Rețetă cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești lecho din legume cu orez și oțet acasă pentru iarnă

Descriere

Lecho cu orez pentru iarnă - o pregătire binecunoscută și simplă a celor mai delicioase legume de vară.

Roșiile coapte, ardeii aromati, morcovii suculenti și usturoiul picant cu condimente parfumate gătite cu suflet și dragoste - ceea ce ar putea fi mai gustos!? Aroma ardeiului nu poate fi înlocuită cu nimic, iar gustul sucului de roșii, cu morcovi, ceapă tânără și usturoi aromat, este transferat mental în zilele călduroase de vară.. O astfel de delicatețe precum lecho-ul cu orez nu va lăsa pe nimeni indiferent, atât adulților, cât și copiilor le vor plăcea. Trebuie menționat că gustul lecho-ului cu orez turnat în borcane pentru iarnă nu este diferit de un fel de mâncare proaspăt pregătit - este la fel de bogat și aromat, fraged, moderat sărat și ușor dulce, iar prezența oțetului în compoziție nu interferează cu imaginea de ansamblu. ... Cu toate acestea, puteți face fără oțet dacă roșiile sunt acri.

Felul de mâncare este potrivit atât pentru consum în forma sa inițială dintr-o cutie, cât și pentru a face o supă de legume ușoare, va deveni o adevărată mândrie pentru un student, pentru care mama a colectat cu atenție preparatul, precum și pentru persoanele care conduc un stil de viață activ care își prețuiește timpul. Lecho cu orez, conserve pentru iarnă, este excelent pentru diversificarea meniului persoanelor care postesc. În același timp, poate servi ca o farfurie excelentă pentru carne și produse din acesta.. Pot fi date multe motive în favoarea pregătirii unui astfel de fel de mâncare pentru iarnă, dar este mai bine să încercați să-l gătiți cu propriile mâini odată! Cuvintele nu se pot transmite - aceste teme pentru utilizare viitoare vor fi pur și simplu „linge degetele”.

Vă sfătuim să păstrați acest semifabricat gustos și ușor de pregătit folosind o rețetă pas cu pas simplă cu o fotografie oferită de noi. Veți fi mulțumit, iar familia dvs. vă va fi recunoscătoare. Și pentru sezonul următor, vă asigurăm, fără ezitare, lăsați mai multe borcane și spațiu în cămară pentru lecho cu orez, pentru că timpul petrecut la gătit vara va plăti de multe ori iarna.

ingrediente

• Roșii 3 kg
• Orez măcinat lung, 1,5 linguri.
• Ardei dulce 1 kg
• Morcovi 1 kg
• Ceapa 1 kg
• Usturoi 1 buc.
• Ulei vegetal 400 ml
• Zahar granulat 180 g
• Oțet 9%, 100 ml
• Sare de masă 2-3 linguri. L.
• Garoafa 5 muguri
• Mazare dulce 10 buc.
• Foaie de dafin 2 buc.
• Paprika măcinată 1 lingură.
• Amestec de ardei 1 lingură.
• Fasole de muștar, 1 lingură L.

paşi

1. Să începem prin pregătirea ingredientelor vegetale enumerate. Toate legumele trebuie spălate în apă caldă și uscate bine sau șterse cu un prosop de hârtie. Clătiți roșiile și așezați-le pe un prosop de fibre naturale fără scame și să se usuce. Spălați morcovii cu o perie, apoi coaja. Cel mai bine este să folosiți un coaj de legume, deoarece acest lucru vă va ajuta să îndepărtați un strat foarte subțire, păstrând mai mulți nutrienți.. Cojiți ardeii clopot din tulpină, semințe și testicule. Cojim ceapa și o scufundăm în apă rece pentru câteva minute pentru a spăla filmul, care conține eter care irită membrana mucoasă a ochiului..

   

2. Să măsurăm cantitatea necesară de orez, ulei vegetal, sare, zahăr, condimente și oțet. Cojiți usturoiul după ce îl înmuiați în apă câteva minute pentru a facilita procesul - astfel încât să nu se lipească de degete.

   

3. Pune roșiile într-o cratiță cu apă clocotită și gătește fiecare lot pentru cel mult trei minute. Scoatem roșiile și le introducem într-o oală cu apă cu gheață timp de trei minute. Acest proces este necesar pentru noi pentru a îndepărta pielea din roșii și a nu le deteriora pulpa..

   

4. Scoateți pielea de pe roșii și puneți-le pentru a se răci în continuare..

   

5. 
   
   
   

   Se macină roșiile. Pot fi tăiate în bucăți mici, așa cum am făcut noi, puteți săriți printr-o mașină de tocat carne sau măcinat cu un blender - totul depinde de dorința dvs., și anume de cum doriți să le vedeți într-un borcan de legume. Metoda de tocare nu va afecta gustul lecho cu orez.

   

6. Tăiați ardeiul gras pregătit în fâșii, aproximativ doi centimetri lungime și aproximativ o jumătate de centimetru lățime. Cele mai de succes soiuri de ardei pentru a face lecho sunt cele ale căror fructe au o culoare roșie pronunțată și pereți cărnoși. Astfel de ardei nu numai că arată frumos într-un borcan, dar și cei mai aromati..

   

7. Grătați morcovii tineri pregătiți pe o răzătoare grosieră sau utilizând un atașator special pentru tocător într-un procesator de alimente. Așezați cu atenție pe o farfurie.

   

8. Se toacă ceapa. Pentru a face acest lucru, tăiem ceapa în jumătăți, apoi fiecare jumătate în trei-patru părți și, ținând totul împreună, tăiem tăieturile în bucăți mici. Turnați ceapa într-o farfurie, apoi tocați usturoiul fin sau treceți-l printr-o presă.

   
   
   
   

   

9. Într-o tigaie adâncă, emailată sau confecționată din oțel inoxidabil, sau mai bine zis așa-numita căldură, puneți roșiile tocate. Turnați norma măsurată de zahăr și ulei de floarea soarelui în masa de roșii și aduceți masa la fierbere la foc mic. În acest caz, este necesar să se agite constant piureul astfel încât zahărul să se dizolve în el.. O lingură de lemn cu mâner lung este cea mai potrivită pentru acest proces - nu se încălzește și nu se îndoaie. Gătim masa fiartă timp de aproximativ șapte minute.

   

10. Puneți legumele preparate în piureul de roșii fiert: morcovi, ardei gras, ceapă și usturoi. Amestecați bine, astfel încât legumele să se amestece împreună într-o roșie. Se încălzește la fiert.

    

11. Adăugați condimente preparate: muguri de cuișoare, un amestec de ardei, frunze de dafin, semințe de muștar, ardei măcinat, mazăre allspice. Aduceți la fiert. Frunza de dafin trebuie îndepărtată la cinci minute după începerea unui fierbere violent - în acest timp toți eterii vor avea timp să intre în lecho, iar masa nu va avea timp să fie suprasaturată cu uleiuri amare. După ce frunza de dafin este îndepărtată, turnați treptat orezul spălat. Amestecați și aduceți la fiert. Reducem căldura și, amestecând constant, astfel încât orezul să nu se așeze pe fundul tigaiei și să nu se ardă, gătim timp de douăzeci de minute. Este important să nu exagerați orezul pentru a păstra aspectul. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii lecho-ului cu orez, turnați oțetul în lecho și amestecați. Se toarnă rata măsurată în părți. Gustă-l, este posibil ca jumătate din oțet să fie suficient. Un mic dejun sau o cină rapidă și plină de inimă este gata, rămâne doar să o rostogolești pentru iarnă.

    

12. În apă caldă cu sifon, clătiți bine capacele și borcanele cu un volum convenabil, apoi clătiți-le în apă curentă. Volumul total de lecho gata preparat cu orez din numărul specificat de ingrediente va fi de șase litri, adică trebuie să pregătiți douăsprezece borcane și capace de jumătate de litru pentru acestea.

    

13. Aburizați fiecare borcan pentru cinci minute, fierbeți capacele separat timp de două minute. Înainte de a fierbe, asigurați-vă că îndepărtați sigiliul de cauciuc de pe capace, astfel încât să nu-și piardă proprietățile.

    

14. Am pus cutii și capace preparate pe un prosop format din fibre naturale pentru a scurge excesul de abur care s-a transformat în apă.

    

15. Umpleți borcanele preparate cu lecho fierbinte cu orez până la gât. Dacă este posibil, nu opriți focul sub o cratiță cu lecho pentru a-l pune în cutii fierbinți. Conservele trebuie să fie rulate imediat.

    

16. Turnăm conservele pe capace și le învelim într-o pătură de lână sau pătură de bumbac timp de o zi până când amestecul vegetal din ele s-a răcit complet. Când borcanele sunt complet răcoroase, le revenim la poziția lor normală și le transferăm pentru depozitare ulterioară într-o cameră rece - o cămară sau o pivniță. La intervale de două până la trei luni, verificați starea capacelor pe conserve, mai ales dacă depozitați lecho cu orez în subsol.

    

    Bucura-te de masa ta!