Prune murate: 7 rețete grozave

Prunele pentru iarnă pot fi preparate în diferite moduri. După tradiție, sunt obișnuiți să facă gem, compot, conserve, adică preparate dulci. În plus, sosurile, ketchup-urile, pansamentele, adjikas-ul cu adăugarea acestui fruct sunt foarte populare.. Prune murate - o farfurie delicioasă și o atingere picantă a multor preparate cotidiene.

Retetele goale sunt foarte diverse.

• 8 kg prune (anghilă);
• 2,6 kg zahăr;
• 1 litru de acid acetic 9%;
• 10 frunze de laur;
• 20 gr. boabe de piper negru.

piesei de prelucrat:

1. Spălați bine fructele, sfâșiați tulpinile, puneți-le într-o cratiță sau o găleată adâncă. Este foarte important ca fructul să fie ferm, chiar și cu butoaie verzi. Recoltarea nu va funcționa din fructe moi și supraîncărcate.
2. Gătiti marinata dulce și acră. Pentru a face acest lucru, turnați acid acetic într-o cratiță, adăugați zahăr, laur și piper. Se amestecă, se dă la fierbere, se gătește timp de 2 minute. Dacă doriți ca marinata să fie mai dulce, se adaugă 200 gr. mai mult zahăr.
3. Turnați borcanele cu marinata terminată.
4. Puneți o farfurie plată deasupra prunelor și apăsați cu o sarcină, lăsați-o peste noapte, astfel încât să dea suc.
5. În următoarele 5 zile, turnați marinata din fructele murate, de preferință cu laur, lăsați-l să fiarbă, fierbeți câteva minute, umpleți din nou fructele, acoperiți cu un capac.
6. În ziua a 6-a sterilizăm borcanele curate, fierbem capacele de staniu.
7. Turnați marinada într-o cratiță, trimiteți-o la aragaz să fiarbă.
8. Punem fructe murate în borcane sterile, de preferință punem laur și câțiva ardei în borcane.
9. Se toarnă marinata, se rostogolește.

Când conservele sunt complet răcoroase, le punem la păstrare.

Prune murate pentru iarnă (video)

Prune pentru iarnă fără tratament termic

ingrediente:

• 5 kg de fructe;
• 1,7 kg zahar;
• 1,5 linguriță. aspirină;
• 8 gr. scorțișoară măcinată;
• cuișoare;
• rom (vodka, coniac).

piesei de prelucrat:

1. Spălăm bine fructele, scoate oasele, pune-le într-un vas adânc.
2. Se toarnă zahăr granulat, scorțișoară, câțiva cuișori deasupra, frământați comprimate de aspirină în pulbere și adăugați cantitatea necesară. Amestecă totul bine. Plecăm pentru o zi. Se agită periodic.
3. A doua zi dimineață sterilizăm borcane și capace curate, punem prune preparate în ele.
4. Se toarnă 20 ml de alcool în fiecare borcan. Rotiți și puneți la dispoziție pentru depozitare.

Maghiară la marinadă

ingrediente:

• 6 kg de prune (maghiare);
• 1,6 kg zahar granulat;
• 500 ml acid acetic 6%;
• 3 litri de apă;
• 40 de muguri de garoafă;
• 7 gr. scorţişoară.

piesei de prelucrat:

1. Fructele mele, îndepărtați tulpinile, albiți timp de 2 minute.
2. Facem o umplutură din apă, zahăr granulat și oțet.
3. Turnați 7 inflorescențe de cuișoare, un vârf de scorțișoară pe fundul conservelor, puneți fructele strâns deasupra.
4. Umpleti cu saramura clocotita, rulati.
5. Punem borcanele pentru a fi sterilizate la 90 de grade. 500 ml - un sfert de oră - 1 l - 25 minute - 3 l - 40 minute.

Îl punem la păstrare.

Prune murate

ingrediente:

• 1 kg de prune;
• 600 ml apă;
• 170 g Sahara;
• 60 ml de oțet 9%;
• 7 buc. boabe de piper negru;
• 5 bucăți. parfumat;
• 7 flori de garoafă;
• 5 frunze de dafin;
• 4 capete de usturoi;
• 10 gr. sare.

piesei de prelucrat:

1. Împărțiți în cuișoare și curățați usturoiul, tăiați-l pe jumătate pe lungime.
2. Spălați fructele, sfâșiați cozile, tăiați pe partea laterală, scoateți osul. În loc de o sămânță, puneți usturoiul înăuntru.
3. În partea de jos a containerelor de cusut punem frunze de dafin, muguri de cuișoare, ardei, prune deasupra, nu berim.
4. Gătiți marinada. Asteptam apa sa fiarba, punem zahar, sare si otet in ea.
5. Toarnă marinata în prune. Se lasă să se fierbe 30 de minute, se toarnă marinata în tigaie.
6. Fierbeți din nou, completați fructele, închideți cu capace sterile.

Prune măsline

ingrediente:

• 2 kg de prune dense;
• 500 gr. Sahara;
• 80 gr. sare;
• 60 ml acid acetic 9%;
• 80 ml ulei vegetal;
• 24 de muguri de garoafă;
• 12 frunze de laur;
• apă.

piesei de prelucrat:

1. Sterilizăm conservele curate, turnăm apă clocotită peste capace.
2. Spălăm prunele, scoatem cozile.
3. Puneți 6 cuișoare și 2 lauri în partea de jos a conservelor, încărcați prunele bine deasupra.
4. Umpleți borcanele cu apă clocotită fără mirodenii. Lăsați să stea aproximativ cinci minute, până când fructele se înmoaie și se crăpa.
5. Turnați apa din conserve într-o cratiță, zahăr, sare, turnați acid acetic. Lasa sa fiarba.
6. Umpleți fructele cu saramura pregătită, lăsați-o să se fierbe 7 minute, scurgeți și fierbeți din nou.
7. Înainte de a turna 3 în toate borcanele, se toarnă 25 ml ulei. Umplem conservele, rulăm.
8. Punem conservele răcite într-un loc răcoros.

Pentru a face prunele sărate să pară și mai mult ca măsline / măsline, folosiți oțet balsamic în loc de oțet obișnuit și stropiți cu ulei de măsline neterminat înainte de servire..

Roșii cu prune

ingrediente:

• 3 kg prune;
• 2 buchete de pătrunjel;
• 3 cepe;
• 90 gr. sare;
• 3 kg tomate;
• frunze de hrean;
• 12 căței de usturoi;
• 260 g Sahara;
• 15 buc. boabe de piper negru;
• 90 gr. Acid acetic 9%.

piesei de prelucrat:

1. Prune dense și roșiile mele, sfâșie cozile, fac mai multe perforații ale furcilor în zona tulpinii.
2. Puneți pe fundul conservelor curate frunze de hrean, pătrunjel, cuișoare de usturoi, laur și piper.
3. Se așează fructele în straturi sau într-o manieră haotică cu ceapă tocată.
4. Se toarnă apă clocotită în borcane, se lasă să stea 20 de minute.
5. Turnați apa într-o cratiță, zahăr, sare, acidulați cu oțet. Așteptăm să fiarbă.
6. Se toarnă fructele cu saramură fierbinte, se rostogolesc capacele.

Asteptam o racire completa, o punem la rece.

Spice blank

ingrediente:

• 1 kg de prune mari și dense;
• 1 litru de oțet de vin alb;
• 1 kg zahăr pudră;
• 3 buchete de cimbru proaspăt;
• 3 buchete de rozmarin proaspat;
• 8-12 buc. dafin;
• 3 capete de usturoi;
• 2 linguriță boabe de piper negru;
• 20 gr. sare.

piesei de prelucrat:

1. Spălăm fructele în apă rece, străpungem fiecare cu o scobitoare de mai multe ori.
2. Se spală conservele, se sterilizează.
3. Se toarnă acid acetic într-o cratiță, se toarnă pulbere, se amestecă bine.
4. Se adaugă rozmarinul, cimbrul, laurul, ardeiul și usturoiul nepețit, împărțit în cuișoare în tigaie.
5. Punem un foc foarte liniștit, lăsăm să lenevească 2 ore, amestecând ocazional.
6. Umpleți borcanele preparate cu fructe, distribuiți uniform condimentele și ierburile din marinată, completați cu marinata în sine.

Turnăm conservele cu capace. Așteptăm o răcire completă, o punem la păstrare. După 14 zile, piesa de prelucrat este gata de utilizare..

Prune murate picante (video)

Ei bine, dintr-o astfel de varietate, este dificil să distingi cea mai bună rețetă pas cu pas pentru prune de murături. Există însă posibilitatea de a pluta doar câteva conserve, iar când va veni momentul, alegeți prin încercare ceea ce vă place cel mai bine. Până la urmă, câte persoane, atâtea gusturi. Notă: marinați carnea în prune pentru prăjire la cuptor sau pe un grătar. Se dovedește a fi moale, suculent, cu note de prune piquante pe care ție și oaspeții tăi le vor plăcea cu siguranță..