Sirop de mere: 6 cele mai bune rețete goale - cum se prepară sirop de mere de casă

În anii deosebit de fructiferi, există atât de multe mere, încât grădinarii sunt în pierdere în a ghici cum să folosească fructe dulci care nu vor merge pentru păstrarea pe termen lung. Din aceste fructe se pot face diferite tipuri de semifabricate, dar astăzi ne vom concentra pe sirop. Acest fel de mâncare pentru desert poate fi folosit pentru prepararea băuturilor răcoritoare și ca soi pentru înghețată sau produse de patiserie dulci..

ingrediente: apă, zahăr gelifiant, scorţişoară, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Tot anul

Practic, pentru sirop, fructe acrișoare sau morcov necoapte care au căzut din măr înainte de timp, sunt luate pentru prelucrare. Dacă surplusul unei culturi cu drepturi depline s-a format pur și simplu, atunci sunt utilizate și pentru sirop..

Înainte de recoltare, fructele trebuie spălate. Pentru aceasta, merele sunt introduse într-un bazin mare și turnate cu apă rece. Apoi, fiecare fruct este spălat ușor sub apă curgătoare cu mâinile și transferat într-un colizor sau un prosop răspândit anterior pe masă.

Dacă rețeta necesită decojirea merelor și eliberarea cutiilor lor de semințe, atunci aceasta se face cu un cuțit ascuțit sau cu o coajă de legume.

Retete cu sirop de mere

Sirop de suc

Rețetă de acid citric necoapte

Merele curate sunt trecute printr-un storcător. Veți avea nevoie de 1 litru de băutură proaspăt preparată. Lichidul se toarnă într-un bol și se lasă să stea o zi. Este mai bine să puneți sucul în frigider pentru această dată. A doua zi, sucul este scurs cu grijă, lăsând pulpa decontată a fructelor în partea de jos a recipientului. La lichidul limpede se adaugă zahăr (1,5 kilograme) și acid citric (1 linguriță). Bolul se pune pe foc și se încălzește, nu fierbe. După dizolvarea cristalelor, siropul este turnat în sticle sterile și acoperit..

Sirop de scorțișoară concentrat

Sucul de mere este extras într-un mod similar cu rețeta descrisă mai sus. Se măsoară exact 2 litri. Se adaugă zahăr granulat în lichid. Este nevoie de 1,5 kilograme. Un bol de mâncare se pune pe foc și se fierbe timp de o oră. În acest timp, siropul este agitat constant și, dacă este necesar, îndepărtați spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de scorțișoară măcinată. Poate fi înlocuit cu un băț de scoarță, în timp ce condimentul este introdus într-o cratiță chiar la începutul gătitului.

Un sirop concentrat gros, cu aromă de scorțișoară de mere, este îmbuteliat fierbinte în sticle sterile și sigilat bine.

Din mere neperele

Merele (10 - 12 bucăți) de mărime medie se taie pe jumătate și se pun într-o cratiță. Nu este nevoie să curățați și să eliminați semințele. Tăierea se toarnă cu 300 ml de apă pură și se fierbe timp de o jumătate de oră până se moale, sub un capac. După aceea, adăugați zahăr (700 de grame) în tigaie și gătiți masa încă 5 minute. Pentru a separa pulpa de mere cu piei și semințe de sirop, masa este trecută printr-o sită fină acoperită cu pânză de bumbac sau mai multe straturi de tifon. Tortul este folosit pentru gătitul jeleului, iar siropul se toarnă în conserve..

Mere decojite - rețetă dublă: sirop și gem

1 kilogram de mere se decojesc și se taie în bucăți mici. Fructele se pun într-un bol și se presară cu 1 kilogram de zahăr granulat. Bucățile cu zahăr se lasă o zi până se formează sucul. După aceea, feliile de mere se pun pe foc și se fierb timp de 15 minute. Masa este filtrată după această procedură. Pulpa este zdrobită cu un blender până la starea de gem și așezată fierbinte în recipiente sterile.

Siropul se pune din nou pe foc, se adaugă o linguriță de zahăr vanilat și sucul de 1 lămâie. Lichidul este fiert timp de 10 minute și îmbuteliat.

Din coaja merelor

Peelingurile de mere care rămân după prepararea piureului sau a gemului nu sunt aruncate. Siropul este preparat și din ele. Coaja de 1 kilogram de mere se pune pe o foaie de copt și se usucă la puterea minimă a cuptorului timp de o oră. Rezultatul este ceva ca fructul uscat. Produsul uscat se pune într-o cratiță și se toarnă cu 1,5 litri de apă. Timp de o oră, masa se fierbe, apoi se trece printr-o sită fină. Adăugați 1 kilogram de zahăr pe bulion și fierbeți încă un sfert de oră.

Tatiana Avrova vă va povesti mai multe despre siropul de gătit din coaja cu suc de lămâie în blogul ei video culinar

Sirop de zahar gelifiant

Pentru 1 kilogram de mere, luați 1 pahar de zahăr gelifiant și 2 litri de apă. Pune fructul întreg într-o cratiță și acoperă cu apă. Produsul principal trebuie fiert până la moale. Dacă fructele sunt mici, atunci 10 minute vor fi suficiente, dacă merele sunt medii sau mari, atunci timpul este crescut la 20 - 25 minute. Merele înmuiate se toarnă cu o zdrobită din lemn chiar în apă. Apoi, masa este trecută prin 4 straturi de tifon. Se adaugă zahăr gelifiant în bulion și siropul este fiert timp de 5 minute.