Cum puteți salva un pepene verde până la anul nou

Pepenele verde este un tratament preferat de vară atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dar ce încântare de nedescris evocă acest dulce uriaș în timpul iernii, apărând pe masa festivă! Există mai multe moduri de a păstra un pepene verde până la Anul Nou, cu ajutorul lor puteți face plăcere celor dragi cu o surpriză delicioasă.

Alegerea unui pepene verde pentru iernare

Grădinarii au inventat multe moduri prin care puteți salva un pepene verde pentru o lungă perioadă de timp, așa că întrebarea dacă este posibil să salvați un pepene verde până când Anul Nou nu afectează pe nimeni. Dar orice metodă de conservare a fructelor va fi eficientă numai cu alegerea corectă a pepene verde..

Un pepene verde pentru depozitare pe termen lung ar trebui să aibă următoarele caracteristici:

• Greutate - 4-5 kg.
• Suprafață netedă strălucitoare, fără adâncituri, fisuri, alte defecte.
• Coaja groasă.
• Coada uscată.
• Forma corectă.
• Maturitate moderată: un fruct necorespunzător va rămâne verde, iar un fruct supraîncărcat nu va dura până iarna.

Fructele de pepene verde care au fost cultivate fără utilizarea substanțelor chimice sunt cel mai bine păstrate, astfel încât cel mai bun moment pentru a cumpăra un tratament este începutul toamnei, când soiurile târzii se coacă singure, fără stimulare suplimentară cu îngrășăminte. Soiurile cu pulpă densă au o calitate bună de păstrare, printre care pepenele Melitopol și Volzhsky.

Când culegeți sau cumpărați fructe de pădure, precum și în timpul transportului lor, trebuie să aveți grijă să nu tăiați pielea. Cea mai mică zgârietură va provoca infecții cu bacterii putrefactive și va anula toate eforturile de conservare a produsului. Nu este necesar să spălați fructele înainte de a-l păstra pentru depozitare, de asemenea, nu îl puteți șterge cu o cârpă - aceste acțiuni duc la o încălcare a filmului de protecție subțire pe coajă și la deteriorarea ulterioară a pepenelui verde. De asemenea, boabele murdare nu trebuie depozitate, deoarece murdăria accelerează degradarea. Prin urmare, se păstrează doar păstăi uscate curate..

A se vedea, de asemenea: Rețete pentru recoltarea merișor ras cu zahăr

Depozitare în țară

Pentru depozitarea unui pepene verde până la Anul Nou, cele mai potrivite condiții sunt în țară sau în casa ta - unde există un subsol sau o pivniță. În aceste încăperi, este ușor să creezi condiții ideale pentru depozitarea pe termen lung a recoltei oricăror legume și fructe. O boabe de pepene verde va supraviețui bine dacă sunt îndeplinite următoarele condiții:

• Temperatura - de la +1 la +4 grade.
• Umiditate - 70-80%.
• Lipsa luminii solare.
• Ventilație bună.
• Suprafață moale.

Când temperatura este depășită, pulpa de pepene verde devine acră și începe să fermenteze, cu o scădere a umidității, pepene verde își pierde suculența. Dacă indicatorul de umiditate depășește norma, începe putregaiul fructelor..

Cel mai obișnuit mod de a păstra fructele de pepene verde este de a le pune în cutii de nisip. Nisipul trebuie să fie uscat și curat - fructele sunt turnate peste ele, acoperindu-le cu "capul". În locul nisipului se pot folosi alte umpluturi:

• Cereale uscate de grâu.
• Frasin.
• Paie.
• mușchi.

Vezi și: Merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătit: cele mai bune rețete

O modalitate interesantă de depozitare este acoperirea cojii cu compuși protectori. Pentru a face acest lucru, utilizați ceară topită sau parafină., argila diluată în apă. Cu compoziția selectată, coaja este acoperită uniform în mai multe straturi, fiecare strat se lasă să se usuce complet și abia apoi se aplică următorul. Drept urmare, crusta trebuie acoperită cu o protecție de 0,5-1 cm grosime.

Un alt mod ușor de a păstra pepene verde este de a-l agăța într-o plasă sub tavanul pivniței. Fructele pre-uscate sunt învelite cu bumbac sau pânză de in.

Cum să păstrezi fătul în apartament

Păstrarea pepenelui acasă cât mai mult timp ajută la respectarea regulilor: trebuie să păstrați boabele într-un loc răcoros, ferit de aparate de încălzit și de lumina soarelui. Spațiu ideal de depozitare - frigider, dar este dificil să creezi temperatura și umiditatea necesare conservării fructelor în frigider. În plus, nu orice gospodină se poate lăuda cu un frigider mare care se poate potrivi cu un gigant de cinci kilograme..

Vezi și: Rețete pentru prepararea dulceții de merișoare pentru iarnă

Dar o boabă de pepene verde poate sta în frigider două sau trei luni dacă există loc pentru ea în sertarul inferior. Mai jos este, de obicei, cea mai scăzută temperatură, astfel încât există șansa de a prelungi „viața” tratamentului preferat. Pepenele verde este învelit în hârtie curată, nu trebuie să fie pergament, ceruit sau lucios. Întoarceți fructele în fiecare săptămână pentru a asigura un flux de aer uniform la șorici.

Pentru a păstra un pepene verde în apartament până iarna, dacă nu se încadrează în frigider, trebuie să le amintiți gazdelor că în orice frigider există un congelator. Feliile de pepene verde pot fi înghețate, în timp ce pulpa după decongelare își va schimba ușor consistența, dar rămâne totuși gustoasă și răcoritoare.

Pentru a îngheța pulpa, fructele sunt decojite și semințele eliminate, tăiate în felii mici, așezate pe o farfurie sau tavă și introduse în congelator. După ce pulpa este înghețată, feliile se pun în recipiente sau pungi de plastic și se introduc din nou în congelator..

Fructele de pepene proaspăt, pentru orice metodă de păstrare, au nevoie de control periodic - o dată pe săptămână trebuie să examinați cu atenție coaja, pentru a nu rata semnele de descompunere. Pepenele verde sau congelat pentru Anul Nou va fi un oaspete binevenit pe masa festivă!