Dulceata de coacăze: rețete populare cu fotografii

Dacă nu știi încă să te pregătești Reteta „gem de coacăze”

, - nici o problema! Principalul lucru este să vă aprovizionați cu fructe de pădure coapte, nisip de zahăr și ustensile de gătit adecvate (o tigaie sau un bol emailat). Și, desigur, containere de sticlă pentru conservare. O delicatesă de iarnă din această boabă poate fi preparată în două tipuri: crudă, păstrată exclusiv la frigider și fiartă, care va sta toată iarna fără a aduce atingere gustului preparatului. Dar, pentru ca tratamentul cu coacăz să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, acesta trebuie gătit în mod corespunzător. Și mai multe despre acest lucru în rețetele următoare..

Reteta de gem de coacaze de cinci minute

Blocare rapidă din toate soiurile de coacăze. Și nu contează dacă este roșu sau negru, tehnologia în sine este importantă aici. Ingredientele pentru farfurie sunt simple: 1 kg de fructe de coacăz, 1,5 kg de zahăr și 0,5-1 pahar de apă. Fructele pentru rețetă sunt sortate cu atenție, tăiate din perie, spălate sub apă curgătoare și uscate. Se toarnă apă în recipientul de gătit, unde se toarnă și zahăr granulat, se agită și se gătește siropul timp de 1 minut (nu mai este). Boabele de coacăz se toarnă în lichidul fiert, masa se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Un tratament rapid este turnat imediat într-un recipient de sticlă sterilizat și sigilat cu capace metalice.

Pentru a evita micșorarea fructelor delicioase în produsul finit, coacăzele trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de câteva minute înainte de gătit, apoi puse într-un frigider și îndulcite cu apă rece. Boabele întregi vor fi un plus minunat la un desert lactat. Și ce excelent se dovedește plăcintă cu gem de coacăze!

Procesul de preparare a gemului clasic (vechi)

Metoda clasică se numește și tradițională, de vreme ce străbunicele noastre încă o foloseau. Se deosebește de alții prin faptul că a fost testat de timp și de experiența specialiștilor culinari. Componentele principale pentru farfurie sunt coacăzele și zahărul și sunt luate într-un raport 1: 1. În plus, o jumătate de pahar de apă la 1 kg de fructe. Pentru a pregăti cea mai utilă și frumoasă delicioasă din care puteți face nu numai plăcintă cu gem de coacăze, dar, de asemenea, mâncați-l doar cu plăcere, sunt selectate doar fructe întregi, moderat coapte, nu prea moi și nu stricate. Acestea sunt spălate și lăsate într-un colector pentru a se scurge.. 

Între timp, siropul fierbe. Pentru el, se toarnă apă în tigaie, se adaugă 1 pahar de zahăr, soluția se aduce la fierbere și se toarnă 1 pahar de boabe de coacăză, amestecând regulat. Spuma formată la suprafață trebuie îndepărtată! Gătitul durează 5 minute și se toarnă un alt pahar de zahăr și fructe de pădure și, din nou, se fierbe cinci minute la foc mic, fără a uita să se agite. Astfel, piesa de prelucrat este pregătită, adăugând ingredientele principale într-un pahar, și ambalată la cald în borcane scaldate, apoi rulată. Înainte de a se răci gem de coacăze se întoarce cu capul în jos și se ține o zi. Și, în ciuda fierberii destul de lungi a vasului, păstrează aroma și gustul fructelor de pădure proaspete, iar un alt avantaj al acestei rețete este că poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei.

"Jeleu de coacăze"

Cel mai delicios și neobișnuit, în opinia multora, este golul acoperit cu jeleu. Toată lumea o iubește! Nici cei care nu recunosc absolut tot felul de dulciuri nu vor renunța la o lingură de desert dintr-un fel de mâncare aromat. Jeleul este făcut foarte simplu, doar având răbdare și folosindu-ți imaginația. Apropo, stratificat tort cu gem de coacăze-jeleu și arată uimitor de apetisant, iar gustul nu iese! Așadar, pentru rețetă veți avea nevoie de 10 căni de coacăze și zahăr și 2,5 căni de apă. 

Fructele sortate și spălate sunt transferate într-un bol de email, se toarnă apă în ele și împreună sunt aduse la fierbere. După ce a fiert 2-3 minute, se toarnă zahăr, iar din nou masa se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc moderat. Nu este necesară obținerea unei densități speciale a masei, deoarece coacăzele sunt deja perfect gelatinoase. Dulceața trebuie turnată doar în borcane, strânsă cu capacele și învelită cu o pătură, lăsând să se răcească lent peste noapte. Blocarea răcită este păstrată într-un loc răcoros. 

Dacă nu este disponibil un recipient adecvat, atunci jeleul poate fi turnat în pungi de plastic sau pungi cu alimente dense - dar pentru aceasta, vasul se răcește mai întâi complet și este introdus la congelator pentru păstrarea pe termen lung. Pare ceva de genul "Dulceata de coacăze. Reteta cu fotografie".

"Billet brut de coacăz cu portocală"

Cele mai mari beneficii, după cum știți, le găsim doar în produsele brute. Prin urmare, gemul de coacăze a fost inventat fără gătit, pentru care sunt necesari 1 kg de fructe de pădure, 1 portocală și 1,5 kg de zahăr. Citricele sunt utilizate pentru gustul proaspăt și pentru originalitatea mâncărurilor. Se spală pentru rețetă și, împreună cu coaja, se macină într-o mașină de tocat carne sau cu un blender. La fel se face și cu coacăzele. În continuare, se combină piureurile fierte, se toarnă zahăr în ele, masa se amestecă și se lasă la temperatura camerei câteva ore. Timp de 3-4 ore, masa trebuie amestecată de câteva ori pentru a dizolva boabele de zahăr - iar atunci când acestea se dizolvă, borcanele sunt umplute cu gem gata gata și acoperite cu capace de nailon. După ce a îndepărtat piesa de prelucrat la rece, poate sta așa până la următoarea recoltă.. Placinta cu gem de coacaze este gătit atât deschis, cât și închis fără gătit - dar mai des brioșele și chiflele sunt coapte cu el.

"Coacăza unsă cu zahăr" 

O altă modalitate de a-și păstra proprietățile benefice în coacăze este maximă, măcinarea boabelor cu zahăr. Un astfel de fel de gem crud. Pentru o metodă specifică, se iau 1 kg de fructe de pădure și 1,7 kg de zahăr. Fructele mari și coapte coapte sunt spălate, răspândite pe un prosop și uscate bine în 2-3 ore. Apoi sunt turnate într-un bol adânc în mână, treptat, și amestecate cu o zdrobitură.

Masa de fructe de padure se întinde într-un bol curat smalt, presărat cu 0,5 kg de zahăr și agitat până se dizolvă boabele de zahăr. Apoi se toarnă restul de zahăr și masa, după agitare, se lasă singură până când se dizolvă complet cristalele dulci. Acest lucru va dura aproximativ 6-8 ore, timp în care se agită gemul. Când zahărul se dizolvă, piesa de lucru este așezată în borcane de sticlă uscată și acoperită.

O astfel de delicioasă trebuie păstrată exclusiv la frigider până iarna. După ce l-ați scos în orice moment, puteți servi o delicioasă pentru ceai sau coacere Reteta „Placinta cu gem de coacăze”.

Opțiuni de gătit gem de coacăze nu număra. Nu degeaba această boabă utilă a fost și rămâne cea mai achiziționată și populară. Și nu este doar asta! Mâncărurile de iarnă din ea ies cu adevărat extrem de gustoase! Ei bine, cam reteta pentru placinta cu gem de coacaze și nu este nimic de spus. Trebuie doar să încercați!