Rețete pentru pansament de bors pentru iarnă cu sfeclă și morcovi, cu și fără varză

• Timpul de pregătire:1 h

  conținut

  • Cel mai delicios pansament de bors pentru iarnă: o rețetă cu sfeclă, morcovi și pastă de roșii
  • Pansament borș cu sfeclă, morcovi și varză
  • Pansament simplu de bors fără roșii
  • Cum să închizi un pansament fără oțet
• Tip de mâncare:Semifabricat
• Complexitate:Pentru un începător

Odată cu sosirea vremii reci de toamnă și iarnă, unul își amintește involuntar de preparate gospodărești practice, care facilitează foarte mult viața unei gospodine moderne. Vreau să împărtășesc cu voi secretele realizării uneia dintre răsuciturile mele preferate - o rețetă pentru pansament borsos pentru iarnă cu sfeclă și morcovi și o variantă cu pastă de roșii.

Recent, fiul nostru este student, iar această conservare îl ajută foarte mult. Și de ce să ne ascundem, folosim adesea astfel de benzinării. Vei veni acasă de la serviciu noaptea târziu, obosit, flămând, nu ai forțe, dar cu ajutorul preparatului vei găti repede un borș delicios și aromat! Și toată gospodăria va spune: „Mulțumesc!”

Există multe rețete pentru a face un pansament delicios. Îl poți alege pe cel preferat sau îl poți pregăti cu diferite componente. Apoi, de fiecare dată vei avea un nou borș, nu ca cele anterioare..

Cel mai delicios pansament de bors pentru iarnă: o rețetă cu sfeclă, morcovi și pastă de roșii

Aceasta este una dintre cele mai populare rețete. M-am îmbogățit cu pansament de bors pentru iarnă cu sfeclă, morcovi și pastă de roșii, dar fără varză. Este ușor și rapid de pregătit. Iau legume din grădina mea.

Notă pentru gazdă: Legumele sunt potrivite pentru diferite, inclusiv nu foarte frumoase. Principalul lucru este să fii proaspăt, nu stricat. Puteți face pansamentul fără ardeiul gras dacă nu vă place. Apoi, trebuie să puneți mai mulți morcovi sau sfeclă în loc de ardei, dar greutatea totală a legumelor trebuie să rămână aceeași..

ingrediente:

• 1 kg sfeclă;
• 0,7 kg morcovi;
• 400 ml pastă de roșii;
• 0,6 kg piper;
• 250 ml ulei vegetal;
• 0,6 kg de ceapă;
• O treime din păstăi de ardei iute (opțional);
• 6-8 catei de usturoi;
• 3 linguri. linguri de sare de bucătărie;
• 5 linguri. linguri de zahar granulat;
• 90 g oțet (9%).

Cum se prepară un pansament (descriere detaliată cu o fotografie):

1. Se spală legumele cu atenție, se curăță toată murdăria, se curăță, se spală din nou.
2. Grătați sfecla și morcovii (sau macinați-le într-un procesor de alimente). Tăiați ceapa în cubulețe mici. Îndepărtați groapa de ardei gras, tăiați-o în cuburi sau fâșii subțiri. Se taie usturoiul și ardeiul iute în bucăți mici.
3. Încălziți 2 linguri de ulei (rafinate) într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Pune sfecla și prăjește-le, amestecând ocazional, timp de 8-10 minute. Apoi îndepărtați-l cu grijă cu o lingură pliată, puneți-o într-o cratiță. Asigurați-vă că mai rămâne ulei în tigaie.
4. Apoi prăjiți morcovii. Puteți adăuga puțin ulei. Se prăjesc până se rumenesc. Transferați într-o cratiță cu sfeclă.
5. Apoi, în aceeași tigaie, rumenim ceapa până se rumenesc și ardeiul gras pe rând. Adăugați ulei după cum este necesar.
6. Legumele pot fi prăjite și toate împreună într-o tigaie adâncă, stabilindu-le alternativ: mai întâi - sfeclă, apoi morcovi, ceapă, ardei gras și pastă de roșii.
7. Adăugați sare, zahăr, pastă de roșii, usturoi, ardei iute într-o cratiță cu legume prăjite. Se toarnă uleiul vegetal rămas. Se amestecă bine, se pune pe foc.
8. După fierbere, se fierbe, amestecând, timp de 20 de minute, apoi se adaugă oțet, se aduce amestecul de legume la fiert și se stinge.
9. Am pus pansamentul în borcane sterilizate (500-700 ml), strângem capacele. De obicei sterilizez borcanele peste abur și scald capacele cu apă clocotită. De asemenea, puteți lua borcane cu capace de șurub reutilizabile, care este foarte convenabil.

Întoarceți golurile noastre, înfășurați-le cu o pătură caldă. După o zi, îl vom muta într-un loc rece și întunecat (de exemplu, într-o pivniță, pe un balcon sau într-un frigider). Pansamentul convenabil de pastă de tomate de casă este gata.

Pentru a pregăti borșul de la pansament, fierbeți bulionul, apoi puneți în el varză mărunțită și cartofi tocați. După ce fierbe apa, gătește 10 minute, apoi adaugă dressingul (într-o cratiță de 3 litri - de obicei o jumătate de borcan). Gatiti inca cinci minute, condimentati cu ierburi, foi de dafin, ardei negru. Și deliciosul borș este gata!

Sfat: puteți fierbe, de asemenea, borșul slab din pansament în apă. Atunci timpul total de gătit va fi și mai scurt. La servire, un astfel de fel de mâncare poate fi condimentat cu smântână, presărat cu ierburi proaspete sau uscate.

Pansament borș cu sfeclă, morcovi și varză

Pentru ca borșul să gătească mai repede, pregătesc deseori pansament pentru iarnă cu varză, rețeta pentru care ți-am oferit de bunăvoie. Preparatul în sine îți va cere puțin mai mult timp și efort, însă iarna va fi mai puțină dificultate în bucătărie.

ingrediente:

• 1 kg sfeclă;
• 1 kg varză;
• 300-400 g ceapă;
• 500-600 g morcovi;
• 900-1000 g piper bulgar;
• 900-1000 g roșii;
• 20-250 g pătrunjel;
• 50-60 g usturoi (1 cap);
• Foaie de dafin, boabe de piper negru, puțină oțet (7%).

A umple:

• 300 g pastă de roșii (opțional);
• 5 linguri. linguri de sare;
• 6 linguri. linguri de zahăr;
• 1,1 litri de apă.

Cum se prepară varza și sfecla de sfeclă:

1. Clătiți sfecla și morcovii bine. Puneți în vase separate și fierbeți până când este fraged. Sfecla va dura mai mult timp pentru a găti. Pentru a-și păstra culoarea strălucitoare, puteți adăuga puțin apă citrică sau oțet în apă în timpul gătitului. Apoi scurgem apa, lăsăm să se răcească.
2. Și în acest moment am mărunțit varză. După decojire și spălare ceapă și ardei gras, se taie cubulețe mici. Se toaca patrunjelul spalat.
3. Înmuiați roșiile timp de o jumătate de minut în apă clocotită, apoi puneți-le în apă rece. Acum puteți îndepărta cu ușurință pielea de la ei, înțepându-l ușor cu un cuțit. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne sau măcinăm într-un blender.
4. Pentru a turna, fierbeți apa într-o cratiță mică. Se adaugă sare, zahăr, se amestecă. Se diluează pasta de roșii cu puțină apă, se amestecă și se toarnă într-o cratiță. Se încălzește amestecul timp de 1-2 minute.
5. Acum așezați legumele tocate într-o cratiță mare de 10 litri, adăugați usturoiul tocat, apoi turnați. Se amestecă totul, se pune la fiert și se gătește timp de zece minute.
6. Curățăm sfecla fiartă și morcovii, le ungem cu celule mari. Puneți legumele rădăcinoase într-o cratiță cu legume și turnând, amestecați, gătiți încă cinci minute după fierbere.
7. În fiecare borcan sterilizat, puneți 5-6 boabe de piper, 1 frunză de dafin și 1 linguriță de oțet. Apoi turnați în pansament și rotiți capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească.

Pentru borș, va trebui să fierbeți bulionul, apoi adăugați cartofii și preparatul cu sfecla, morcovii și varza, fierbeți timp de 10-15 minute. Primul curs este gata! Îmi place că este deja cu pătrunjel, ceea ce oferă borsului o aromă de vară uluitoare..

Efectul de pansament nu este dificil. Dar dacă doriți să luați în considerare detaliat întregul proces, vă sugerez să vă familiarizați cu următoarea rețetă video interesantă:

Pansament simplu de bors fără roșii

Am adesea înfășurat un gol de borș fără pasta de tomate sau roșii și adaug roșii atunci când pregătesc primul fel de mâncare. Puteți lua roșii din conserve sau pastă de tomate gata, în porții. Un astfel de preparat este bun, deoarece poate fi servit ca salată, luată ca bază pentru vinetă.

ingrediente:

• 3 kg sfeclă (sfeclă);
• 0,8-0,9 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 2 kg de varză;
• 200 ml ulei vegetal;
• 0,75 căni de oțet de masă (9%);
• 2,5 linguri. linguri de sare;
• 5-6 buc. boabe de piper negru;
• 2 buc. frunza de dafin.

Cum să gătească:

1. Spălați bine legumele în apă curentă. Cojiți morcovii și sfecla, răziți-le cu găuri mari. Se toacă varza albă în fâșii subțiri. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
2. Luați un vas mare sau bazin, puneți acolo legume tocate. Se toarnă în apă, ulei vegetal (de preferat rafinat). Să aprindem un foc pe aragaz, să aducem conținutul la fiert.
3. Apoi gătim, amestecând ocazional, la foc mic timp de aproximativ zece minute. O lingură mare de lemn funcționează bine pentru agitare. Nu închideți bine capacul, ci acoperiți-l astfel încât să se păstreze culoarea bogată a legumelor.
4. Acum adăugați condimente și sare, turnați în oțet. Mai simplu, amestecând ocazional, timp de patruzeci până la cincizeci de minute. Aveți grijă să nu ardeți conținutul. Adăugați apă dacă este necesar.
5. Între timp, sterilizați borcanele - puteți peste aburi, sau în cuptor sau cuptor cu microunde. Gătiti capacele în apă clocotită timp de 5 minute sau pur și simplu opăriți. Turnați pansamentul fierbinte în borcane cu o mănușă, înșurubați capacele.

După cum vedeți, o rețetă foarte simplă pentru pansament borsos pentru iarnă cu sfeclă, varză și morcovi, dar fără roșii. Încercați să-l gătiți - sunt sigur că vă va plăcea.

Cum să închizi un pansament fără oțet

Fac acest preparat fără varză, îl adaug deja în procesul de preparare a borșului de la pansament. Dar principalul avantaj al acestei conservări este faptul că nu conține oțet. Prietenului meu nu îi place oțetul și, în general, respectă regulile unei diete sănătoase, așa că deseori pregătește un pansament conform acestei rețete.

Desigur, absența oțetului nu afectează culoarea legumelor și conservarea piesei de prelucrat. Puteți strecura puțin suc de lămâie pe sfeclă înainte de brazare, deși acest lucru nu este necesar. Cert este că roșiile conțin o cantitate suficientă de acid de care avem nevoie. Doar că în această rețetă vom lua proporțional mai multe roșii..

Ingrediente pentru pansament pentru iarnă fără varză și oțet:

• 3 kg de rosii;
• 2 kg morcovi;
• 3 kg de piper dulce;
• 2 kg de ceapă;
• 3 kg sfeclă;
• 400 ml ulei vegetal;
• 5 linguri. l. sare;
• 350 g zahăr;
• Ardei amar, usturoi, ierburi - după gust și dorință.

Cum să gătească:

1. Spală roșiile, scaldă-le cu apă clocotită și îndepărtează pielea. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne. Vom scoate din amestec granule mari, astfel încât totul să fie frumos.
2. Turnați amestecul de roșii într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, adăugați zahăr și sare. Acum puneți pe foc, dați la fiert. După ce reducem focul, se fierbe timp de 10 minute. Se amestecă periodic amestecul.
3. În acest moment, tăiem sau frecăm restul de legume. Ardeii dulci trebuie curățați de mușchi și semințe albe, tăiați în fâșii sau cuburi. Sfecla și morcovii pot fi tocați în fâșii subțiri sau răzuite. Taie ceapa în jumătate de inele.
4. Turnați legumele într-o cratiță cu amestec de roșii, amestecați, lăsați la foc mic timp de 15 minute. Puteți adăuga alte condimente după bunul plac..
5. Se toarnă pansament fierbinte peste conservele aburite, se închide cu capacele sterilizate. Întoarceți borcanele, înfășurați-le cu un prosop sau o pătură caldă. Lasa-le sa stea asa cel putin o zi.

După răcire, păstrați-l într-un loc rece și întunecat. Amestecul se va dovedi picant-dulce, fără gustul caracteristic al oțetului..

Sfat: pansamentul poate fi perfect atât pentru o salată, cât și pentru mâncarea bebelușilor (după trei ani). Desigur, dacă ne pregătim pentru copii, atunci nu adăugăm condimente calde.

Acum cunoașteți cele mai diferite și mai detaliate rețete pentru un pansament parfumat pentru iarnă: cu sfeclă și morcovi, pastă de roșii și varză. Prin urmare, nu va fi dificil să gătiți borș aromat și sănătos în sezonul rece. Puteți experimenta și adăuga ceva din propriile dvs. condimente preferate, ierburi. Bucura-te de masa ta!