Salata din moscova de castraveți, roșii și morcovi pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Astăzi trimitem sub capac o salată de legume simplă, dar nu mai puțin delicioasă, „Moskovski”. În timp ce toate legumele sunt tinere, accesibile și ieftine, dar cel mai important - suculent, aromat și dulce, ar fi păcat pentru mine să le folosesc. Astăzi nu vom fi deștepți, totul este extrem de simplu și rapid.

Desigur, această salată nu pretinde a fi prima, dar pentru o schimbare, este doar perfectă. Legumele se dovedesc a fi puțin dulciuri, au o crăpătură plăcută, deoarece tratamentul termic este foarte scurt. În combinație cu cartofi sau orice terci, această salată este pur și simplu de neînlocuit.. 

ingrediente:

castraveți, roșii, ceapă - 0,5 kg fiecare

morcovi - 350 g

ardei iute - 190 g

laur - 1 frunză

allspice - 2-3 buc.

coriandru - un vârf de boabe

ulei vegetal - 0,75 căni

oțet de masă - 30 ml

zahăr - 60 g

sare de masă - 30 g

usturoi și ardei iute - după gust.

Notă: randament de salată - 2 l. 

Procesul de gătit

Deci, pregătim toate produsele. Cea mai dificilă parte a conservării noastre este spălarea, curățarea și tăierea tuturor legumelor. Ce începem să facem. Spălăm întregul set de legume, întindem și uscăm. Curățăm ardeiul de semințe și partiții, tăiem cozile de castraveți pe ambele părți, scăpăm de roșiile de la locul de creștere a tulpinii. Cojiți morcovii de pe stratul superior, îndepărtați cojile din ceapă. 

Acum feliere - în principiu, totul poate fi feliat arbitrar. Tăiați morcovii în farfurii, tăiați castraveții în jumătate de inele, împărțiți roșiile în 4-6 părți, tăiați ceapa în jumătate de inele sau cuburi, tăiați ardeiul în fâșii.

Încărcăm toate ingredientele într-un singur recipient, amestecăm. 

Acum avem nevoie de o cratiță cu fundul gros, transferăm întregul amestec de legume acolo, condimentăm legumele cu sare și zahăr granulat, adăugăm ulei vegetal, o frunză de dafin spartă, boabe de piper. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate.. 

Acoperim tigaia cu un capac, o trimitem la aragaz, pregătim salata zece minute. În acest timp, toate legumele vor lăsa suficient suc, legumele nu vor mai avea timp să se înmoaie și, în consecință, vor avea un crunch plăcut. Cu aproximativ câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o porție de oțet. Amestecați salata și gătiți-o. 

În timp ce salata se pregătește, spală rapid borcanele, sterilizează pe aburi timp de zece minute. Se fierbe simultan capacele, cinci minute vor fi suficiente. Ambalăm salata în funcție de băncile noastre.

Înșurubați imediat capacele, puneți partea de jos în sus și verificați etanșarea. Aruncăm o pătură peste bănci, o lăsăm o zi. Transferam salata în pivniță sau camera de depozitare pentru depozitare. 

Bucura-te de masa ta!