O rețetă foto pas cu pas pentru a face cea mai delicioasă varză sărată cu mere și morcovi pentru iarnă

Descriere

Varză sărată pentru iarnă de obicei se recoltează acasă în cantități mari simultan, deoarece în viitor se servește oricum și se mănâncă instantaneu. De aceea, în această rețetă simplă cu o fotografie, vă propunem să sareți zece kilograme de varză proaspătă o dată pentru iarnă. Poate părea ciudat, deoarece o astfel de legumă suculentă cu cap alb este vândută în magazine tot anul.. Cu toate acestea, varza de iarnă nu conține atât de multe substanțe nutritive și vitamine ca un fruct de varză crocantă de vară..

Desigur, puteți găti o astfel de gustare vegetală clasică într-un borcan de trei litri, cu toate acestea, atunci proporțiile ingredientelor se vor schimba. Deci, pentru un recipient cu un astfel de volum, va trebui să luați cel mult trei kilograme de varză și jumătate de kilogram de morcovi. Sarea trebuie folosită doar douăzeci de grame pe kilogram de fructe de varză. Unele gospodine pregătesc, de asemenea, o astfel de gustare cu sfeclă, ulterior legumele sărate sunt vopsite într-o culoare apetisantă visiniu.

În ciuda faptului că în această rețetă cu o fotografie și instrucțiuni pas cu pas, vă propunem să faceți varză sărată instant pentru iarnă, aperitivul iese în continuare complet, complet și cel mai delicios. Trebuie menționat că există foarte puține astfel de feluri de mâncare care pot fi preparate destul de repede și, în același timp, foarte gustoase.!

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Varză albă 10 kg
• Morcovi 2 kg
• Sare de masă 200 g
• Mere 1 kg

paşi

1. Înainte de a continua cu sărarea, merită să pregătiți în prealabil cantitatea necesară de morcovi și varză. Varza de casă este întotdeauna mai suculentă și mai gustoasă decât varza din magazin și de aceea, dacă este posibil, luați-o pe cea care a fost creată personal de dvs. sau de oamenii apropiați.

   

2. În orice caz, fructele alese alese trebuie separate de frunzele superioare, deoarece acestea sunt adesea deteriorate și murdare.. După aceea, leguma trebuie clătită sub apă și împărțită în jumătate.. Este necesar să tăiem un butuc din fiecare jumătate de varză, nu vom avea nevoie de această parte a fructului. Aduceți morcovii la starea dorită. Trebuie doar spălat și separat de stratul superior întărit..

   

3. 
   
   
   

   Se recomandă să folosești numai sare de rocă pentru muratul de varză albă acasă. În acest caz, are nevoie de două sute de grame, vă sfătuim să-l turnați imediat într-o farfurie în această cantitate.

   

4. Acum ia o cratiță mare adâncă și toacă varza în ea cu un cuțit. Încercați să tăiați această legumă uniform și nu prea grosier. Apropo, dacă ai o răzătoare specială pentru a toca varza în bucătăria ta, atunci folosește-o.. Asigurați-vă că lăsați câteva jumătăți de varză intacte, acestea vor veni la îndemână mai departe.

   

5. Se toacă morcovii în fâșii lungi subțiri. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un blender cu un atașament special sau un cuțit obișnuit. Cu toate acestea, rețineți că primul dispozitiv nu rezistă adesea la o sarcină grea, așa că dacă decideți să-l utilizați, atunci încercați să nu îl supraîncărcați cu morcovi..

   
   
   
   

   

6. Apoi, luați o parte varză mărunțită și adăugați niște morcovi și sare. Amestecați legumele și agitați-le până ies sucul. Puneți amestecul de legume rezultat cu suc într-o cratiță mare adâncă pregătită în avans. Puneti jumatatile de varza anterior lasate pe deasupra amestecului.

   

7. Faceți din nou următorul strat din varză tocată, morcovi și sare. Nu uitați să tamponați bine fiecare strat de legume, astfel încât cât mai multe gustări să se încadreze într-o singură tigaie. Puneți mere curate pe stratul de morcov și varză. Este recomandat să le folosiți în acest caz soiurile de Antonovka. Aceste fructe au o aromă plăcută foarte ascuțită, pe care varza sărată o va avea și în viitor..

   

8. Tamponați restul amestecului de varză și morcov cu sare peste mere. Încă o dată, apăsați bine piesa de lucru cu mâinile, apoi asigurați-vă că o puneți într-un bazin mare. Acest lucru este necesar pentru ca sucul amar, care inițial va ieși în evidență din legume, să nu se scurgă pe podea, ci într-un recipient așezat anterior sub el.

   

9. Topim aperitivul cu frunze mari de varză. Asigurați-vă că faceți acest lucru, deoarece în procesul de sărare, va începe să se formeze spumă deasupra legumelor, care în niciun caz nu trebuie să rămână în aperitiv, și astfel va rămâne deasupra frunzelor de varză așezate deasupra. Apăsați bine piesa și lăsați-o așa cum este timp de trei zile în orice loc cald. După timpul specificat, varza va începe să fermenteze și gazele vor începe treptat să se formeze în ea.. Acestea nu pot fi lăsate într-o gustare și, prin urmare, după fermentare, legumele ar trebui să fie străpunse până la fund, cu un băț lung adecvat.. Această procedură trebuie făcută de trei până la cinci ori pe zi..

   

10. În continuare, trebuie să instalați o încărcătură deasupra varză, după care trebuie să stea cu ea în această poziție timp de cinci zile. După acest timp, gustarea poate fi luată deja pentru prima probă. În cazul în care credeți că este deja suficient de sărat, mutați-l direct cu recipientul într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară. Puteți aranja, de asemenea, piesa crocantă suculentă în borcane de sticlă, astfel încât va fi convenabil să o depozitați pe raftul din frigider.. Varza clasică sărată pentru iarnă este gata.

    

    Bucura-te de masa ta!