Sos de pește. Cele mai bune retete cu fotografii

Puteți găti cele mai simple mese de casă, dar pot fi transformate în adevărate capodopere culinare, dacă o alegeți pe cea potrivită sos: pentru pește

iar carnea trebuie servită cu diverse condimente preparate pe bază de ierburi, legume și fructe de pădure și alte ingrediente. Maioneze și ketchup-uri cumpărate de la magazin au fost mult timp un lucru trecut și, dacă chiar îți place să îți surprinzi familia cu arta ta culinară, atunci secretele noastre de a face sosul perfect sunt sigur de mulțumire..

Sos de pește: rețete

Cel mai popular răspuns la întrebare, ce sos pentru pește ar trebui servit, acesta va deveni „Tartar”, un pansament cu adevărat legendar, care a câștigat inimile tuturor iubitorilor de fructe de mare. Dacă pregătiți o friptură de pește, atunci asigurați-vă că veți servi „tartru” aromat cu ea, dacă tocmai ați decis să gătiți creveți, atunci nu uitați de „tarta”, iar mâncarea obișnuită va primi note complet noi de gust..

Castraveții murați vor deveni ingredientul principal al „Tartarului”, iar aici se află întreaga listă de produse necesare:

• trei castraveți murați (mici) sau 50 gr.

• 50 ml ulei slab

• o lingură de suc de lămâie

• câteva ciorchini de mărar

• o lingură de muștar

• două gălbenușuri fierte

• piper și sare după gust

Pentru rețetă, avem nevoie doar de gălbenușuri, dar va trebui să fierbem două ouă fierte tare, să coajăm și să separam gălbenușurile, iar albușurile pot fi folosite pentru gătirea altor feluri de mâncare. După aceea, gălbenușurile trebuie să se rumenească printr-o sită fină sau frecate pe o răzătoare fină și frământate cu o furculiță pentru a face o crusta mică.

Muștarul trebuie trimis la masa de gălbenuș și amestecat bine, astfel încât masa să fie omogenă, pentru aceasta este mai bine să folosiți un mixer fără a-l opri, ulei vegetal și suc de lămâie trebuie adăugate în masă, sare și piper după gust. Această etapă de preparare seamănă cu fabricarea maionezei de casă; în multe alte opțiuni de gătit, maioneza cumpărată din magazin este adăugată pur și simplu, amestecată cu castraveți și ierburi.

Castraveții trebuie să se rumenească sau să se toacă în cubulețe mici, iar verdeața trebuie să fie, de asemenea, tocată fin. Ambele ingrediente trebuie trimise la masă batute cu un mixer. Puteți gusta pansamentul și puteți adăuga suc de lămâie sau condimente, dacă este nevoie. Pansamentul poate fi pliat într-un borcan și păstrat la frigider, servind la nevoie.

Există opțiuni mai simple sos de pește, rețete care se bazează pe maioneză obișnuită. Practic, aceste rețete adaugă diverse ingrediente la maioneză pentru a-i da noi arome. Și „Tarta” poate fi preparată și pe bază de maioneză, iar pe lângă castraveți și ierburi trebuie adăugat și usturoiul zdrobit. Cu un astfel de pansament, peștele va fi incredibil de gustos. Și dacă este puțin uscat, atunci va face sos de piper.

Nu este deosebit de diferit sos de pește prăjit sau coapte, avem rețete pentru pansamente versatile, potrivite pentru orice opțiune de preparare a fructelor de mare. Și dacă condimentele cu picant sau amărăciune sunt de obicei alese pentru carne, de exemplu, din coacăze, atunci peștele este un gust cremos și o textură delicată..

Sos de pește: rețete cu fotografii

Considerat un clasic sos de pește alb, dar este mai bine să o gătiți nu pe bază de maioneză, ci pe una cremoasă, iar dacă adăugați muștar, condimente și ierburi, obțineți un pansament cu un gust și aromă bogate, care merge bine cu orice fel de mâncare de pește.

• 200 ml smântână grea

• sfert de var

• o linguriță de muștar alb

• 4 lingurițe muștar Dijon

• câteva pui de pătrunjel

• 10 grame de miere

• 0,5 linguriță fiecare semințe de coriandru, piper măcinat și sare

Din păcate, astfel sos de pește roșu nu va putea păstra mult timp în frigider, deoarece are la bază cremă. Ar trebui să fie gătit fie în cantități mici (apoi numărul de ingrediente ar trebui redus), fie gătit doar atunci când vă așteptați la o companie mare la masă. Servim friptura de somon imediat de pe foc și cu ea pansamentul nostru tandru.

Pentru gătit, avem nevoie de o tocană: turnăm cantitatea necesară de smântână în ea (poate fi de 100 ml, apoi volumul de ingrediente rămase trebuie redus la jumătate) și puneți stewpan-ul la foc mic. În cremă, trebuie să trimiteți miere și muștar alb, strecurați un sfert de var și agitați bine lichidul. Semințele de muștar trebuie încălzite separat într-o tigaie împreună cu semințele de coriandru, astfel încât să își dezvăluie aroma, și sunt trimise și la masa de unt..

Când crema este pe foc, se va îngroșa treptat, când consistența se apropie de cea dorită, puteți adăuga ierburi după gust și poate fi nu numai pătrunjel și mărar, ci și tarhon aromat, salvie. De acord, nu este deloc dificil să pregătești un astfel de pansament parfumat, iar friptura de pește va deveni și mai gustoasă..

Pentru gatit retete de sos de peste cu fotografii este posibil să nu aveți nevoie de el, pentru că nu este nimic complicat - trebuie doar să amestecați toate ingredientele și bătând sau încălzindu-vă pentru a obține consistența necesară. Din fotografie puteți estima ce fel de consecvență ar trebui să fie condimentul, cât de fin trebuie să fie tocat ingredientele pentru asta.

Dacă te uiți fotografie cu sos de pește, atunci puteți găsi multe moduri originale de depunere. Condimentul poate fi turnat direct deasupra farfuriei, puteți folosi boluri mici pentru a servi mai multe opțiuni de dressing la farfurie simultan. Adesea, folosind o masă cremoasă omogenă, decorează o farfurie înainte de servire, precum și o aromă ceapa murata.

Dacă vă plac mai multe condimente savuroase, atunci usturoiul și chili-ul fierbinte trebuie să fie prezente în compoziție. Pentru verdeață, pătrunjelul și cilantro aromat sunt cele mai bune alegeri. Aceste patru componente trebuie puse într-un blender, adăugați suc de lămâie după gust, câteva linguri de ulei vegetal și bateți toate ingredientele până la neted. Câteva picături de Tabasco nu vor fi de prisos dacă trebuie să obțineți un condiment fierbinte pentru mâncărurile cu pește.

Dar o opțiune interesantă pentru o farfurie de legume ușoare pentru bucate de pește - Aperitiv grecesc pentru iarnă.