Suc de căpșuni pentru iarnă

Calitatea sucului de căpșuni cumpărat de la magazin nu corespunde adesea cerințelor mamelor îngrijitoare. Probabil, merită să faceți un astfel de suc din cele mai proaspete căpșuni din vară, folosind doar ingrediente naturale, pentru a vă putea mulțumi iarna familia cu un suc delicios și sănătos.
Cel mai simplu mod de a face orice suc este să folosiți un storcător. Este mai ușor de făcut fără ea compot de căpșuni. Această unitate nu este o raritate în bucătăriile noastre. Dacă nu-l aveți, atunci aflați dacă mama sau prietenii dvs. îl au în picioare în dulap complet necorespunzător. Un storcător sau storcător constă din trei recipiente stivuite vertical unul peste altul. În cel mai jos recipient, apa clocotită se transformă în abur, care "eliberează ”fructele de pădure. Recipientul de mijloc colectează sucul și îl fierbe, iar fructele de padure sunt așezate în recipientul superior, pe suportul de sârmă.

Pentru a prepara sucul de căpșuni într-un storcător, avem nevoie de aproximativ trei kilograme de boabe curate și uscate, precum și aproximativ cinci sute de grame de zahăr granulat. Toate acestea sunt amestecate și introduse în cel de-al treilea recipient, când apa de jos începe deja să fiarbă cu putere și principal. Acoperiți storcătorul cu un capac și așteptați o oră, lăsându-l la foc mediu. Asigurați-vă că tubul care scurge sucul din recipientul din mijloc este închis sigur deocamdată. În timp ce procesul de evaporare a sucului se desfășoară, sterilizați borcane de sticlă și capace pentru ele.
Așadar, a trecut o oră, este timpul să deschideți tubul și să turnați sucul fierbinte (cu atenție!) În borcane și să rulați imediat capacele. În continuare, băncile sunt învelite și lăsate preparate dulci se răcește la temperatura normală. Astfel de borcane pot ajunge cu ușurință la iarnă, oferindu-vă după ce vă bucurați de un suc delicios și transparent de căpșuni, a cărui fotografie o vedeți.

Dacă preferi sucul de pulpă, poți folosi un storcător de mână pentru a-l pregăti. Funcționează pe principiul unei mașini de tocat carne, doar toate părțile inutile, cum ar fi semințele de căpșuni, sunt sortate imediat la deșeuri. Se adaugă zahăr la sucul rezultat cu pulpă după gust și trimis la fierbere într-o tigaie emailată, se fierbe 10 minute, se adună spuma. Sucul steril este apoi turnat cu grijă în borcane, acoperit cu capace și păstrat până iarna.

Și cea mai consumată timp este metoda sucului manual. Este mai greu decât să gătești compot de căpșuni pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, căpșunile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender obișnuit. După aceea, se pun sub presă și se strecoară de mai multe ori. Piureul final este filtrat cu tifon, pliat în mai multe straturi, apoi trimis într-o cratiță și fiert până se fierbe. Sucul fierbinte este turnat în conserve. Asigurați-vă că nu există semințe de căpșuni în suc, deoarece acest lucru poate duce la "sfâșierea băncilor și toate lucrările grandioase vor fi irosite.