Compot lingonberry: rețete simple pentru iarnă

Încă de pe vremea lui Pușkin, „apa de lingonberry” este cunoscută, cu care în moșii nu numai că setea a fost stinsă, ci și tratată. Tradus în limba modernă, acesta nu este altceva decât băutură de fructe sau compot de lingonberry. Lingonberry berry este o adevărată cămară de vitamine A, C, E, minerale și mulți acizi organici utili. Ea nu numai că combate deficiența de vitamine, dar este și un excelent antiseptic, bactericid și chiar un agent antihelmintic. Lingonberry este util în special pentru copii. Adevărat, din cauza amărăciunii caracteristice cu amărăciune, copiii nu atacă boabele proaspete, ceea ce nu se poate spune despre compoturile de lingonberry. 

Următoarea rețetă simplă prezintă o abundență de fructe de pădure și zahăr. Această concentrare va asigura bogăția compotului. Iarna, când doriți să întindeți plăcerea de fructe pentru o lungă perioadă de timp, un astfel de compot poate fi diluat cu apă, iar gustul său nu va suferi deloc.

Ingredientele pentru 1 litru de trei pot:

• Lingonberries proaspăt spălați - 2 sau 3 pahare.
• Apa - 3 litri.
• Zahar - 0,5 kg.

1. Spălați și sterilizați bine borcanele.
2. Sortați cu atenție lenjeriile și spălați-le într-un mod special: sub apă curgătoare, o mână, îndepărtând frunzele mici și alte resturi.
3. Aranjați fructele de pădure în borcane. Ei vor lua 1/3 din capacitate.
4. Fierbeți capacele pentru borcane în apă timp de câteva minute.

Există două opțiuni pentru preparare. Primul este să fierbeți siropul din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, aruncați zahărul în apă clocotită și, amestecând până la dizolvare, gătiți timp de 5 minute. Apoi turnați siropul peste borcanele de fructe de pădure.

O altă opțiune este să turnați zahăr direct în borcan, să turnați apă clocotită.

Se toarnă atât primul, cât și cel de-al doilea caz, astfel încât lichidul să umple borcanul până la vârf.

Închideți cu un capac, rotiți cu o cheie, întoarceți cu fața în jos și înfășurați.

Dacă doriți să complicați compotul de lingonberry cu delicii, puteți adăuga oricare dintre condimente și condimente după gust:

• Ghimbir.
• Cardamom.
• badian.
• carnație.
• Scorţişoară.
• Vanilie.
• Petale de hibisc.

Unii gurmanzi adaugă o jumătate de pahar de vin roșu la fiecare cutie..

Compot Lingonberry pentru iarnă (video)

Cu mere pentru iarnă

Merele merg foarte bine cu lingonberries în băuturi și gem. Pentru a face compotul gustos, alege mere dulci, fără miros, mai bine decât soiurile de iarnă - au o structură solidă, nu se vor transforma în mușchi într-un borcan. Valoarea rețetei următoare este că atât fructele de pădure cât și merele nu sunt fierte și rețin toate vitaminele cât mai mult posibil.

Ingredientele pentru 1 litru de trei pot:

• 1,5 mere (mai bine decât soiurile de iarnă).
• Lingonberries - 2 sau 3 căni.
• Zahar - 1,5 cani.
• Apa - 3 litri.

Mod de preparare:

1. Spălați și sterilizați conservele.
2. A fierbe apa.
3. Clătiți și sortați lingonberry-urile.
4. Spălați și tăiați merele în felii, tăiați mijlocul și găurile de vierme, lăsați coaja.
5. Pune felii de mere într-un borcan, acoperă-le cu zahăr.
6. Albă merele (calde) cu apă clocotită. Se toarnă apă clocotită în borcan ușor mai puțin decât la gât (ținând cont de adăugarea de lingonberries). Se încălzește 10-15 minute.
7. Amestecați zahărul de pe fundul borcanului cu o lingură de lemn sau o spatulă până la dizolvarea completă.
8. Scurgeți siropul rezultat într-o cratiță separată, curată. Pentru comoditate, puteți utiliza un capac special din nailon cu găuri. Puneți cratița cu siropul scurs pe foc.
9. Se toarnă lingonberries într-un borcan cu mere.
10. Turnați siropul fiert peste fructe de pădure și mere.
11. Închideți borcanul cu un capac, rotiți cu o cheie, întoarceți cu susul în jos și înfășurați.

Lingonberries de la congelator

Dacă nu vă place conservele, dar preferați fructele de fructe congelate iarna, următoarea rețetă este pentru dumneavoastră. Este foarte convenabil să obțineți o pungă mică de fructe de pădure de la congelator și să faceți o tigaie mare de compot de vară dintr-o oră. Aceasta este o rețetă pentru prepararea unei băuturi într-un multicooker. Avantajele sale sunt viteza și simplitatea.

ingrediente:

• Lingonberries congelate - 300 g.
• Zahar - 1 - 2 căni (după gust).
• Apa - 2 litri.

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele în apă curgătoare, scurgeți excesul de apă printr-un frigider.
2. Puneți fructele de pădure într-un bol multicooker și amestecați cu zahărul. Amestecați ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă.
3. Pentru a umple cu apă.
4. Setați multicooker-ul la programul „Gătit” timp de 20 de minute.
5. După încheierea programului, se recomandă infuzia compotului într-un bol timp de 30 de minute.
6. Acum, compotul poate fi turnat într-un decantor sau borcan, răcit, apoi turnat în pahare..

Particularitatea viitoarei băuturi făcute din fructe de pădure congelate este că boabele nu sunt supuse unui tratament termic, iar băutura păstrează pe deplin toate proprietățile vindecătoare ale lingonberry-urilor. Obțineți gustul și efectul unui smoothie proaspăt.

Suc de vitamine calde

În timpul iernii, puteți face o băutură delicioasă de fructe din lingonberries congelate, care va deveni o prevenire și remediu pentru tratamentul răcelilor. ingrediente:

• Lingonberries (congelate sau proaspete) - 300 sau 400 g.
• Zahar - 1 - 2 căni (după gust).
• Apa - 2 litri.

Mod de preparare:

1. Toarna apa intr-o cratita, adauga zaharul acolo. Se pune pe foc și se dă la fiert.
2. Asigurați-vă că lăsați siropul să se răcească.
3. Turnați fructele de pădure într-un bol de email (dacă utilizați fructe de pădure proaspete, asigurați-vă că le clătiți sub apă curgătoare și sortați-le).
4. Turnați o cantitate mică de sirop răcit și macinați boabele cu un blender.
5. Frecați masa strivită printr-o sită. Adăugați restul de sirop în prepararea băuturii.

Lingonberry-urile au o soră - afine. Ambele fructe de pădure sunt din aceeași familie de boabe. Conține mai mult de 10 minerale, un set complet de vitamine B, vitamine K și PP și vitamina C. Împreună, lingonberry și merișor sunt un excelent antioxidant, antiviral și antipiretic și, de asemenea, scad tensiunea arterială și colesterolul. În rețete, se completează bine. Veți obține un compot de megavitamină - datorită a două tipuri de fructe de pădure și datorită faptului că doar tortul este digerat pentru compot, iar sucul este folosit proaspăt.

ingrediente:

• Lingonberry congelat - 200 g.
• Afine congelate - 200 gr.
• Zahar - 150 sau 200 g (după gust).
• Apa - 2 litri.

Mod de preparare:

1. Dezgheață boabele și clătește.
2. Le trecem printr-un storcător, strecurând sucul. Nu aruncă tortul.
3. Turnați tortul cu fructe de pădure cu apă și dați la fiert.
4. Se filtrează soluția rezultată, se adaugă zahăr și se răcește la 60 de grade.
5. Turnați sucul de fructe de pădure în soluția răcită, amestecați.

În același mod, puteți face compot din fructe de pădure proaspete, înmulțind greutatea lor de o dată și jumătate.

Băutură de fructe cu miere și scorțișoară

Scorțișoara, mierea și coaja fac ca această băutură să fie similară vinului mulat sau grog. Proprietățile sale de încălzire și vindecare sunt la fel de puternice, doar că, spre deosebire de grog, această băutură nu este alcoolică.

ingrediente:

• 1 mandarină.
• Scortisoara macinata - 1 lingurita.
• Miere - după gust.
• Lingonberry (congelat) - 150 g.
• Afine (congelate) - 100 g.
• Apa - 3 pahare.

Mod de preparare:

1. Clătiți lingunberry-urile și merișoarele, zdrobiți-le în piure de cartofi (puteți folosi un blender, puteți folosi o râșniță manuală de cartofi).
2. De la mandarina proaspăt nevopsită, prindeți un pic de razătoare pe o răzătoare fină.
3. Adăugați piureul de fructe de pădure, coaja de mandarină și scorțișoara într-un vas cu apă.
4. Amestecați și aduceți la fiert. Apoi stingeți focul și lăsați fructele să se răcească.
5. Se strecoară băutura de fructe printr-o sită.
6. Adăugați miere după gust.

Chiar dacă băutura cu lingonberry este fermentată, nu vă grăbiți să o aruncați.. Poate fi folosit pentru a face oțet valabil de lingonberry. Pentru a aduce lingonberries fermentate într-o stare de oțet, va trebui să conjurați puțin și să petreceți timp. Însă, în final, se obține un produs valoros fortificat și unul natural. Marinada dintr-un astfel de oțet va oferi un gust și aromă deosebite kebab-urilor dvs., va fi bună ca un condiment pentru salatele de legume.

De ce ai nevoie:

• Manusa de cauciuc.
• Pânză densă și curată (mai multe straturi de tifon).
• Curățați sticlele cu oțet.

Mod de preparare:

1. Puneți o mănușă pe un borcan de compot fermentat.
2. Puneți borcanul într-un loc cald și întunecat în timpul procesului de fermentare finală.
3. Când mănușa stinge puternic, oțetul este gata. Un film special ar trebui să plutească deja pe suprafața lichidului - „uterul oțetului”. Mănușa trebuie scoasă și partea superioară a conservei este legată cu o cârpă groasă (tifon).
4. Pune borcanul într-un loc întunecat încă 1-2 luni.
5. Oțetul finit este transparent și ar trebui să existe un „uter” dens la suprafață. Puteți turna oțet în sticle curate și puneți într-un loc răcoros.
6. Din când în când, se poate forma un film în sticle. Trebuie să fie îndepărtat, pentru a evita acidificarea excesivă a produsului și reducerea acestuia, deoarece uterul se hrănește cu mediul de oțet.

Compot Lingonberry cu mere pentru iarnă (video)

Consumul de lingonberries în băuturi pe tot parcursul anului vă poate aduce multă plăcere și beneficii. Nu uitați însă că persoanele cu ulcer stomacal, gastrită și colecistită nu ar trebui să abuzeze de boabă. Deși 1 pahar de compot pe lună nu va răni pe nimeni.