Struguri de semințe pentru iarnă: gem și compot. Cele mai bune retete pentru iarna

Beneficiile fructelor de struguri sunt cunoscute de multă vreme, când au învățat să facă vinuri uimitoare, stafide delicioase, etc. Din struguri sunt valoroase datorită gustului lor expresiv, precum și pentru cel mai bogat set de oligoelemente. Parfumat, suculent struguri cu semințe pentru iarnă

nu-și pierde popularitatea. Pe lângă băuturi și fructe uscate, au învățat să facă alte feluri de mâncare din aceasta, folosind o varietate de soiuri de struguri. Compoturi, uzvari din acest fruct - este de la sine înțeles! De ce nu încercați gem de struguri, gem și alte răsuciri?

Gem

Sub formă de gem, toți nutrienții în care boabele sunt bogate sunt absorbiți de organisme mult mai bine și mai repede. Puteți găti o delicioasă din următoarele ingrediente:

- 1 kg de struguri (orice soi),

- 1,5 kg zahar-nisip,

- 2 pahare de apă.

Fructele de padure sunt smulgute din ciorchini de struguri, turnate într-un frigider și clătite ușor la duș, pentru a nu deteriora fructele delicate. Trebuie sortate, separându-se intacte, frumoase, fără urme de putregai, altfel fiecare boabă stricată poate strica totul gem de struguri. "Materialul" sortat este decolorat pentru a preveni spargerea sau ridurile. Pentru a face acest lucru, fructele dintr-un colizor sunt scufundate alternativ în apă fierbinte timp de 2-3 minute, apoi în apă rece (repetă de 2 ori).

Zaharul se toarnă în apă turnat într-o cratiță, iar siropul este fiert pe baza lor. Fierberea se efectuează la cea mai mică căldură pentru a se fierbe umplutura dulce și ușor caramelizată. Este important să agitați siropul în mod regulat pentru a împiedica lipirea lichidului îngroșat la fund. Se toarnă strugurii într-o tigaie emailată, se toarnă în sirop și se fierbe gem de struguri cu semințe pentru iarnă aproximativ 20 de minute la foc mic. Aduna spuma cât fierbe cu o lingură..

După ce recipientul este scos din aragaz, acoperit cu tifon și răcit peste noapte într-o cameră rece. În acest timp, fructele suculente vor da o parte din sucul propriu siropului. A doua zi, vasele sunt readuse la foc și excesul de lichid este evaporat din substanță în 40 de minute. Apoi siropul este decantat și fiert separat pentru aproximativ un sfert de oră. Și în timp ce boabele sunt turnate peste bănci. Siropul se toarnă peste strugurii ușor răciți, iar borcanele sunt rulate imediat. Vor avea nevoie de sterilizare suplimentară, pentru care recipientul este învelit și lăsat în cameră timp de 2 zile.

Struguri de semințe pentru iarnă: gem

Acasă gem de struguri cu semințe pentru iarnă - acesta este atât un desert, cât și o umplutură pentru coacere și o bază pentru sosuri de marinată, pansament pentru preparate din carne și salate.

Efectuarea gemului necesită:

- 2 kg de struguri (de preferat roșii, soiuri mai dulci),

- 1 kg zahar.

Nu este nevoie să pre-separați semințele de fructe de pădure - în timpul procesului de gătit, pulpa se va separa de tort.

Selectat și spălat la fel ca pentru recoltarea compoturilor pentru iarnă, fructele de struguri se acoperă cu zahăr granulat și se pun imediat la foc mic. Odată cu încălzirea treptată, au lăsat sucul și să dizolve boabele de zahăr. Siropul este adus la fierbere și continuă să gătească 5-6 minute. După tratamentul termic, amestecul este răcit și frecat pe o sită, separând pulpa și sucul de tort. Pulpa este returnată înapoi în tigaie și evaporată la foc mic.

Gata retete din struguri cu seminte pentru iarna verificați răspândirea unei picături de sirop. Efectul unei picături de gem este elasticitatea acesteia: nu trebuie să picure pe suprafața farfuriei atunci când vasele sunt înclinate. După ce te-ai asigurat că sunt gata, tratamentul cu struguri este rulat în borcane.

Struguri de semințe pentru iarnă: compot

Și acum toate acestea trebuie spălate! .. Și un compot răcoritor de struguri aromatici va fi foarte util pentru a-ți potoli setea. Compoziția produselor de conservare:

- jumătate de borcan de trei litri de struguri,

- 2 l de apă,

- 700-750 g zahăr,

- un vârf de acid citric.

În primul rând mai departe compot de struguri cu semințe pentru iarnă fructele de padure sunt rupte de pe perii, sortate și puse într-un colizor. Se spală în apă curgătoare rece și se lasă să se scurgă. După ce strugurii se toarnă într-un borcan de trei litri spălat și sterilizat. Siropul este preparat din volumul specificat de apă și zahăr de nisip și fructe de padure sunt turnate în el. Recipientul este acoperit cu un capac și se menține până la 25 de minute pentru a încălzi ingredientele.

Siropul care a fost infuzat și amestecat cu suc de struguri este turnat într-o cratiță, adus la fiert și fiert timp de 2-3 minute. Un vârf de „lămâie” este aruncat în ea și re-turnat în borcan. Compot de struguri pentru iarnă rostogoliți-vă repede, fără a aștepta răcirea.

Cinci minute

Fără mult efort și, cel mai important, puteți pregăti rapid un strugure de cinci minute. Aceasta este o variație a gemului, dar oarecum simplificată..

Pentru ea veți avea nevoie de:

- 1,5 kg struguri,

- 1,5 cani nisip de zahar,

- 250 ml apă,

- mai mult de jumătate de tsp. acid citric.

Strugurii sunt despărțiți de crenguțe, îndepărtându-le pe cele zdrobite, supraîncăltuite și putrezite. Apoi sunt spălate complet (scufundate într-un colector în apă) și lăsate să se scurgă. Apa pentru sirop este turnată într-o cratiță, adusă la fiert și se adaugă zahăr. Soluția ar trebui să fiarbă pentru o perioadă scurtă de timp la foc mic. Boabele se scufundă direct în sirop și se fierb 5 minute la fierbere. Scoateți spuma cu o lingură. Apoi se toarnă acid citric, iar cu noua adăugare, vasul se fierbe pe aragaz pentru încă 5 minute. Se toarnă fierbinte „cinci minute” în containere sterilizate și se rulează.

Struguri de semințe pentru iarnă: desert cu nuci

Desertul uimitor include:

- 1 kg struguri albi,

- 0,5 kg zahăr granulat,

- o jumătate de lămâie mare,

- 70 g nuci (nuci sau migdale),

- pahar cu apa.

Strugurii smulși din ciorchini se fierb în sirop de zahăr timp de 30 de minute. După aceea, pe ele se așază nuci (conform rețetei, se presupune utilizarea de migdale, dar s-ar putea înlocui sâmburele de nucă). Pentru aromă pete de struguri cu semințe pentru iarnă adăugați sucul de lămâie și continuați să gătiți timp de 5 minute.

Dacă siropul nu a fost fiert anterior, atunci se decantează din fructe și se fierbe puțin mai mult, până când are o umbră frumoasă de caramel și o aromă specifică apetisantă. Strugurii se readuc la siropul ușor îngroșat, se aduc la fierbere și se pun în borcane. Un delicios este perfect atât pentru consumul de ceai de iarnă, cât și pentru lingonberry kvass sau un compot revigorant.