Cum se prepară dulceata de ardei iute acasă: o rețetă originală de gem cald

120 loc în categorie
Blocuri și blocaje
120 suflete
salvate

Dulceața de ardei este obținută dintr-un amestec de ardei - chili (fierbinte) și bulgar. Și puteți modifica raportul acestor doi ardei pentru a face un gem mai fierbinte sau „mai moale”. Zaharul din dulceață stinge amărăciunea și face dulceața dulce și acră, scaldă indispensabilă pentru pepene, brânză și preparate din carne.

ingrediente: ardei dulce, ardei iute, zahăr, Oțet de mere
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Fiecare gospodină își face propria rețetă de gem de ardei și vă prezint una dintre aceste rețete. Este foarte simplu, ceea ce nu se poate spune despre gustul gemului.

ingrediente:

Ardei -1 kg;
750 g - bulgară;
250 gr - ardei iute fierbinte;
Zahar - 1 kg;
Oțet de cidru de mere sau suc de lămâie - 50 gr.

Este mai bine să luați ardei roșii și cărnoși. La urma urmei, este nevoie de volum, iar ardeiul cu pereți subțiri are o coajă. Culoarea, în principiu, nu afectează gustul, dar dacă doriți gem dulce roșu, atunci este mai bine să luați ardei roșu. Ardeiul galben face ca gemul să fie portocaliu.

Purtați mănuși atunci când cojiți ardeii iute. Este foarte ascuțit și trebuie manipulat cu atenție..

Cojiți tulpinile, semințele și tăiați ardeiul.

Puteți macina imediat ardeiul într-un blender sau îl puteți face mai târziu, când este copt.

Puneți toți ardeii într-o cratiță cu fund gros, turnați în oțet, câteva linguri de apă, acoperiți cratița și fierbeți la foc mai liniștit.

Se amestecă piperul ocazional și se fierbe până se moale.

Acum trebuie să macinați ardeiul, dacă nu ați făcut-o mai devreme. Este mai bine să măcinăm ardeiul printr-o sită. Acest lucru înlătură semințele dacă le-ați lipsit din greșeală și părțile dure ale pielii.

Puneți din nou piureul de ardei în aceeași cratiță cu pereți groși, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți din nou piperul timp de 30-40 minute la foc foarte mic.

Dulceața de ardei poate fi considerată pe bună dreptate un preparat de iarnă. Dacă îl rulați în borcane sterilizate și îl puneți în cămară, atunci poate sta până la 2 ani și nu-și poate schimba gustul în niciun fel. În orice moment, puteți deschide un borcan cu gem picant și prezentați-le oaspeților un „fel de mâncare de la Chef”. Și nimeni nu se îndoiește că acest lucru este exact din bucătarul unui restaurant de elită.