Gătitul prune cu prune pentru iarnă. Cele mai bune retete cu fotografii

Ce să gătească prun pus pentru iarnă

? Cum se folosește o cultură atent cultivată? Acest lucru se poate face în diferite moduri. Și pentru asta există o mulțime de rețete pentru mâncăruri delicioase: sosuri, gemuri groase, jeleuri ... Să nu mai vorbim de astfel de delicatese, cum ar fi mușchiul de prune, confiturele sau marmelada! Să ne lăsăm pe cei mai simpli și mai populari, pe care fiecare gazdă îi poate face față..

Dulceata cu prune groasa pentru iarna

Masă omogenă, asemănătoare cu jeleu, groasă gem de prune va găsi multe utilizări. Este bun atât pentru deserturi, fierte, cât și ca periaj obișnuit la pâine prăjită. Deseori fructele sunt combinate pentru dulceață: cu mere, căpșuni și alte fructe de sezon. Nu este rău nici în forma sa „pură”.

Ingredientele piesei propuse vor fi:

- 1 kg de anghilă,

- 0,5 kg zahăr granulat,

- 25 g (plic) Ingrosator Jellix.

Prunele sunt sortate cu siguranță înainte de utilizare, deoarece aceste fructe se deteriorează foarte repede și devin improprii pentru procesare. Selecția este spălată și separată de semințe. Jumătățile de prune sunt transferate într-un recipient emailat. Zaharul granulat este amestecat cu un îngroșător, iar amestecul rezultat este presărat cu fructe. Recipientul se pune pe foc și conținutul se fierbe timp de 8-10 minute. Jumătățile înmuiate pornesc gem de prune fără semințe pentru iarnă se macină cu un blender sau piure într-un mod convenabil, obținând o uniformitate maximă a masei.

Piureul se aduce la fiert, se fierbe 2-3 minute și se scoate din aragaz. Datorită conținutului ridicat de pectină din prune, masa fiartă se va întări perfect, dobândind o consistență moale, asemănătoare cu jeleu. Trebuie turnat în borcane de jumătate de litru și strâns cu capace. În depozitare, gemul este nepretențios - o cameră ventilată moderat rece, întunecată, i se potrivește.

Practic nu diferă de blocaj în ceea ce privește tehnologia de gătit gem de prune fără semințe pentru iarnă. Singura diferență este în gradul de densitate. Se curăță și se fierbe în același mod, dar se aduce la o consistență groasă prin fierbere la foc mare. La răcire, se formează un film pe suprafața masei, care se ridează atunci când este atins și nu se lipește de degete. Dulceața nu se toarnă fierbinte, ci mai degrabă alunecă de pe lingură și se întinde ca un „acordeon”.

Jeleu prun pus pentru iarnă

Jeleul de prune este o conservare rafinată și foarte originală. Va concura cu ea prune de cinci minute cu scorțișoară sau bomboane de smochine.

Pentru a găti atât de multe gusturi neobișnuite, veți avea nevoie de:

- 1 kilogram fiecare din prune și zahăr de nisip,

- jumătate de pahar de suc de lămâie,

- 20 g plută sau îngroșător.

Sortate, fructele spălate sunt ușor uscate, răspândite pe un prosop. Apoi sunt împărțite în jumătăți, oasele sunt îndepărtate, iar pulpa este tăiată în cuburi nu prea fin. Feliile se toarnă într-o cratiță, se toarnă cu suc de lămâie (de preferat proaspăt stors). Prin agitare, jeleu prun pus pentru iarnă începe să gătești.

Fructele aduse la fiert se fierb timp de un sfert de oră la foc mic, nu intens. Apoi se toarnă nisip de zahăr și pectină, amestecând și îndepărtând spuma până se dizolvă noile ingrediente. După ce a ținut pe aragaz încă 2 minute, vasele sunt îndepărtate. Jeleul este turnat în borcane curate de sticlă cu o deplasare mică și rulat ermetic. Piesa de prelucrat rămâne sterilizată. Un recipient fierbinte cu jeleu este plasat în apă clocotită timp de 10 minute, după ce focul a fost stins și pentru încă 5 minute, răsturnarea este lăsată să se încălzească în apă clocotită. La final, conservarea este îndepărtată din "sterilizator", șters cu un prosop și lăsată să se răcească.

Gem

O delicatesă de neuitat „Prune în sirop”, care nu poate fi comparată cu „Cinci minute de prune pentru iarnă"Este pregătit din următorul set de produse:

- 1 kg de fructe,

- 0,5 kg zahăr granulat,

- 2 pahare de apă.

Virajul iese destul de bogat și expresiv. Dar pentru miros, în unele cazuri, se combină prune cu nuci, vanilie sau scortisoara.

În primul rând, fructele sunt spălate și semințele sunt eliminate din ele, încercând să nu afecteze prea mult integritatea prunelor (folosesc dispozitive speciale sau împing oasele cu un fel de tijă). Apoi, siropul este fiert. Zaharul se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă, se aduce la fierbere la foc mare. Apoi focul este înșurubat la un nivel scăzut și siropul este fiert gem de prune fără semințe pentru iarnă în termen de 15 minute. Se pun fructele în siropul caramelizat și se fierbe, amestecând, aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, borcanele de cusut sunt sterilizate, răcite și umplute cu gem, distribuind uniform fructele și siropul peste recipiente. Delicatetea fierbinte este rulată și, după răcire, este dusă în pivniță, cămară.

Pastilă (marmeladă) din prune cusute pentru iarnă

Pastila sau marmeladă de prune fără semințe pentru iarnă ocupă un loc special printre produsele de casă. Acest fel de mâncare se mai numește și prune fig. Este preparat din doar două ingrediente:

- 3 kg de anghile,

- pahar incomplet de nisip de zahăr.

Angușa (sau o altă varietate cărnoasă, dulce de prune) este spălată și semințele sunt eliminate din ele. Jumătățile sunt așezate pe o foaie de copt cu o tăietură în sus și introduse într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute. Dupa ce s-au racit, macinati cu un blender in piure de cartofi impreuna cu coaja si amestecati cu zaharul granulat. Masa se agită bine până se dizolvă cristalele de zahăr. Foaia de copt este acoperită cu hârtie pergament, iar masa rezultată este turnată pe ea cu o grosime de maximum 1 cm (poate fi mai subțire). Dacă întreaga masă nu se potrivește pe o foaie, atunci se împarte în 2-3 porții.

Acum trebuie să uscați viitoarea mlaștină. Pentru a face acest lucru, ca opțiune, tăvile sunt scoase pe stradă în lumina directă a soarelui și lăsate timp de 2-3 zile. Noaptea, puteți aduce foile în cameră sau acoperiți cu tifon, pânză de in. O altă opțiune este să usucați smochinul în cuptor la 70 ° C timp de 7-8 ore. Verificare de pregătire s-au îmbrăcat pentru iarnă constă în luarea unui eșantion și inspecție vizuală. Pastila trebuie să devină netedă, translucidă, moderat densă. Se taie în fâșii sau se rulează, se învelește în hârtie și se păstrează într-un loc rece și uscat..

Confiture

Ca un fel de gem de prune, îl puteți închide la frig. gem de prune fără semințe pentru iarnă. În concordanță, poate fi piure sau conține bucăți mici de fructe. De la produsele pentru îmbarcare, veți avea nevoie de:

- 1 kg prune,

- 0,4 kg zahăr granulat,

- 100 ml apă.

Chiar și ușor depășite, fructele moi vor merge pentru confitura. Sunt sortate cu atenție, împăturite într-o sită și spălate sub duș, după care sunt uscate pe un șervețel. Apoi fructele sunt curățate, introduse într-o cratiță, umplute cu apă și așezate pe aragaz să fiarbă. Prunele trebuie fierte până la înmuiere și masate printr-o sită sau măcinat cu un blender. În cazuri speciale, jumătățile înăbușite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne cu o plasă groasă.

ÎN piure de prune se adaugă zahărul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, cu agitare obișnuită. Vasul finit este verificat pentru răspândirea picăturilor. Dacă nu îngheață, continuați să gătiți încă 10-15 minute. Închideți gemul ca compot de prune pentru iarnă și alte închideri, în borcane sterilizate cu capace fierte.