Compot de mere pentru un borcan de 3 litri: 10 rețete cu fotografii

Merele sunt fructele preferate ale tuturor, unul dintre cele mai comune și delicioase. Sunt savurate tot timpul anului. Și fac și „închideri” din ele iarna. În procesul de prelucrare a fructelor de mere, ce rețete nu sunt utilizate! Cele mai simple dintre ele sunt compoturile. achiziționate compot de mere pentru un borcan de 3 litri

în moduri diferite (întregi, tăiați, fără sterilizare etc.). De asemenea, combinați fructele cu alte fructe din rețete.

Reteta 1

Este foarte practic să folosiți mere feliate pentru compoturi de filare acasă. Vor fi utilizate o singură față, în locurile deteriorate, lovite etc. Acestea sunt inspectate preliminar, tăiate și lăsate să fie procesate. Va fi necesar pentru un cilindru de trei litri:

- o treime dintr-un borcan de mere,

- 1 cană zahăr granulat,

- 2-2,5 litri de apă.

În primul rând, pentru conservare, recipientele de sticlă sunt spălate complet și sterilizate cu abur. Capacele de scurgere se toarnă cu apă clocotită. Apoi, pregătiți fructele pentru reteta de compot de mere pentru un borcan de 3 litri: selectați predominant soiurile dulci și acre cu pulpa densă. Fructele mari și informale sunt destul de potrivite. Se taie în sferturi, miezurile se taie și se taie în felii. Imediat după curățare, feliile de mere sunt scufundate în apă acidulată (acidulată cu suc de lămâie sau folosind o soluție salină) pentru a nu se întuneca.

Borcanele sunt umplute cu felii până la o treime din volum sau jumătate. Recipientul este turnat cu apă clocotită, acoperit cu capace și încălzit până la 5 minute. Nu este nevoie să o mențineți mai mult timp! După ce apa de fructe este turnată într-o cratiță și siropul este fiert pe baza sa. Siropul de zahăr fierbinte este turnat înapoi în borcan, turnat cu o cheie și acoperit cu conservare până se răcește cu ceva cald.

Sfat: pentru o mai bună stocare a blocajului, adăugați o treime dintr-o lingură de cafea de acid citric la fiecare litru de apă pentru turnare.

Reteta 2

Pe compot de mere în borcane fructe mici, de dimensiuni îngrijite, sunt selectate din fructe întregi, fără defecte vizibile, găuri de vierme și deteriorare. În medie, un container pleacă:

- 1 kg de mere,

- 1 cană de zahăr,

- 2,5 l de apă.

Si inainte cum se face compot de mere pentru un borcan de 3 litri, fructele sunt examinate cu atenție, sortate. Cele mai bune și frumoase mere sunt spălate și lăsate să se usuce. Apoi sunt introduse într-un borcan, dar nu mai mare decât nivelul cuierilor. Un sirop de apă și zahăr de nisip ar trebui să fiarbă câteva minute și se toarnă în borcane umplute cu fructe.

Recipientul este acoperit cu capace, așezat cu grijă într-o cratiță înaltă umplută cu apă caldă. Partea de jos este acoperită cu un șervețel de in moale. Nivelul lichidului din tigaie nu trebuie să fie mai mic decât cuierul. Toate acestea sunt încălzite la foc moderat până la fierbere și sterilizate cu un clocot lent timp de 20 de minute. Borcanele sterilizate cu compot sunt sigilate, lăsate să se răcească în aer și duse la „depozitare” acasă.

Reteta 3

Este posibil să se dispună de sterilizare în caz de blocaj. Pe "Compot Apple într-un borcan de 3 litri pas cu pas»Trebuie să luați:

- 1 kg de mere mici,

- 300 g zahar granulat,

- 2 l de apă.

Merele proaspete, nu stricate, se spală. Cu un cuțit ascuțit, locul tijei și partea opusă sunt tăiate pe fiecare. Fructele se pun în borcane calcinate și se toarnă cu apă clocotită. Acoperind cu capace, conținutul este răcit până se răcește complet. Apoi lichidul este decantat din tigaie, se adaugă zahăr acolo și se fierbe până se dizolvă cristalele. Siropul este turnat în borcane până în vârf, deoarece merele vor absorbi o mică parte din acesta. Compotul este turnat și învelit într-o pătură pentru a se răci încet. Conservarea are un gust delicat și proprietăți tonice, cum ar fi compot de vară de fructe de pădure și fructe, are o durată de valabilitate mai lungă.

Reteta 4

Un compot simplu, dar în același timp foarte interesant și bogat provine dintr-o combinație de mere și pere. Aceste fructe se coacă în același timp (de la soiurile de vară la cele „de iarnă”). Produsele necesare pentru această rețetă sunt următoarele:

- 5 mere medii,

- 3 pere mari,

- 250 g zahăr nisip.

Fructele pentru băutură au nevoie de o calitate bună și, în plus, nu sunt exagerate. Este indicat să selectați fructe mici sau să le tăiați în felii. Rețeta originală descrie tehnologia de sigilare a fructelor întregi. Toate ingredientele pentru compot sunt spălate complet, tăiate, dacă este necesar. Se umplu un borcan (jumătate sau o treime) și se toarnă apă clocotită peste el. Var se toarnă foarte atent, astfel încât borcanele să nu izbucnească. Încălziți conținutul timp de aproximativ 40 de minute.

După aceea, lichidul din conservă este decantat într-o cratiță, adăugând puțină apă fiartă pentru stoc. Lăsați-l să fiarbă și turnați-l din nou într-un recipient de seamare. Acum, timpul de încălzire a platoului este redus la o jumătate de oră Pe a treia prună, faceți siropul mai departe delicios compot de mere într-un borcan de 3 litri: zahărul este turnat în apă de fructe și fiert timp de câteva minute. Recipientul este umplut cu sirop clocotit și turnat. Băut concentrat de pere cu mere înveliți cu o pătură pentru o răcire treptată. Conservarea răcită este îndepărtată la rece pentru păstrare.

Reteta 5

Băuturile amestecate de iarnă sunt continuate cu compot de mere cu adaos de prune de cireș. Pentru un cilindru de trei litri de închidere gustoasă pregătiți:

- 4 mere mari,

- 8-10 buc. prune de cires,

- 150 g zahăr granulat.

Pentru o frumoasă nuanță roz de compot, luați prune roșii de cireș - crema galbenă nu colorează lichidul.

Pruna de cireș este sortată înainte de utilizare, cozile și frunzele sunt tăiate, spălate în mai multe ape și, dacă este posibil, îndepărtați oasele. Recipientul de cusătură este curățat cu sifon, clătit și copt la cuptor. Capacele se fierb 5-6 minute. Merele trebuie luate din soiuri dulci (în caz contrar, va trebui să puneți mai mult zahăr pentru a compensa acidul conținut în prune de cireș), tăiați mijlocul din ele și tăiați pulpa în felii.

Borcanele sunt umplute cu fructe alternativ, turnate cu apă clocotită și acoperite cu capace. Se mențin 20 de minute, apoi apa se scurge, se aduc din nou la fierbere și se toarnă înapoi în recipientele cu fructe cu o expunere de 15 minute. Scurgerea și fierberea se repetă de două ori, preîncălzind ingredientele și prevenind exploatarea borcanelor. După al doilea scurgere, lichidul este fiert, zahărul este turnat în el și recipientul este umplut cu siropul rezultat. "Compot de mere pentru reteta de 3 litri " răsuciți cu capacele, puneți cu capul în jos și înfășurați. Băutura răcită este dusă în pivniță înainte de vremea rece.

Compot de mere pentru iarnă (cu fructe întregi)

O altă rețetă de compot fără sterilizare, dar cu mere întregi. Pentru această băutură veți avea nevoie de fructe mici din soiul Antonovka. Un cutie de trei litri conține între 8 și 10 bucăți.
ingrediente
8-10 mere-
2 l de apă-
300 g zahăr.
preparare
1. Clătiți bine merele, scoateți tulpinile. Fructele nu ar trebui să fie afectate.
2. Puneți fructele preparate într-un borcan steril de 3 litri. Nu este nevoie să umpleți borcanul cu mere deasupra cuierului. Dacă fructele sunt mari, atunci nu puneți 8 bucăți, ci mai puțin.
3. Se toarnă apă clocotită peste borcane, se închide capacele capronului, se acoperă cu o pătură.
4. Lăsați borcanele să se răcească timp de 12 ore, cât mai mult timp, dar nu țineți mai mult de o zi.
5. Scurgeți apa într-o cratiță, lăsând fructele aburite în borcane. În acest timp, lichidul se va îngălbeni, impregnat cu aroma merelor.
6. Fierbeți apa scursă, adăugând zahăr granulat conform rețetei. Fierbeți siropul cel puțin cinci minute pentru a-l păstra curat.
7. Turnați peste mere. Sigilați borcanele, țineți fundul cu susul în jos până se răcește, acoperit cu o pătură.

Compot de chokeberry cu mere

Ingredientele pentru 3 litri pot:
jumătate de kilogram de mere,
300-400 g chokeberry negru,
două sute de grame de zahăr,
1,5-2 l apă.
Mod de preparare:
Clătiți mere proaspete dulci și acre, miez cu capsule de cereale și tăiate în bucăți.
Sortați chokeberry-ul, îndepărtați boabele deteriorate, clătiți și uscați într-un frigider.
Se toarnă apă clocotită peste. Puneți felii de mere în partea de jos a unui borcan curat și acoperiți cu cenușă de munte. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se abur 10-15 minute. Puneți zahărul într-o cratiță și turnați cu apă răcită din borcane.
Se fierbe siropul și se gătește până când boabele de zahăr dispar complet.
Turnați siropul clocotit în centrul borcanului cu umplutură de fructe și fructe de pădure, iar sub capac trimiteți să sterilizeze 10-15 minute.
După timpul alocat, înfășurați conservele cu capace metalice, întoarceți-le cu capul în jos și trimiteți-le să se odihnească sub o pătură caldă care durează aproximativ 12 ore.
Păstrați băutura de cenușă de mere la o temperatură ușor sub temperatura camerei.

Mic compot de mere pentru iarnă cu sterilizare

O rețetă de încredere pentru compot de mere pentru iarnă, care va rămâne cu siguranță până în primăvară. Dacă o va face, va trăi calm până anul viitor. Astfel de băuturi nu trebuie păstrate mai mult de doi ani, deoarece merele sunt utilizate întregi și cu semințe..
Pentru a umple volumele unei cutii de 3 litri, va fi nevoie.
ingrediente
300 g zahăr-
600-800 g mere mici-
2,5 litri de apă.
preparare
1. Alege mere mici fără deteriorare, găuri de vierme, mucegai sau putregai. Clătiți bine, uscați.
2. Sterilizați borcanul de trei litri, prelucrați capacul de cusătură.
3. Pune merele într-un borcan.
4. Fierbeți zahărul și siropul de apă.
5. Turnați borcanul cu mere, acoperiți cu un capac, dar nu răsuciți.
6. Mutați borcanul într-o cratiță înaltă, cu o cârpă în partea de jos..
7. Turnați suficientă apă clocotită într-o cratiță, astfel încât să ajungă la borcan la umeraș. Porniți aragazul. Numărătoarea timpului de sterilizare începe din momentul în care apa fierbe în tigaie, nu din compot în borcan.
8. Sterilizează compotul de mere timp de 20 de minute. Dacă răsuciți borcane de doi litri, apoi sterilizați timp de 15 minute, nu uitați să reduceți cantitatea de zahăr. Conservele de litru au nevoie de zece minute.

Compot picant de mere cu vin (aproape sangria)

Ingredientele pentru 3 litri pot:
jumătate de kilogram de mere,
doi litri de apă,
două sute de grame de zahăr cu o lamelă,
o jumătate de pahar de vin alb uscat,
cinci garoafe,
bat de scortisoara,
jumatate de coaja de lamaie.
Mod de preparare:
Aduceți siropul de zahăr la fierbere. Pune merele spălate, decojite și tăiate în apă dulce fiartă.
Gătiti nu mai mult de 7 minute și turnați mere în borcane.
Se strecoară siropul printr-o sită fină, se pune pe foc și se adaugă scorțișoară, coaja de lămâie și cuișoarele.
După fierbere, adăugați vin și țineți puțin mai mult pe aragaz.
Turnați mere cu marinată picantă și trimiteți pentru sterilizare într-un timp, care este comparabil cu volumul borcanului selectat.

Compot de struguri și măr

Ingredientele pentru 2 litri pot:
2-3 mere coapte,
2-3 ciorchini de struguri Isabella sau similare,
două sute de grame de zahăr cu o lamelă,
un jumătate și doi litri de apă.
Mod de preparare:
Pune mere întregi spălate și buchete de struguri în borcane sterile.
Fructele ar trebui să umple borcanul 2/3 complet. Fierbeți apa și turnați fructe în timp ce încă fierbeți.
Se acoperă cu capace sterile și se menține 10-15 minute.
Turnați apa răcită într-o cratiță, adăugați zahărul și fierbeți siropul nu mai mult de 7 minute.
Se toarnă fructele cu sirop fierbinte până la gât, se rostogolește.
Lasa compotul de struguri-mere peste noapte sub o pătură caldă. Puneți băutura răcită într-o cameră rece-întunecată..

Ranetok mere pentru iarnă cu vanilie

O variantă a unui compot foarte frumos, pentru care se folosesc ranetki. Se prepară o băutură în borcane de litru, sunt umplute până la umeri. Calcul pentru borcane de trei litri, gol cu ​​sterilizare.
ingrediente
1,5 litri de apă-
400 g zahăr-
1 g vanilie naturală-
Ranetki.
preparare
1. Clătiți cheile, îndepărtați cozile. Perforează fiecare bucată cu o scobitoare. Această tehnică vă va permite să păstrați o piele subțire pe fructe..
2. Îndoiți ranetki-ul în borcane sterile.
3. Faceți un sirop cu rețeta apă și zahăr și asigurați-vă că adăugați vanilie. Fierbeți două minute, este suficient.
4. Turnați siropul de fierbere peste ranetki până la gât. Acoperiți borcanele cu capace sterile.
5. Transferați într-o tigaie de sterilizare. În partea de jos trebuie să existe o cârpă pentru ca sticla să nu izbucnească în timpul procesului..
6. Turnați apă clocotită în oală.
7. După ce fierbe apa într-o cratiță, sterilizează borcanele timp de zece minute..
8. Scoateți, înfășurați capacele cu o cheie, lăsați să se răcească complet sub pătură și cu susul în jos.

Compot de trandafiri cu mere

Ingredientele pentru 3 litri pot:

1. jumătate de kilogram de mere,
2. 10-15 solduri de trandafir uscat,
3. două sute de grame de zahăr,
4. un jumătate și doi litri de apă.

Mod de preparare:
Spălați merele de iarnă tari, împărțiți-le în 4-6 felii fiecare, îndepărtați miezul și semințele. Albiți fructele tocate timp de cinci minute și transferați ușor într-un bol cu ​​apă și cuburi de gheață.
Când este răcoros, stingeți și scurgeți excesul de lichid. Înmuiați măceșul ales timp de 5-10 minute în apă la temperatura camerei. Albiți și răcoriți la fel ca merele.
Pune felii de mere și șolduri de trandafir într-un borcan sterilizat.
Turnați în siropul de zahăr fierbinte, acoperiți și așezați într-un vas cu apă pentru a steriliza 10 minute.
După - închideți compotul strâns sau rotiți capacul.
Se răcește băutura treptat, învelită.
Păstrați complexul vitaminic ideal la temperaturi sub 20 de grade, într-un loc întunecat.

Compot sterilizat din mere de vara și coacăze negre

Vă rugăm să rețineți că rețeta pentru compot de mere pentru iarnă este pentru un borcan de 3 litri. Dacă îl faceți într-un recipient mai mic, proporțiile componentelor ar trebui modificate..
ingrediente:
1 kg de mere,
400 g coacăz negru,
1 litru de apă,
600-700 g zahăr.
Mod de preparare:
Puneți merele pregătite și boabele de coacăz în borcane până la umeri și umpleți cu sirop rece din apă și zahăr și lăsați timp de 6-8 ore.
Apoi adăugați siropul și sterilizați:
1 litru - 5 minute,
2 litri - 8 minute,
3 litri - 12 minute (sau pasteurizează la 85 ° C, respectiv, 15, 25 și 30 minute).

Compot aromatic de mere și struguri pentru iarnă cu acid citric

O variantă a unui compot mixt pentru un borcan de 3 litri, care este preparat cu adăugarea de struguri. Dacă fructele de pădure sunt întunecate, atunci băutura va fi strălucitoare și frumoasă..
ingrediente
300 g mere-
300 g struguri-
1 lingură lămâi-
300 g zahăr-
2,5 litri de apă.
preparare
1. Clătiți strugurii și merele. Uscat.
2. Separați strugurii de ciucuri și puneți-i într-un borcan de trei litri. Tăiați merele în felii, adăugați la struguri.
3. Se toarnă apă clocotită peste tot, se lasă douăzeci de minute.
4. Acum puneți capacul pe borcan cu găuri, scurgeți tot lichidul într-o cratiță goală.
5. Adăugați zahărul, fierbeți după fierbere timp de cel puțin trei minute.
6. Adăugați acid citric direct în borcan.
7. Umpleți compotul viitor cu sirop fierbent.
8. Rotiți imediat capacul cu o cheie, lăsați piesa de lucru cu susul în jos sub pătură până se răcește complet.
Acest lucru poate dura până la două zile. Apoi borcanul poate fi transformat în poziția sa naturală, pus pentru depozitare.