Pepenă de coajă de pepene verde

Această delicatesă vine din copilăria mea. Acum puteți cumpăra un pepene suculent aproape în orice moment al anului și, odată am așteptat cu nerăbdare să avem barje umplute până la margine cu balene verzi, care să plutească de-a lungul râului. Și apoi a venit sezonul plăcerii pepenilor verzi. Bunicul meu cumpăra mai multe fructe uriașe în fiecare zi, iar înainte de cină, întreaga familie ședea la o masă mare sub o mămăligă care se răspândea și mânca această boabă suculentă dulce. Dar bunica mea nu a aruncat crustele - din câte îmi amintesc, le-a tăiat de pe piele, după care a gătit cele mai delicioase din ele gemgem.

Iarna, am deschis această delicatesă și am amintit de vara însorită, înotând pe râu, drumeții în pădure pentru fructe de pădure și ciuperci. De când am devenit independent, nu am gătit aproape niciodată această delicatesă, deși știu rețeta pe de rost. Doar că mâinile nu au ajuns, atunci altceva a fost în cale. Și apoi, stând cu sora mea la dacha și urmărind copiii să se bucure de gustul de pepene verde, au început să își amintească copilăria și au decis să gătească gemul bunicii.

Nu vă puteți imagina cât de simplu s-a dovedit, dar cum copiii au fost încântați de această delicatesă! Nu am putut lăsa gemul pentru iarnă, deoarece toată porțiunea a fost epuizată seara pentru testare. Prin urmare, am decis să fac mai multe astfel de bunătăți și să le rostogolesc pe coperți pentru iarnă.

Chiar astăzi am cumpărat un pepene mare, iar mâine voi face gem din coji de pepene verde, în timp ce veți scrie cea mai simplă rețetă deocamdată și, din când în când, veți face această delicatesă uimitor de aromată pentru copiii de acasă..



ingrediente:
- crustă de pepene verde - 1 kg,
- zahăr (alb) - 700 g.



Înainte de a felia un pepene verde pentru desert, asigurați-vă că îl spălați cu săpun și apoi în apă curgătoare. Cert este că această boabă mare merge foarte mult de la pepene până la masa ta, ceea ce înseamnă că pot exista milioane de bacterii pe piele, astfel încât pepenele verde, ca orice alt fruct sau legumă, trebuie spălat înainte de utilizare, pentru că vom ia-o în mână în timp ce mănânci.
În timpul tăierii, tăiem pulpa de pepene verde și o prezentăm frumos, și lăsăm deoparte crustele pentru gem.
Îndepărtați coaja de pe cruste, lăsând doar pulpa verde deschis.
Apoi îl tăiem cu un cuțit în cuburi de orice dimensiune.



Punem feliile într-un bol și acoperim cu zahăr granulat.



Se amestecă masa și se lasă aproximativ 6-8 ore: crustele vor da suc în acest timp, iar zahărul se va dizolva în ea.



Acum, de fapt, gătim gemul la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Dacă pe suprafața ei apare o spumă de proteine ​​cojite, atunci trebuie să o eliminăm, deoarece contribuie la acidifierea gemului finit.
În timp ce gemul este încă fierbinte, umpleți cu el borcanele curate, procesate și închideți capacele. De îndată ce se răcesc, puneți-le fie la frigider (dacă este o porție mică, proiectată pentru utilizare rapidă), fie la subsol.



Bucura-te de masa ta!



Ai încercat miere de pepene verde?