Cum să gătești gem de dovlecei: 3 rețete originale pentru preparate delicioase pentru iarnă

Squash, de formă neobișnuită, câștigă din ce în ce mai mult inimile grădinarilor. Această plantă din familia dovleacului nu este absolut îngrijitoare în îngrijire și aproape întotdeauna dă o recoltă superbă. Pentru iarnă, diverse feluri de gustări sunt preparate în principal din dovlecei, dar mâncărurile dulci din această legumă sunt de asemenea excelente. În articolul nostru veți găsi o selecție a celor mai bune rețete pentru prepararea dulceții de dovlecei.

ingrediente: portocale, cireașă, apă, dovlecel, lămâie, suc de fructe, zahăr, suc de lămâie, coaja de lamaie
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Dovleceii mici, cu cel mult 10 centimetri în diametru, au o piele delicată și nu este necesar să le coajați.

Nu contează dacă intenționați să curățați dovlecelul sau nu, acestea trebuie spălate complet cu apă săpună caldă și clătite cu apă caldă.

Culoarea fructelor nu contează pentru a face gem. Dovleceii de un galben strălucitor, palid sau verde închis se comportă la fel într-un vas dulce de desert.

Metode pentru prepararea gemului de legume din dovlecei

Metoda 1 - Cu lamaie

Curățarea, dacă este necesar, de dovlecel se taie cubulețe mici sau fâșii. Felierea, cu o greutate totală de 1 kilogram, este acoperită cu același volum de zahăr și este acordat timp pentru ca leguma să înceapă sucul. Puteți muta peste noapte un bol cu ​​alimente la frigider..

După aproximativ 10-12 ore, zahărul va extrage o cantitate destul de mare de suc din cuburile de legume și se va dizolva parțial. Squash fierbe mult timp, așa că nu poți face fără să adaugi apă. Va lua 1 pahar.

Patisurile se pun la foc minim și încep să fiarbă. După 30 de minute, se adaugă suc de lămâie, scos din fructe cu o răzătoare fină și suc de lămâie. Se ia doar 1 lămâie pentru volumul declarat de feliere din dovlecei.

Dulceata se fierbe încă 10 minute, iar focul se stinge. Pe parcursul întregului proces de gătit, acestea nu părăsesc aragazul, îndepărtând spuma și agitând produsele astfel încât gemul să nu se ardă.

În consecință, bucățile de dovlecei devin moi și sunt ușor străpunse cu o furculiță, dar în același timp își păstrează bine forma și nu fierb ca dovlecelul.

Metoda a doua - Cu o portocală

Dacă legumele au fost culese mărunt și pielea lor nu a avut timp să se înrăutățească, atunci dovleceia se freacă prin răzătoare cu ea. Fructele mari sunt decojite de pe coaja tare și apoi sunt zdrobite. Bolul alimentar este cântărit. Cantitatea totală de feliere împreună cu sucul eliberat trebuie să fie de 1,5 kilograme.

Siropul de zahăr se fierbe separat într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, apa, 500 de mililitri, se fierbe cu zahăr, 1 kilogram, timp de 5 minute. Varza tocată se pune într-un lichid fierbent, iar gemul se gătește la foc mic timp de o jumătate de oră.

1 portocaliu mare este procesat în paralel. Se spală și se taie împreună cu coaja. Mai întâi, fructele se taie în patru părți, iar apoi fiecare se toacă în farfurii subțiri. Dacă nu vă place amărăciunea ușoară din vasul terminat, atunci puteți îndepărta mai întâi coaja din portocală.

Feliile de fructe se adaugă în gemul de dovlecei, iar mâncarea este adusă la dispoziție pentru încă 20 de minute.

Metoda trei - Cu cireșe și dovlecel

Pentru un astfel de desert, luați 1 kilogram de dovlecei, un kilogram de dovlecel și aceeași cantitate de cireșe. Fructele de pădure sunt spălate și călcate. Legumele sunt curățate și eliberate de semințe.

Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să folosiți grătarul cel mai mic.

Toate ingredientele se pun în sirop fierbinte, fiert dintr-un litru de apă și 1,5 kilograme de zahăr granulat. Pregătiți gemul la foc mic timp de o oră, fără să uitați să îndepărtați spuma și agitați la timp. Masa, fiartă cu aproape o treime, este verificată pentru a se pregăti prin scăderea unei cantități mici pe o farfurie. Dacă după câteva secunde, picătura își păstrează forma și nu se răspândește, este timpul să opriți blocajul.

Canalul „Flori la Svetika” împărtășește cu tine o rețetă originală pentru dulceață din dovlecei cu aromă de ananas

Cum se păstrează gemul de dovlecei

Băncile cu semifabricate sunt depozitate într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate depinde de prelucrarea prealabilă a recipientului sigilat. Dacă recipientele au fost sterilizate pe aburi sau în cuptor, atunci desertul de dovlecei poate supraviețui cu ușurință iernii până la noua recoltă, iar dacă conservele au fost pur și simplu spălate și uscate, atunci riscul de mucegai la suprafață poate apărea în termen de șase luni..