Cele mai bune rețete de gătit rowan roșu pentru iarnă

Rowan rowan este o boabă neobișnuită. Nu orice gospodină știe să-l pregătească corect pentru iarnă. Aici trebuie să știți câteva nuanțe, trucuri și mici secrete. Apoi, boabele acrișoare vă vor permite să pregătiți rapid compoturi parfumate, gem saturat cu vitamine, mămăligă, marmeladă, gem și chiar jeleu. Și atunci când este combinat cu alte componente, rowan va aduce propria atingere neobișnuită pentru orice conservare.

Nu poți doar să diversifici dieta slabă și familiară cu ajutorul unor semifabricate din rowan roșu pentru iarnă (vezi rețetele de mai jos), ci și să îmbogățești organismul cu vitamine naturale și alte substanțe utile. Prin urmare, vă propunem să înțelegeți mai detaliat cum să păstrați corect o boabă sănătoasă..

Produse:

• fructe de padure proaspete - 400 g;
• zahăr granulat - 180 g;
• albus de ou - 1 buc .;
• suc de lamaie - 20 ml;
• zahăr pudră.

Procedura de operare:

1. Puneți albușurile într-un bol potrivit. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr. Se amestecă bine cu mișcările de bici. Masa trebuie să fie omogenă.
2. Adăugați sucul de lămâie și continuați să agitați.
3. Sortează boabele, îndepărtează resturile și fructele răsfățate. Clătiți bine sub apă curgătoare și uscați.
4. Înmuiați fiecare boabă într-o compoziție dulce. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și așezați cu atenție ingredientul pregătit. Se lasă într-un loc întunecat, bine ventilat până când umplutura este complet uscată. Drept urmare, se obțin dulciuri foarte gustoase și aromate..

Timp de colectare

Muraturi de rowan

Pentru cei cărora le place să fie mai sănătos iarna, vă recomandăm să luați în considerare una dintre rețetele pentru prepararea rowanului roșu. Procesul în sine este destul de simplu, dar în același timp, neobișnuit și distins prin originalitatea sa. Astăzi vă propunem să luăm în considerare o opțiune pas cu pas despre cum să alegeți o boabe rowan rowan.

Produse:

• componenta principală - 1-1,5 kg;
• cuișoare 2-3 inflorescențe;
• mazăre allspice - 2-3 buc .;
• scorțișoară (cu un băț) puțin;
• apă filtrată - 1 l;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• oțet de masă - 30 ml.

Procedură:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează resturile și părțile stricate, dacă există. Puneți un colizor și clătiți.
2. Între timp, într-o cratiță mică, fierbeți apa și puneți ingredientul preparat în ea. Susținem literalmente 1-2 minute și filtrăm. Așteptăm să se scurgă excesul de umiditate.
3. Puneți condimentele preparate în borcane sterile în partea de jos, umpleți bine cu cenușă de munte fructată roșie.
4. Să trecem la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați zahăr granulat în porții și amestecând regulat. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mediu timp de 5-7 minute. În acest timp, zahărul trebuie dizolvat complet. Se toarnă cantitatea necesară de acid, se încălzește încă 1-2 minute și se oprește încălzirea. Se răcește puțin.
5. Umpleți borcanele cu umplutură dulce și acră, acoperiți și puneți la sterilizat 0,5 l - 20 minute și 1 l - jumătate de oră.
6. Închideți bine, întoarceți-vă, înfășurați și așteptați răcirea completă. Depozitați într-o pivniță.

Boabele de conserve în acest fel vor completa perfect orice fel de mâncare de carne sau vor decora masa.

Rowan pregătit pentru recoltare

Jeleu aromatic

Din ce altceva se poate face din cenușă de munte, să evidențiem o rețetă simplă și utilă pentru prepararea de jeleu de casă din cenușă de munte cu fructe roșii din soiul „Nevezhensky”. Astringența caracteristică este absentă în acest soi de boabe. Prin urmare, fructele sunt clasificate cu îndrăzneală ca soiuri dulci. Prin urmare, preparatul în sine se dovedește a fi plăcut, gustos și nu plăcut..

Produse:

• cenușă de munte - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sortează boabele eliminând murdăria și fructele putrezite. Puneți într-o cratiță și turnați 500 ml de apă clocotită. Se pune pe aragaz, se dă la fiert și se gătește până când fructele sunt moi.
2. Așezați cheesecloth-ul pliat în mai multe straturi într-un colizor. Se strecoară boabele finite și se freacă ușor. Combinați cu bulionul rezultat, adăugați zahărul granulat. Amestecați bine și continuați să gătiți.
3. Fierbeți conținutul în jos cu agitare regulată. Este important ca compoziția să nu se ardă.
4. Împărțiți jeleul gros în borcane curate și sterile. Acoperiți cu hârtie pergament și lăsați pe blat să se răcească complet.
5. După expirarea timpului, închideți piesa de lucru rece cu un capac de nailon și depozitați-o în pivniță.

Puteți servi un desert dulce cu clătite, clătite și pur și simplu întindeți-l pe o felie de pâine și mâncați-l într-o mușcătură cu ceai.

Jeleu Rowan

Înmuiat rowan cu mere

Cel mai popular printre specialiștii culinari este chokeberry-ul, dar cel roșu nu este în niciun fel inferior. Este important să o puteți găti corect, în acest caz nu vor fi probleme. Să luăm în considerare cum să gătim cenușă de munte înmuiată cu fructe roșii.

Produse:

• scorțișoară pe vârful unui cuțit;
• garoafa - 1 inflorescență;
• rowan rowan;
• zahăr granulat - 25 g;
• apă filtrată - 1 l;
• sare de masă - 1 lingură;
• mere.

Procesul de gătit este următorul:

1. Pentru această opțiune de conserve, fructele trebuie eliminate din copac după primul îngheț, deoarece acestea vor fi deja bine coapte. Îndepărtați cu atenție crengutele și alte resturi. Se pune într-un colizor și se clătește bine sub apă curentă.
2. Clătiți merele, îndepărtați miezul și părțile nepotrivite pentru alimente. Se toacă în felii. Puneți componentele pregătite într-un recipient, unde va avea loc procesul de urinare. Mușamaliza.
3. Să începem să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă într-un recipient adecvat, adăugați condimentele pregătite și dați la fiert la foc mediu. Gatiti 2-3 minute, pana cand componentele in vrac sunt dizolvate complet. Închideți și refrigerați la temperatura camerei.
4. Turnați alimente preparate cu saramură rece. Puneți o presă deasupra și îndepărtați recipientul cu conținutul într-un loc întunecat, la o temperatură nu mai mare de 18 grade. Timpul de deținere este de 3 zile.
5. Apoi scoateți-vă într-un loc răcoros și lăsați timp de 2 săptămâni. Boabele înmuiate cu mere conform acestei rețete vor completa perfect și vor spori gustul multor a doua feluri.

Și dacă macinați merele și fructele înmuiate cu ajutorul unui blender, puteți obține un condiment parfumat pentru gătitul fructelor de mare și a cărnii.

Sirop de Rowan: 2 opțiuni de pregătire

În fiecare toamnă, cenușa de munte cu fructe roșii încântă ochiul celor din jur cu ciorchine roșii strălucitoare. Arborele și fructele sale sunt considerate benefice. Dar, din cauza astringenței strălucitoare, nu toată lumea decide să o recolteze pentru iarnă. Și în zadar, pentru că puteți face multe deserturi delicioase, infuzii de fructe înăbușite, inclusiv sirop dulce din cenușă roșie de munte. Se lasă să se gătească nu numai din fructe de pădure proaspete, ci și congelate, uscate.

Numărul metodei 1

Produse:

• boabe proaspete - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• lichid filtrat - 750 ml.

Ordin de achiziție:

1. Înainte de a găti, trebuie să sortați cu atenție fructele, îndepărtând resturile. Se introduce într-o cratiță mare, se umple cu lichidul filtrat și se amestecă ușor cu mâinile. Scurgeți, repetați procedura până când apa devine limpede.
2. Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-un recipient adecvat, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr granulat cu agitare obișnuită. Gatiti pana se dizolva complet boabele de zahar.
3. Pune boabele pregătite, fierbe și stinge focul. Acoperiți recipientul cu un capac. Se lasă în acest formular timp de 7-10 ore.
4. După trecerea timpului, așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, duceți la fierbere, opriți încălzirea.
5. Într-un colizor, distribuiți cheesecloth-ul pliat în mai multe straturi și strecurați bulionul prin el. Aduceți siropul la fiert și turnați în borcane sterile, închideți, se răcesc. Depozitați într-un loc răcoros.

Numărul metodei 2

Produse:

• fructe de pădure - 500 g;
• zahăr granulat - 0,6 kg;
• apă filtrată - 400-450 ml.

Ingredientul principal

1. Sortează boabele, eliberează-le de resturi. Clătiți în ape multiple. Puneți produsul pregătit într-un bol cu ​​fundul larg, după ce turnați 0,5 căni de apă curată în el.
2. Așezați pe plită cu reglaj termic maxim. După ce a fiert, gătiți boia timp de 2-3 minute.
3. Se strecoară și se freacă printr-o sită. Acoperiți compoziția densă de boabe și lăsați pe masă.
4. Între timp, fierbeți siropul din cantitatea specificată de apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, combinați ingredientele într-o cratiță, aduceți la fierbere și gătiți până se dizolvă complet boabele de zahăr..
5. Combinați masa groasă de boabe și siropul dulce, amestecați bine. Se pune pe aragaz și se gătește 5 minute. Turnați siropul fierbinte în borcane curate, închideți bine, răciți și puneți-l în pivniță, la frigider.

Marmeladă

Marmelada cumpărată din magazin diferă semnificativ de cea de casă: gust, textură și compoziție. După ce ai pregătit dulceața cu propriile mâini și acasă, știi ce componente sunt incluse în produs. Marmelada naturală și sănătoasă va fi apreciată nu numai de gurmanzi, ci și de copiii mici.

Produse:

• boabe de rowan - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 250 g;
• apă filtrată - 100 ml;
• zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit.

Procedura de operare:

1. Sortați ingredientul principal, îndepărtați părțile putrede și așezați-l într-un bol potrivit. Umpleți-l cu apă clocotită, acoperiți și lăsați un sfert de oră.
2. După trecerea timpului, se strecoară printr-o sită, transferându-se într-un alt recipient pentru gătit.
3. Masați boabele cu o zdrobită din lemn, adăugați apă curată și fierbeți la foc mic. Frecați masa pregătită printr-o sită fină sau cu un blender. Adăugați zahăr granulat în el și, amestecând regulat, continuați să gătiți până când este fraged.
4. Se răcește piureul finit și se întinde uniform pe hârtie pergament, întinzându-l mai întâi pe o foaie de copt. Se presară cu zahăr granulat deasupra și se introduc într-un cuptor preîncălzit (temperatura 180-200 grade).
5. Se recomandă să stea vasul până se formează o crustă subțire. Presărați produsul finit cu zahăr vanilat praf. Tăiați în bucăți, aranjați în containere curate și depozitați într-un loc răcoros, închis.

Marmeladă

Rowan se toarnă

Produse:

• boabe de rowan - 1 kg;
• lichid filtrat - 500 ml;
• zahăr granulat - 250 g.

Mai departe astfel:

1. Sortează fructele de pădure și îndepărtează locurile stricate, gunoiul. Se introduce într-o cratiță potrivită, se toarnă lichidul filtrat și se adaugă zahăr granulat. Se amestecă, se acoperă și se pune la loc rece timp de 5 zile.
2. După trecerea timpului specificat, strecurați sucul din fructe, turnați-l în sticle, închideți cu dopuri. Puneți la loc rece timp de 1-1,5 luni, dar este mai bine să așezați sticlele pe orizontală.

Rowan kvass

Produse:

• boabe coapte - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 600 g;
• apă filtrată - 6 l;
• drojdie - 15 g.

Procedură:

1. Sortați ingredientul principal, clătiți și așezați într-un bol convenabil. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți și lăsați un sfert de oră.
2. După ce s-a scurs timpul, tulpinați, mușcați boabele cu o zdrobită din lemn. Se adaugă cantitatea necesară de lichid, se pune pe aragaz și se gătește un sfert de oră.
3. Se strecoară printr-o sită, se dizolvă zahărul granulat, drojdia în bulion fierbinte. Amestecați bine și turnați în sticle sterile. Închideți, puneți la frigider 3 zile. Kvass este gata.

Sperăm că rețetele prezentate pas cu pas vă vor ajuta să vă decideți despre alegerea semifabricatului și să vă mulțumiți cei dragi nu numai cu un produs gustos, ci și cu unul sănătos..