O rețetă simplă pentru gem de rowan roșu pentru iarnă

Vine toamna și se apropie sfârșitul sezonului estival. În ultimul rând, rowan este întotdeauna colectat. Cel mai util este fructul roșu. Din acest motiv, majoritatea gospodinelor se străduiesc să-l pregătească pentru iarna rece. Luați în considerare rețete simple pentru prepararea gemului de rowan roșu.

În ciuda utilității ingredientului pe bază de plante, nu este întotdeauna ca conserva din cauza astringenței și prezenței amărăciunii. Pentru ca gemul să devină mai puțin amar, dar să rămână la fel de util, se recomandă recoltarea fructelor după primul îngheț..

Pentru un proces accelerat, boabele sunt sortate, crengutele și resturile sunt îndepărtate, spălate și uscate. Acestea sunt așezate într-un strat subțire în boluri pregătite, apoi trebuie introduse în congelator. Lăsați-o în această formă timp de 2-5 ore și poate fi folosită conform indicațiilor. Acum să trecem direct la întrebarea cum să gătim efectiv dulceața de rowan roșu.

Metoda clasică

Pentru cei cărora nu le place să se joace mult timp cu blanuri, există cea mai simplă opțiune de gătit.

Produse:

• fructe de padure proaspete - 1 kg;
• apă filtrată - 350 ml;
• zahăr granulat - 500 g.

Gem

1. Sortează boabele, clătește în mai multe ape. Puneți într-un recipient convenabil și turnați în apă clocotită, dizolvând puțină sare (5 grame de sare la 1 litru de apă). Se strecoară după 10-15 minute și așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
2. Între timp, începem să pregătim siropul dulce. Pentru a face acest lucru, măsurați cantitatea necesară de apă, puneți-o pe aragaz și duceți la fierbere. Cu agitare obișnuită, adăugați zahăr, fierbeți și fierbeți încă câteva minute.
3. Pune fructele preparate în sirop fierbinte, continuă procesul de gătire încă un sfert de oră. Se scoate de pe foc, se acoperă și se lasă pe masa de bucătărie timp de 2-3 ore, astfel încât boabele să aibă timp să se înmoaie în siropul de zahăr.
4. În acest timp, gemul se va răci complet, trecem la a doua gătire, dar până când fructele sunt complet fierte.
5. Împachetați produsul finit în cutii curate, acoperiți, răciți și puneți-l într-un loc rece pentru depozitare.

Cu nuci

Se recomandă utilizarea nucilor pentru gătit. Atunci când este combinat cu fructe de pădure, delicatesa se dovedește a fi mult mai sănătoasă și mai gustoasă. Luați în considerare o rețetă de gem de rowan cu nuci.

Produse:

• componenta principală - 1 kg;
• nucă - 400 g;
• zahăr granulat - 1,4 kg;
• apă filtrată - 600 ml.

Procedura de operare:

1. Sortează rowan roșu, îndepărtează resturile și fructele improprii. Clătiți de mai multe ori pentru o îndepărtare mai detaliată a prafului și a murdăriei. Uscați puțin.
2. Puneți ingredientul principal într-o cratiță convenabilă și bateți cu o zdrobită din lemn pentru a elibera sucul. Se toarnă apă clocotită peste.
3. Turnați cantitatea necesară de apă într-o altă cratiță spațioasă, adăugați zahăr granulat și, amestecând regulat, gătiți până se dizolvă complet boabele de zahăr. Se scufundă fructele de pădure și se gătește până când sunt fragede la foc mic. Nu uitați să îndepărtați în mod regulat spuma.
4. Cojiți nucile din folii și uscați-le într-o tigaie uscată. În caz contrar, gemul se va acri. Se răcește și se toacă grosier.
5. Se toarnă nuca pregătită în fructe de pădure, se fierbe încă 2-3 minute și se ambalează desertul în cutii curate. Închideți bine, răciți și puneți în pivniță.

Nuci

Blocați fără gătit

Această opțiune de gătit vă permite să păstrați toate vitaminele, elementele micro și macro din vasul finit, deoarece nu se utilizează nici un tratament termic. Pentru ca desertul finit să fie păstrat mult timp, se recomandă sterilizarea prealabilă a borcanelor cu o metodă convenabilă. Luați în considerare modul în care se prepară gemul de rowan roșu.

Produse:

• boabe coapte - 500 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

Procedură:

1. Se permite înlocuirea zahărului cu miere naturală. În acest caz, gustul preparatului finit se dovedește a fi deosebit..
2. Sortează rowan, curăță-l de resturi și clătește în mai multe ape. Într-o cratiță separată, fierbeți puțin lichid, adăugați o jumătate de linguriță de sare. Apoi puneți fructele de pădure și fierbeți timp de 1-2 minute. Aruncați pe o sită, așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
3. Puneți într-un bol blender, tocați. Combinați cu zahărul într-un recipient de gătit adecvat, amestecați bine.
4. Acoperiți și lăsați recipientul pe masa de bucătărie, astfel încât boabele să lase sucul și boabele să se dizolve complet în el. Această acțiune durează de obicei 2-3 ore..
5. Se ambalează în borcane sterile, se acoperă cu capace de nailon și se pun la frigider pentru depozitare.

Desertul capătă o rafinament deosebit și utilitate datorită adăugării de citrice. Luați în considerare modul de preparare a gemului de rowan roșu, care are proprietăți utile și mai mari.

Produse:

• roșu de cenușă de munte - 1 kg;
• portocaliu - 300 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• lichid filtrat - 1,5 l.

În timpul gătitului

1. Clătiți portocala, coaja și îndepărtați pelicula albă. Împărțiți în felii și tăiați fiecare în alte câteva bucăți, îndepărtând semințele, dacă este posibil. Tăiați fin zestrea.
2. Sortează boabele, clătește și scaldă cu apă clocotită.
3. Să începem să pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, combinați apa cu zahărul granulat într-un recipient separat, puneți-l pe aragaz și duceți la fierbere. Gatiti pana se dizolva complet boabele.
4. Apoi puneți felii de citrice, fructe de pădure în sirop fierbinte și gătiți cu încălzire lentă un sfert de oră. Acoperiți, răciți și repetați procesul de gătire din nou. Aranjați în borcane sterile curate, închideți bine, răciți și puneți-l în pivniță pentru depozitare.

Cu mere

Rețeta pentru dulceata de boabe roșii cu mere este destul de obișnuită acasă. Merele merg bine cu cenușă de munte roșie, preparatul se dovedește a fi foarte gustos dacă luați fructe tari cu o ușoară amabilitate. Pentru a îmbunătăți aroma, se recomandă să adăugați o parte din bățul de scorțișoară, iar după fierbere trebuie îndepărtat.

Produse:

• fructe de padure proaspete - 1 kg;
• mere - 300 g;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lichid filtrat - 200 ml.

Procesul de gătit va fi astfel:

1. Clătiți merele, tăiați-le în 2 părți egale și îndepărtați cutia de semințe și alte părți care nu sunt comestibile. Se toacă în felii.
2. Sortează boabele, îndepărtează resturile. Clătiți în ape multiple. Puneți în apă clocotită, acoperiți și stați timp de 10 minute. Aruncați într-un colizor, așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
3. Se toarnă cantitatea necesară de apă într-o cratiță adecvată, se adaugă zahăr granulat (1/2 parte), se fierbe și se gătește până se dizolvă complet componentele.
4. După ce boabele de zahăr s-au dizolvat complet, puneți feliile de mere, fructe de pădure și dați la fiert. Reduceți căldura și continuați să gătiți încă un sfert de oră.
5. Acoperiți, îndepărtați de la foc și lăsați să se răcească. După trecerea timpului, turnați zahărul granulat rămas și fierbeți cu agitare obișnuită timp de un sfert de oră. Se răcește și se fierbe din nou, apoi se pun în borcane sterile. Închideți bine, răciți și puneți în pivniță pentru depozitare.

Cu dovleac

Dovleacul este o legumă feminină. Din acest motiv se recomandă utilizarea lui cât mai des. Puteți prepara o varietate uriașă de feluri de mâncare din dovleac, iar dacă faceți gem cu rowan roșu, atunci gustul desertului este mai original și mai neobișnuit.

Produse:

• dovleac - 1 kg;
• cenușă de munte - 500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• lamaie - 2 fructe;
• vanilină pe vârful unui cuțit.

Mai departe astfel:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează fructele putrezite și părțile improprii pentru alimente. Transferați într-un vas adecvat și clătiți bine în mai multe ape. Aruncați într-un colizor. Apoi puneți boia pregătită în apă clocotită, gătiți timp de 2-3 minute. Se strecoară, așteptați să se scurgă complet umiditatea în exces.
2. Clătiți dovleacul, îndepărtați semințele, fibrele, pielea. Se toacă în cuburi medii. Puneți într-o cratiță, stropind cu zahăr (se folosește 2/3 din volumul total), amestecați ușor și lăsați pe masa de bucătărie pentru a lăsa produsul. Dacă este eliberat puțin lichid natural, este permis să se adauge puțină apă filtrată.
3. Apoi puneți recipientul cu dovleacul la foc mediu, adăugați zahăr granulat și fructe de pădure. Gatiti pana cand componentele se inmoaie complet.
4. Scoateți zestrea din citrice cu un strat subțire și tocați-o fin. Adăugați împreună cu vanilia la dovleac, amestecați și continuați să gătiți până când toate ingredientele sunt complet fierte.
5. Aranjați în borcane sterile, închideți bine, răciți și puneți-l într-un loc rece.

Cu șolduri de trandafir

Produse:

• fructe de padure proaspete - 1 kg;
• șolduri de trandafir (decojite) - 0,4 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă curată - 400 ml.

acţiuni:

1. Sortează rowan roșu, îndepărtează piesele nepotrivite pentru alimente. Clătiți bine în mai multe ape. Puneți șoldurile de trandafir într-o cratiță, acoperiți cu lichid de gheață și lăsați pe masa de bucătărie 50 de minute. După trecerea timpului, așezați tigaia pe aragaz, fierbeți, îndepărtați de pe foc și așezați recipientul în apă rece ca o baie de aburi. Aruncați într-un colizor.
2. Tăiați fiecare boabă în 2 părți și îndepărtați semințele și peliculele interioare. Combinați fructele preparate cu zahărul, amestecați ușor și așezați pe aragaz, dați la fiert și așezați cenușa de munte pregătită. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Acoperiți, lăsați pe blatul bucătăriei timp de 60 de minute. După ce a trecut timpul, fierbeți din nou și gătiți până când șoldurile de trandafir se scufundă în fundul tigaiei.
3. Împachetați borcane curate, închideți bine și lăsați-le la loc rece.