Dulceata de dovlecei

Ești obișnuit să faci o priză cu un tradițional gem de căpșuni? Încercați acest sezon să vă extindeți orizonturile și să vă surprindeți familia și prietenii cu gemuri neobișnuite de legume, sau mai bine zis, din dovlecei..

Foodies spun că gem de dovlecel are gust de ananas, dar, cel mai probabil, acesta este un hiperbole, deoarece dovlecelul are un gust destul de neclar. Acesta este motivul pentru care destul de des i se adaugă amărăciune sub formă de citrice. O împerechere cu lămâie sau portocale este la fel de bună ca o împerechere cu mere și coacăze într-un delicios dulceata de mere si coaja.
A prepara gem de dovlecel cu lămâie veți avea nevoie de 2 dovlecei (dacă aveți dovlecei tineri și mici, ceea ce este de preferat, atunci puteți lua 3 bucăți), 1 lămâie mare sau 2 mici și 1 kg de zahăr.
Spălați legumele, curățați-le mai întâi și apoi îndepărtați semințele. Tăiați dovleceii în cuburi mici, apoi derulați într-o mașină de tocat carne. Puneți masa răsucită într-un colizor sau într-o sită cu celule mari - acest lucru va permite gruelului să scape de sucul în exces.
Tăiați citricele în sferturi și îndepărtați semințele din ele, apoi derulați în același mod într-o mașină de tocat carne.
Adăugați dovlecelul și masa de lămâie într-o cratiță, adăugați zahărul și gătiți. După fierbere, curățați de spumă și reduceți căldura până la moderat, astfel încât să se fierbe încă 20 de minute. Nu uitați să agitați destul de des. Până la sfârșitul gătitului gem de dovlecel cu lămâie ar trebui să se îngroașe și să dobândească o nuanță plăcută gălbui. Trebuie să-l turnați în cutii uscate și curate, cât sunt fierbinți, apoi rulați și depozitați într-o cameră rece.