Dulceata de struguri cu nuca pentru iarna - o reteta simpla

La fel s-a întâmplat că în acest an au fost destule struguri și, oricât nu aș vrea să obțin toate beneficiile fructelor de pădure proaspete, unele dintre ele erau încă în frigider. Și atunci m-am gândit la o modalitate simplă și rapidă de a scăpa de ele, astfel încât să nu dispar..

ingrediente: vanilină, struguri, Nuc, zahăr
Ora pentru marcaj: Toamna

Întrucât am pregătit deja stafidele (procesul, să zicem, nu este unul rapid), ideea mi-a venit cu dulciuri, dulciuri ala georgiene. O rețetă pas cu pas cu o fotografie mă va ajuta să descriu preparatul rapid și clar.

Așadar, pentru gătirea rapidă la domiciliu a gemului de struguri cu nuci, avem nevoie de:

0,5 kg struguri;

0,5 kg de zahăr;

o jumătate de mână de nuci;

vanilină sau zahăr vanilat (după gust);

0,5 l borcan și capac.

Cum se face gem

Începând să gătiți, strugurii trebuie sortați, spălați, curățați de crenguțe. Strugurii pot fi folosiți atât albastru, cât și alb. Strugurii mei albaștri au fost mai mari, iar timpul pentru gătirea gemului a crescut ușor în comparație cu albul. Puteți face gem din struguri cu sau fără semințe. În mod ideal, este mai bine să folosiți soiuri de struguri fără semințe, cum ar fi quiche-mish.

În primul rând, vom zdrobi strugurii. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu apă pe foc, lăsați-l să fiarbă și înmuiați strugurii în el timp de 5-7 minute. În timpul albirii, strugurii pot „vărsa” semințele. În acest caz, trebuie să le colectați cu o lingură înțepată și să le aruncați. Timpul de albire depinde de densitatea pielii de struguri. Mulți oameni sugerează să faci acest proces într-o baie de aburi, dar am ales o metodă mai ușoară și nu am observat o mare diferență.

Următorul pas este să gătiți siropul..

În timp ce strugurii se înroșesc, luați o altă cratiță, turnați 0,5 kg de zahăr în ea și turnați 50 ml de apă în ea. Nu vă fie teamă că zahărul nu va fi acoperit cu apă la început. În timpul procesului de gătit, se va topi și se va transforma în sirop. Prin urmare, nu merită să turnați mai multă apă, altfel, atunci va trebui să fierbeți gemul mult timp. Punem la foc mic, amestecăm constant și gătim până se dizolvă complet zahărul. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. În acest timp, doar strugurii din următoarea cratiță vor fi gata.

Când siropul este fiert, puneți strugurii albi în el. De asemenea, fac acest lucru cu o lingură pliată. Se fierbe 5-7 minute, se scoate de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe aproximativ cinci ore.

De data aceasta trebuie să pregătiți nuca. Nu este necesar să zdrobiți, să spargeți mult. Scoate boabele și asta este.

Dupa cinci ore, punem cratita cu strugurii infuzati pe foc, lasam sa fiarba, adaugam vanilina si nucile. Gatiti 10-15 minute. După cum spuneam, timpul de gătit depinde de mărimea boabelor, de mâncărime și de rezultatul final dorit. Dacă doriți să obțineți struguri foarte densi, cum ar fi bomboanele, atunci am gătit strugurii albi mai mici timp de aproximativ 15 minute. Și struguri albastri (mai mari), am gătit cam 40 de minute.

Atunci steriliza borcan sau borcane. Am pus un borcan pe tocul unui ibric fierbător și aștept până când picăturile încep să curgă pe peretele borcanului..

Puneți dulceața într-un borcan, înveliți capacul, lăsați-l să se răcească și puneți-l în cămară.

Am închis mai multe borcane de gem de struguri din boabe negre sub un capac de nailon. Le voi păstra la frigider.

Dulceață de struguri simplă și delicioasă cu nuci - o modalitate ușoară de a face plăcere ție și celor dragi iarna.