțin în umplutură de muștar. Gustul plăcut, aroma delicată cuceresc chiar și cea mai rafinată gastronomie.

Pentru borcane de 4 litri aveam nevoie de:

• Ogurtsov - 2 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Praf de muștar - 1 lingură;
• 9% oțet - o jumătate de pahar;
• Ulei de floarea soarelui - 125 ml;
• Zahar - jumătate de pahar;
• Sare - o lingură și jumătate fără lamelă;
• Ardeiul negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• Ardei roșu măcinat - o jumătate de linguriță;

Rețetă de gătit: înmuiați castraveții timp de câteva ore în apă rece, apoi clătiți, tăiați marginile, tăiați în inele, dar nu prea subțiri.

Amestecă ingredientele uscate (piper, muștar praf, zahăr, sare) într-un bol adânc, le umplu cu oțet și ulei, amestecă. Am pus castraveți tocați în marinada rezultată, am amestecat din nou și lăsăm 2 ore la macerat.

După timpul specificat, amestecăm bine castraveții, pun la foc mediu și gătim, din momentul fierberii, timp de 3 minute. Indicatorul pregătirii este o schimbare a culorii fructului..

Am pus legumele murate fierbinte într-un recipient sterilizat, le-am turnat cu capacele aburite. Întorc castraveții în borcane cu susul în jos, îi înfășoară și îi păstrez până se răcesc. Apoi l-am pus în dulap.

Crede-mă, se dovedește castraveți foarte gustoși, potriviți pentru orice sărbătoare.

Salată „piquantă” de ardei cu legume în marinată de muștar

O salată rafinată de gherkin se dovedește exact ca într-un magazin. Datorită marinadei de muștar, preparatul devine fraged cu un gust picant picant, fără amărăciune și acid.

Pentru a pregăti un borcan de doi litri de gustări aveți nevoie:

• Kornishonov - 1 kg;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă tânără - 50 g;
• Praf de muștar - 40 g;
• Dill - 1 buchet;
• 6% otet - 300 ml;
• Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Apa - 1 l.

Mod de rostogolire: castraveți, înmuiați în prealabil câteva ore în apă rece, clătiți, uscați, tăiați marginile.

Ceapa mea decojită, tăiată în jumătate de inele. Masina spalata si uscata toaca fin cu un cutit.

Intr-un bol adanc amestecam pudra de mustar cu mararul, piperul, rupte in bucatele mici cu frunze de dafin, otet. Apoi adaug apa, pun la foc si aduc la fiert.

Am pus ardeii în marinada clocotită, l-am lăsat să fiarbă din nou și să se scoată de pe foc.

Am așezat piesa de lucru fierbinte într-un recipient sterilizat, am rulat-o cu un capac aburit. Las lada răsturnată să se răcească sub pătură, apoi o așez la subsol.

Salata de castraveți în umplutură de muștar are un gust foarte neobișnuit, dar este foarte solicitată în timpul unei sărbători de iarnă.

Castraveți murati cu ceapă roșie și muștar

Am încercat diferite rețete pentru gătirea castraveților cu muștar, dar aceasta a fost pe placul meu și al familiei mele. Se dovedește un preparat neobișnuit piquant cu ceapă, care are o ascuțime și o amabilitate plăcută, prin urmare, este perfect ca o gustare pentru băuturi alcoolice tari.

Mi-a luat să păstrez un borcan de doi litri:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Ceapa rosie - 200 g;
• Apa - 1 l;
• Dill - 1 buchet;
• Muștar uscat - 35 g;
• Zahar - 4 linguri de nivel;
• Sare - 2 linguri fără lamelă;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.

Reteta de sare: spal castravetele, taiem marginile, ma inmuiesc in apa rece pentru cateva ore, inlocuind-o in fiecare ora cu una noua.

Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele și amestecați cu castraveții scoși din apă.

Se agită bine mărarul spălat, se toacă fin cu un cuțit.

Aduc apa la fiert, adaug mărar tocat, muștar, piper, sare, zahăr, frunză de dafin pudrată, amestecă și fierbe, după ce a fiert, câteva minute, îndepărtând spuma.

Puneți ușor castraveții și ceapa în marinada clocotită, după fierbere, agitați și îndepărtați de pe foc. Este important ca, după o astfel de „baie”, castraveții să își păstreze culoarea verde strălucitor.

Transfez legumele fierbinți într-un recipient sterilizat, ridic marinata până la marginea borcanului, o rostogolesc cu un capac fiert, o întorc cu susul în jos și o învelesc cu o pătură.

Mai departe, sărarea răcită este trimisă la depozitare în subsol, iar după câteva luni puteți deschide și încerca.

„Către gazdă pe o notă”: castraveți densi și crocanti se obțin datorită muștarului, dar bucățele cu acesta au o saramură tulbure și necesită depozitare obligatorie într-un loc răcoros.

Castraveți cu roșii „muștar”

Cea mai delicioasă rețetă de sortiment de castraveți murați
cu roșii. Se dovedește un apetisant aromat nu numai un aperitiv, ci și o saramură, care se bea mult mai devreme decât consumul de legume.

Pentru a închide în borcane de 3 litri, iau:

• Roșii - 500 g;
• Castraveți - 500 g;
• Semințe de muștar - o jumătate de lingură;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Mazăre dulce - 6 buc .;
• Frunze de laur - 3 buc .;
• Zahar - 70 g;
• 9% oțet - 120 g;
• Sare - 40 g.

Cum se face: Spăl legumele bine. Am înmuiat castraveții în apă rece pentru câteva ore și am pus roșiile pe un prosop pentru a se usca.

Am pus aceeași cantitate de usturoi, boabe de ardei, frunze de dafin, semințe de muștar pe fundul borcanelor pre-sterilizate.

Am pus castraveți cu roșii deasupra condimentelor, turnăm apă clocotită și lăsăm 15 minute sub un capac închis. Apoi îl turn înapoi în tigaie, fierbe și re-turna apa clocotită în borcane. Insist din nou timp de 15 minute și se toarnă într-o cratiță.

Am dizolvat sarea și zahărul în apa scursă, se fierbe câteva minute și se toarnă înapoi în borcane, după ce se toarnă legumele cu oțet.

Îl rotesc ermetic cu capacele aburite, îl întorc și îl pun sub pătură pentru a se răci. În plus, conservarea este trimisă la depozitare în cămară..

Legumele de muștar vor deveni cu siguranță o gustare excelentă pe masa de iarnă.

Castraveții se rulează în muștar fără oțet

Rețetă uimitoare pentru murături în sos de muștar, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Legumele sunt obținute cu un gust gustos picant și aromă rafinată.
Pentru a roti 4 borcane de doi litri pentru 4 kg de castraveți mici, veți avea nevoie și de:

• Umbrele de mărar - 4 buc .;
• Semințe de muștar - 2 lingurițe;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Boabe de piper negru - 10 buc .;
• Boabe de piper alb - 10 buc .;
• Frunze de dafin - 4 buc .;
• Sare - 4 linguri;
• Zahar - 4 linguri;
• Acid citric - 4 lingurițe.

Cum se gătește: spăl castraveții, tai cozile și mă înmoaie în apă timp de 3-4 ore.

În partea de jos a borcanelor curate sterilizate am pus umbrele de marar, frunze de dafin, usturoi tăiat în plastic, piper, boabe de muștar.

Puneți fructele de castravete bine deasupra condimentelor și turnați apă clocotită peste ele, lăsați 15 minute. Apoi turnăm apa înapoi în tigaie, dizolvăm sarea și zahărul în ea, fierbem câteva minute.

Marinada rezultată este turnată din nou în borcane, în care adaug mai întâi acid citric. Rotiți ermetic cu capacele aburite, întoarceți-le, înfășurați și păstrați la cald până se răcește complet.

Am pus cusăturile răcite pentru depozitare în subsol.

Iarna, castraveți delicioși sunt mâncați cu plăcere într-o ședință.

Sper să vă placă rețetele de castraveți cu muștar, fără sterilizare pentru iarnă, și veți putea să le rostogoliți în fiecare an. Goluri de succes!