Cum se gătește gemul de căpșuni, astfel încât boabele să fie întregi și groase

Cât de plăcut este să obții gemuri de căpșune delicioase din pivniță în timpul iernii. Mmm ... delicioase! Și toate fructele de pădure par să fie în selecție, cum să realizezi acest lucru. Există mici secrete despre cum se face gemul de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să fie întregi și astăzi dezvăluim vălul secretelor.
Toată lumea adoră dulceața de căpșuni. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să gătească gem de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să fie întregi și groase. Există multe rețete delicioase și sănătoase online pe care le puteți face acasă. Un rol important îl joacă și căpșunile pe care le alegeți pentru a face gem. Iată câteva modalități de bază de a face dulceața de căpșuni mai bună decât magazinul și borcanul gata făcut..

Selectarea boabelor



Pentru a face gem, astfel încât căpșunile să se dovedească frumoase și gustoase, trebuie să luați fructe de pădure întregi, moi și ferme. În timp, prăbușit se va destrăma și pentru a preveni acest lucru, trebuie să alegeți numai căpșuni elastice fără daune.

Există, de asemenea, căpșuni întunecate, care nu sunt suficient de suculente. Întotdeauna se dovedesc a fi întregi și aromate în gem, dar trebuie să-l gătiți foarte atent. Fructele de pădure supărate vor fi foarte uscate și nu suculente, la fel ca zmeura excesivă..

De asemenea, nu folosiți căpșuni supraîncărcate sau verzi. În primul caz, ei se vor destrăma oricum, cei imaturi nu vor conferi gemului un gust și aromă plăcută. Chiar și dulceața făcută din fructe de pădure necoapte poate părea fără gust și fără dulceață..

Siropul făcut corect joacă și el un rol. Trebuie făcută astfel încât să fie groasă și căderea să nu se răspândească pe suprafața farfuriei. Dacă turnați căpșuni cu un astfel de sirop, fructele de pădure nu își vor pierde forma și se vor dovedi elastice și întregi pentru o lungă perioadă de timp. Iată cum se prepară gemul de căpșuni cu fructe aromatice și indivizibile.

O cale rapidă pentru leneși



Pentru un kilogram complet de boabe coapte, se iau 800 de grame de zahăr și puțin acid citric.

Boabele trebuie sortate cu atenție, tulpinile trebuie îndepărtate și căpșunile verzi și stricate trebuie îndepărtate cu atenție. Apoi clătiți-l bine sub apă rece până devine complet transparent. Acum căpșunile trebuie pliate într-un recipient, apoi acoperite cu zahăr.

Timpul de așteptare pentru căpșunile să se scurgă este de aproximativ 8 ore. Cu toate acestea, mult depinde de tipul de căpșuni. Există soiuri care devin imediat moi și devin suculente după 5 ore. Dar, dacă utilizați căpșuni ferme și întunecate, cel mai bine este să lăsați dulceața pentru o zi. Apoi este mai bine înmuiat în zahăr.

În timp ce ea se pregătește, puteți steriliza conservele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați și să turnați apă clocotită peste ele. După aceea, dulceața nu se va strica mult timp..

Când căpșunile încep să se scurgă, trebuie să începeți să le gătiți. Pentru a face acest lucru, puneți gemul la foc mediu și dați la fiert. Apoi reduceți focul și gătiți-l pentru încă 5 minute. Adăugați în sirop suc de lămâie sau puțin acid. Se amestecă cu o lingură de lemn.

Dulceața fierbinte este turnată în borcane și turnată. După aceea, trebuie răcit bine, apoi răsturnat. Acum va insista pe cont propriu și apoi îl puteți mânca. O astfel de gem se dovedește a fi foarte gustoasă și sănătoasă, aromată și fragedă..

Dulceata de petale de trandafir Damask



Dulceata delicata si foarte gustoasa cu fructe de padure intregi minunate. Poate fi folosit în părți frecvente egale ale căpșunilor coapte, căpșunilor și petalelor de trandafir de damasc (un alt nume este ceaiul).

Pentru a face gem, trebuie să luați:

- 300 de grame de petale de trandafir;
- aceeași cantitate de căpșuni și căpșuni;
- acid citric după gust;
- 800 de grame de zahăr;
- apă.

Sortează cu grijă petalele de trandafir. Îndepărtați particulele frunzelor deteriorate.

Clătiți căpșunile, îndepărtați boabele deteriorate, precum și cozile. Apoi uscați fructele de pădure și puneți-le într-un recipient separat. După aceea, procedați la fel cu căpșunile. Turnați petalele de trandafir într-un recipient, acoperiți cu jumătate de zahăr. Apoi puneți căpșunile și presărați-le și cu zahăr. Se lasă 7 ore, când boabele dau suc. După aceea, trebuie să puneți dulceața pe aragaz, adăugând un pahar cu apă cu acid citric. Se poate adăuga după gust. Gatiti pana apare spuma. După aceea, trebuie să opriți căldura timp de 3 minute, să adunați spuma, să amestecați totul bine. Apoi gătiți gemul încă 6 minute la foc mic. După aceea, dulceața trebuie turnată în borcane și rulată.

Acum îl puteți mânca într-o lună. Și iată rețeta originală pentru dulceata de căpșuni și mure, în care te poți bucura de fructe de pădure dulci și întregi.

Dulceata de capsuni cu mure



Boabele sunt potrivite pentru el, mari și destul de dure, dar parfumate, precum și mure. Nu ar trebui să luați fructe de pădure înghețate, deoarece acestea nu se vor dovedi frumoase și parfumate într-un borcan gata. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

- 700 de grame de căpșuni;
- 300 de grame de mure;
- 1000 de grame de zahăr;
- unele vanilină și acid citric.

Borcanele pentru fabricarea unei astfel de gemuri trebuie sterilizate imediat. După aceea, murele trebuie spălate și uscate separat, fără a deteriora boabele. Apoi căpșunile se spală, se usucă și se îndepărtează cozile. Plasat separat de mure. Toate boabele deteriorate și stricate trebuie îndepărtate, deoarece dau prea mult suc și nu se vor păstra intacte. Merită, de asemenea, să eliminați fructele supraîncărcate..

În borcanele sterilizate, trebuie să puneți boabe care nu sunt suficient de strânse, astfel încât să existe spațiu între ele pentru sirop.

Apoi, într-un bol pe aragaz, se amestecă un kilogram de zahăr cu 2 pahare de apă, o cantitate mică de acid citric și vanilie. Se gătește un sirop foarte gros și maroniu, care ar trebui să fie la jumătate și să devină ușor mai subțire decât caramelul. După aceea, se toarnă cu grijă în cutii și se face imediat. Nu este absolut necesară transformarea lor.

Pentru a păstra fructele intacte, siropul trebuie turnat foarte atent, într-un flux subțire. Unele gospodine, astfel încât căpșunile și murele să nu fie amestecate complet, înmuiați boabele în zahăr sau pulbere. Formează o crustă subțire care împiedică amestecul sucurilor. Acest gem are un gust bogat și aromă. Proporțiile de căpșuni și mure pot varia, în funcție de preferințe. Uneori este suficient să faceți gem complet de căpșuni adăugând 2-3 mure mari la fiecare borcan (de preferință cumpărat din magazin, dar nu congelat). Apoi, dulceața se dovedește a fi foarte gustoasă, cu o aromă bogată de fructe de pădure..

Dulceața poate fi făcută din aproape orice, de exemplu, puteți chiar felii de pere transparent.