Rețete pentru cea mai delicioasă gem de gutui

Nu știu despre tine, dar îmi place doar aroma delicioasă de gutui. Dintr-un anumit motiv, o asociez cu relații romantice, cu prima dragoste și cu credința că totul abia începe, iar cel mai bun și cel mai frumos se află înainte. Este adevărat, fructul de gutui în sine este destul de insidios. Adurează cu o aromă uluitoare, dar dacă o gustați proaspăt, nu veți experimenta altceva decât dezamăgirea. Greu, acru, astringent în gură, practic inedit. Dar totul se schimbă magic dacă fructele sunt gătite. De exemplu, faceți gem. Prin urmare, astăzi vă aduc în atenție cele mai delicioase rețete de gem de gutui, care sunt atât de îndrăgite și apreciate în familia noastră. Sunt sigur că îl vor aprecia pe al tău. Mai mult decât atât, conținutul său de calorii nu este atât de mare - în medie, doar 273 kcal la 100 g de produs finit. Uneori îți poți permite.

Dulceata de gutui: cea mai delicioasa reteta

Voi începe cu o rețetă simplă, cu un minim de ingrediente. Dacă totul este făcut corect, gutuiul își va păstra aroma magică și, în același timp, va dobândi un gust uimitor, va deveni moale și tandru.

ingrediente:

• 1,5 kg gutui proaspăt (dur, cu pielea subțire);
• 1,2 kg de zahăr;
• 750 ml apă;
• 0,25 lingură acid citric (opțional, astfel încât gemul să nu fie acoperit cu zahăr în timpul depozitării).

Cum să gătească:

1. Selectăm fructe de o culoare galbenă bogată, ștergem puful din ele, clătim bine. Dacă fructele sunt verzuie, puneți-le în prealabil pe pervaz. Lasă-le să se coacă treptat.
2. Cojiți fiecare fruct, tăiați puncte întunecate. Cu toate acestea, coaja se poate lăsa pe ea, atunci gemul va fi mai aromat..
3. Apoi tăiem fiecare fruct în două, tăiem miezul cu semințele. Tăiați jumătățile fructului în felii subțiri. După prelucrare, cantitatea de fructe din țara noastră va scădea vizibil - vor rămâne aproximativ 900-1000 g, acest lucru va trebui luat în considerare în timpul pregătirii ulterioare pentru a calcula corect cantitatea de zahăr.
4. Acum puneți fructele într-un bol, umpleți-l cu apă. Se aduce la fierbere, apoi se prepară la foc mic timp de 10-20 de minute, până când feliile devin moi și translucide.
5. Scoatem gutuiul cu o lingură pliată, îl introducem într-un colizor, astfel încât lichidul în exces să fie din sticlă. Poate fi așezat într-un singur strat pe o tavă. Lăsați feliile să se răcească puțin.
6. Între timp, vom prepara un sirop din bulionul rezultat, pe baza de: 750 ml de apă - 800 g de zahăr. Dacă există o cantitate mai mică de lichid după albirea feliilor de fructe, adăugați apă fiartă la volumul necesar. Adăugați zahărul și gătiți siropul, amestecând ocazional. Va fi gata în aproximativ 10 minute..
7. Verificăm disponibilitatea siropului după cum urmează: aruncă o picătură pe o farfurie rece și vedem dacă acesta se răspândește sau se solidifică. Dacă nu se răspândește, siropul este gata.
8. Aduceți siropul la fierbere, turnați feliile de gutui în el și fierbeți 5 minute la foc mediu. În același timp, amestecăm în mod constant și îndepărtăm spuma. Ne asigurăm că gutuiul nu arde.
9. Apoi stingeți focul, puneți bazinul deoparte, acoperindu-l cu un capac. Lăsați fructele să stea 4 sau 5 ore, înmuiați în siropul de zahăr. Puteți crește timpul de perfuzie - cu cât fructele stau mai mult în sirop, cu atât vor fi mai moi. Și cu mai puțin timp, fructele vor deveni dense, elastice, ca fructele confiate.
10. Apoi puneți din nou dulceața pe aragaz, adăugați 400 g de zahăr și fierbeți, amestecând, timp de 7-8 minute.
11. Să lăsăm deoparte aceeași perioadă de timp ca prima dată. Acest proces se poate repeta, dar pentru a treia oară vom găti fructele în sirop timp de 10-12 minute.
12. Cu 5 minute înainte de gătit se adaugă un sfert de linguriță de acid citric.
13. Între timp, vom steriliza borcanele și capacele. Pur și simplu, puteți scalda cu apă clocotită. Dacă vom mânca dulceața în viitorul apropiat, atunci așteptăm să se răcească complet, turnăm-o în borcane și închidem cu capace de plastic.

pentru iarnă

Dacă delicatesa este destinată pentru o păstrare mai lungă (de exemplu, pentru iarnă), atunci turnați-o în borcane în timp ce este încă fierbinte și rotiți-o cu capace metalice. Îl vom întoarce, îl vom înfășura și după ce s-a răcit complet, îl vom depozita într-o pivniță sau cămară..

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții și acasă cu cea mai delicioasă rețetă de gem de gutui, diversificând-o cu alte fructe sau nuci, atunci sunt doar pentru asta. Iată câteva rețete mai surprinzător de ușoare. Ia act de ele. Poate că, pe baza lor, vei veni cu ceva propriu, unic.

Dulceata "chihlimbar"

Sa incercam sa facem o dulceata delicioasa de gutui cu lamaie acra. În ciuda faptului că gutuiul în sine este acru, desertul se va dovedi destul de dulce. Lamaia va adăuga o aromă răcoritoare de citrice în tratamentul nostru și nu va trebui să adăugați acid citric.

ingrediente:

• 1 kg gutui;
• 1 BUC. lămâie;
• 300 ml apă;
• 1 kg zahar;
• 0,5 linguriță vanilină.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele cu apă fierbinte și ștergeți-l bine Coaja nu trebuie cojită. Tăiați fiecare fruct în jumătate, tăiați miezul cu semințele. Tăiați jumătățile în felii subțiri sau cubulețe - oricine îi place.
2. Pune fructele într-un bol, adaugă zahărul și lasă totul să stea câteva ore pentru ca gutuiul să lase sucul să iasă. Dacă nu există suficient suc, puteți adăuga puțină apă (aproximativ un pahar).
3. Apoi puneți bazinul pe foc și gătiți, amestecând constant, timp de 5 minute. Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească complet.
4. Vom repeta această procedură încă de două ori. Dar înainte de a treia oară, adăugați lămâie tăiată în felii sau cuburi (spălate, împreună cu coaja) în gem. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilina.
5. Turnați delicatețe de fructe fierbinți în borcane sterilizate, strângeți capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească. Depozitați într-un loc răcoros.

Un astfel de preparat pentru iarnă poate fi preparat nu numai cu lămâie. Iubitorii de portocale vor iubi cu siguranță următoarea rețetă.

Dulceata "Miracol portocaliu"

O rețetă delicioasă pentru gutui și gem de portocale combină perfect gustul și proprietățile utile ale acestor fructe. Și ce miros divin are! Pentru serile de iarnă - o adevărată descoperire, un gust luminos de vară.

ingrediente:

• 2 kg de gutui;
• 2 kg de zahăr;
• 1 BUC. o portocalie mare;
• 1 litru de apă.

Cum să gătească:

1. Clateste gutui, coaja, taie miezul, taie felii sau cuburi.
2. Puneți coaja decojită într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 20 de minute. Puteți pune miezul acolo, după îndepărtarea boabelor din el.
3. Apoi strecurați bulionul cu brânză de brânză, eliminați curățarea. Și pune felii de gutui într-un bulion pur, gătește 10 minute.
4. Acum vom amesteca din nou bulionul într-un bol separat, adăugăm zahăr acolo, aducând la fiert. Se toarnă bucățile de gutui fiert cu siropul rezultat, se lasă totul la infuzat timp de 12 ore.
5. Apoi o vom pune pe aragaz. Cat timp se incalzeste, clateste portocala, taie-o impreuna cu coaja in cuburi mici si pune-o pe gutui. Fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant.

Turnați dulceața finită în borcane, rulați în sus, lăsați să se răcească cu susul în jos, acoperite cu o pătură.

Dulceata "Delight Nut"

Familia noastră este foarte iubitoare de nuci diferite, așa că încerc să le adaug în diferite deserturi. Iar rețeta de gem de gutui cu nuci nu face excepție..

ingrediente:

• 1 kg gutui proaspăt;
• 1 kg zahar;
• 0,5 l apă;
• 200 g nuci decojite.

Cum să gătească:

1. Clătiți gutuiul, ștergeți tunul, îndepărtați coaja. Nu aruncăm curățările - ele ne vor fi în continuare utile. Tăiați miezurile, tocați-le bine fructele sau răjiți-le. Se toarnă fructele tocate cu 250 g de apă, se gătește 10 minute, amestecând.
2. Apoi sareți bulionul rezultat, adăugați 0,5 kg de zahăr în el și încălziți, amestecând ocazional, până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă felii de fructe cu acest sirop saturat, se lasă la macerat aproximativ trei ore.
3. Între timp, se toarnă 250 g de apă de purificare, se gătește timp de 15 minute, se strecoară. Adăugați bulionul rezultat la gutui, adăugați restul de 0,5 kg de zahăr. Punem aragazul și gătim, amestecând constant, aproximativ cinci minute.
4. Apoi scoateți din foc și puneți deoparte timp de 5-6 ore. Să repetăm ​​acești pași de încălzire-răcire încă de două ori. Dar înainte de a treia oară, adăugați nuci tocate la gem.
5. În timp ce este încă fierbinte, turnați amestecul de fructe și nuci în borcane, rulați capacele. Se pare foarte gustos.

Reteta video delicioasa

Jam "Delicates"

Veți obține o delicatesă uluitor de delicioasă dacă faceți gem de gutui nu numai cu nuci, ci și cu lămâie. Nu gusti adesea o delicatesă atât de rafinată în altă parte, dar acum este destul de accesibil pentru tine..

ingrediente:

• 1 kg gutui proaspăt;
• 1 kg zahar;
• 0,5 l apă;
• 1 cană nucă coajă
• 1 BUC. lamaie cu coaja.

Cum să gătească:

1. Procesăm fructele ca în rețetele anterioare: spălăm, îndepărtăm pielea, tăiem miezul. Se taie în felii subțiri, se umple cu apă (jumătate de litru) și se gătește la foc mic timp de 15 minute.
2. Apoi sarem apa, turnăm 0,5 kg de zahăr în ea și gătim siropul. Umpleți-le cu gutui, lăsați fructele timp de 4-5 ore la macerat.
3. Apoi se pune pe aragaz, se adaugă zahărul rămas (0,5 kg), se gătește 5-10 minute.
4. Puneți deoparte până se răcește complet. Gătiti din nou timp de 10-15 minute, lăsați deoparte 5-6 ore.
5. Înainte de ultima masă, adăugați lămâie spălată și tăiată cubulețe, nuci tocate.

Pentru o aromă pronunțată, puteți fierbe șoriciul spălat în puțină apă și adăugați la amestecul de fructe și nuci la ultima fierbere. A treia oară gătim aproximativ 10 minute.

Dulceata de gutui intr-un aragaz lent

Îmi place foarte mult să gătesc într-un aparat multicooker, ea mă ajută adesea când trebuie să gătesc foarte mult și nu există suficient spațiu pe aragaz. Blocarea într-un aragaz lent se dovedește întotdeauna excelent.

ingrediente:

• 900-1000 g gutui;
• 800-900 g zahăr;
• 100 ml apă.

Cum să gătească:

1. Procesăm fructele conform algoritmului deja cunoscut: spălați, curățați, tăiați pe jumătate, îndepărtați semințele cu un miez. Se taie în felii subțiri.
2. Puneți-l într-un bol din oțel inoxidabil, adăugați zahăr. Se acoperă cu un capac, se lasă la infuzat 2-3 zile. Amestecăm în fiecare zi.
3. Apoi turnați masa de fructe într-un multicooker, adăugați apă.
4. Vom instala programul „Stingere” timp de 40 de minute. Gătiti cu capacul deschis, amestecați din când în când. Apoi scoatem bolul și lăsăm să se răcească.
5. Acum întoarcem vasul de gem din aragazul lent și gătim cu capacul deschis încă 30 de minute, amestecând. Pune-te din nou la o parte. Puteți repeta fierberea încă o dată, dar timp de 15 minute. Cu cât gătiți mai mult tratamentul cu fructe, cu atât va fi mai gros..
6. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate curate, strângeți capacele. După cum puteți vedea, nimic complicat - o rețetă foarte convenabilă, mai ales în țară..

Iată un astfel de caleidoscop al celor mai delicioase rețete de dulceață de gutui. Sper să vă placă și să vă amintiți vara caldă de mai multe ori peste o cană de ceai fierbinte cu gem aromat. Bucura-te de masa ta!