Compot de struguri și mere: rețete de aur cu fotografii

Unii oameni nu se deranjează deloc cu diverse conserve de casă. Ei consideră că este o pierdere de timp. Și în zadar! Este ușor să fii convins de practicitatea, comoditatea și avantajele ridicate ale înfundării legumelor și fructelor de fructe de pădure - în special pentru o familie numeroasă. Numeroși „colegi de cameră” se vor trata cu bucurie de gustări și gemuri și desigur se vor folosi și compoturi. Poseda proprietăți bune de stingere a setei compot de struguri și măr. Următoarele rețete îi sunt dedicate..

Compot de struguri și măr: rețetă 1

Și într-adevăr, ce ar putea fi mai ușor decât rularea piesei de prelucrat propuse ?! Principalele ingrediente pentru ea pentru un cilindru de trei litri vor fi:

câteva perii de struguri,

1-2 Antonovka coapte,

un cerc de lămâie proaspătă sau un vârf de acid citric,

7-8 linguri nisip de zahăr.

Practic, pe băutură de fructe atât de multe componente sunt luate, în funcție de rezultatul dorit: dacă doriți să obțineți mai mult lichid sau să vă tratați cu fructe din conserve la rece. Raportul este reglabil.

Deci, procesul de gătire începe cu prepararea recipientelor potrivite pentru îmbinare (în majoritatea cazurilor, sunt conserve de trei litri) și capace de staniu. Veți avea nevoie, de asemenea, de vase pentru sterilizarea containerelor și o cheie de cusătură.

Și, în primul rând, trebuie să te ocupi de struguri. Periile sunt pliate într-un bazin sau într-un bol mai mare și turnate cu apă rece timp de o oră pe podea, ceea ce vă permite să spălați mărunțișurile mici și praful. Între timp, grunjele sunt înmuiate, conservele și capacele sunt sterilizate.

 Cel mai bine este să prelucrați un recipient mare cu abur peste apa clocotită timp de un sfert de oră. Și apoi în aceeași apă clocotită se scald în capace timp de 4-5 minute. Borcanele arse sunt așezate pe masa de bucătărie cu gâtul în sus. 

Buchete întregi de struguri sunt scufundate în recipiente de sticlă care pot fi umplute la cald. Merele se spală și, fără să taie pielea, se taie în felii. Sunt localizate pe fructe de padure, iar deasupra lor se toarnă acid citric. Zaharul este turnat direct în borcane, iar apa fiartă separat este turnată până la gât. Este mai bine să turnați pe terenul abrupt cu o lingură, o cană sau o lingură, pentru a nu se opări. Feliile de mere vor apărea imediat. Vasul este închis instantaneu cu un capac și sigilat cu o cheie. 

Dacă în loc de lămâie se folosește lămâie în rețetă, atunci cursul conservarea compotului se schimbă oarecum. Citrice proaspete tăiate în cercuri (nu trebuie să puneți totul, 2-3 inele sunt suficiente) presărați cu zahăr granulat și acoperiți cu 500 ml de apă clocotită. Amestecul este agitat până când cristalele sunt dizolvate și scurse în vasul de gătit. Aici se adaugă aproximativ 2 litri de apă și se aduce la fierbere. Umplutura se fierbe timp de 3 minute, se filtrează din „incluziuni” de lămâie și se toarnă în borcane cu prepararea de iarnă. După aceea, recipientul este laminat imediat ermetic. 

Etapa finală în ambele cazuri de conservare este similară. Sealed compot de struguri și mere în borcane instalat pe o pătură sau cuvertură așezată pe podea cu gâtul în jos, învelit cu marginile sale libere și menținut cald o zi, permițând vasului să se răcească lent. O zi mai târziu, într-o formă inversată, culoarea piesei se va „satura” și va deveni destul de apetisantă și, în plus, nu va exista nicio etanșeitate, dacă există (se vor găsi scurgeri pe podea și cuvertură). Un blocaj de înaltă calitate este dus într-un loc pentru depozitarea rechizitelor de iarnă.

Compot de struguri și mere: rețeta 2 

A doua metodă este, de asemenea, efectuată fără a steriliza epuizând conservele umplute. Și, în același timp, nu există nicio lămâie în ea, care aduce propria nuanță specifică gustului mâncărului. Rețeta conține o lămâie, dar la fel ca mugurii unui cuișor picant, este complet opțională ca componentă. Pentru un container cu deplasare mare (în acest caz, calculul se efectuează pentru trei litri), va trebui:

1. 350-400 g de isabella sau un alt soi,
2.  4 mere medii,
3. 2 pene de lamaie,
4. 2-3 căței,
5. 250 g nisip dulce,
6. aproximativ 2 litri de apa filtrata.

Se toarnă mai multă apă într-o cratiță și se pune la fiert la foc mare. Acest timp este suficient pentru a pregăti componentele viitoarei băuturi. Buchețele de struguri sunt spălate cu grijă și fructele de fructe sunt sfărâmate de pe ramuri. Merele, tăiate în sferturi, sunt decojite și decojite (opțional). Fructele sunt turnate în borcane în vrac împreună cu mugurii de lămâie și cuișoare (dacă sunt incluse în rețetă). Trebuie amintit că rețete asortate pentru iarnă sub formă de compoturi, se recomandă umplerea recipientului doar pe jumătate - lăsați restul pentru lichid. 

Apa care a avut timp să fiarbă este turnată în recipient până la marginea părții superioare și acoperită cu capace de cusătură. Astfel, preparatul costă 5 minute, iar apa este turnată înapoi în tigaie pentru a se fierbe din nou. Capacele de staniu sunt fierte. Zaharul se toarnă în borcane pe fructe, concentrându-se pe 1 pahar pe sticlă. Lichidul adus la fierbere pentru a doua oară este turnat în borcane, încercând să se asigure că, în momentul închiderii capacelor, soluția chiar curge pe marginea gâtului. Băutura este turnată și, conform tehnologiei primei rețete, este întoarsă și acoperită cu o pătură. După 12 ore sau chiar mai mult, conservarea poate fi scoasă într-un loc permanent pentru depozitare până la îngheț. 

Compot de struguri și măr: rețetă 3 

Pentru a maximiza beneficiile unei băuturi deja mega-sănătoase, nu se adaugă zahăr deloc. Rezultatul va fi revigorant și cu ajutorul său își potolesc setea chiar și de copii mici. Struguri pe vitamina "bea" fără zahăr sunt selectate exclusiv soiurile dulci, dar culoarea sa nu este importantă. Așa că, pe lângă fructe de pădure și apă, se iau și mere, care pun în mod remarcabil gustul..

Pentru băutură, ciorchini de struguri sunt selectați și sortați, aruncând bunurile nelegide și deșeurile. După ce s-au clătit boabele, ele sunt păstrate cu siguranță pentru scurgerea umidității și borcane de sticlă sterilizate sunt umplute cu ele. Nivelul de umplere este individual, dar într-un caz specific este de dorit să „tamponăm” fructele de pe umerașele containerului. Apoi, se toarnă apă clocotită, direcționând-o cu un flux subțire pentru a evita spargerea containerelor.

Viitorul compot este pus pe tratament termic - într-o cratiță cu apă clocotită lent sau într-un cuptor pentru calcinarea treptată. Piesa de lucru sterilizată este rulată și ținută până se răcește. "Compot de struguri și mere »delicioasă rețetă vor fi perfect depozitate într-o pivniță sau cămară rece.

Compot de struguri și mere: rețetă 4

În mod alternativ, închideți compotul cu sterilizarea. Presupune prezența (pentru un borcan de trei litri): o grămadă de struguri (trebuie să umple un cilindru pentru 2/3 din litru), 4 mere, zahăr (un pahar la un litru de apă), 2 litri de apă. Nu trebuie să vă gândiți la soiul de struguri: orice, chiar și cel mai simplu și mai ieftin, o va face (mai ales dacă produsul este achiziționat). 

Numărul necesar de conserve este format din evidenta certitudinii cantității de ingrediente inițiale. Un recipient curat este așezat pe masa de bucătărie pe un prosop și se spală mere coapte de dimensiuni medii în fiecare. Nu trebuie să tai fructele - principalul lucru este să intri în gâtul recipientului. Alte fructe sunt selectate în conformitate cu acest principiu, de exemplu, atunci când sunt făcute piersici conserve sau pere. Frumoase plantații de struguri suculente sunt de asemenea clătite și cufundate complet în mediul primar. Această comandă nu afectează isabella sau alte soiuri. Într-un caz particular, umplerea buteliilor cu fructe este avantajoasă în comparație cu volumul rămas pentru lichid.

Acum se prepară siropul. Apa este măsurată aproximativ „pe ochi” (pentru bucătarii cu experiență), sau apa este turnată în borcane umplute și măsurată „în funcție de capacitate”. Dar trebuie menționat în prealabil că pentru un recipient de trei litri sunt necesari aproximativ 2 litri. Această deplasare se toarnă într-o cratiță, se adaugă nisip de zahăr (pentru fiecare litru, un pahar) și soluția este adusă la fiert. Siropul de fierbere se toarnă peste borcanele de fructe, iar recipientul este acoperit rapid cu capace fierte. Dacă, de fapt, nu există suficientă turnare, atunci adăugați obișnuita apă fierbinte var. Și dacă, dimpotrivă, siropul este în exces, atunci un compot răcoritor rapid este gătit din el, aruncând în el un platou de fructe tăiat în felii.

Un vas mare este pregătit pentru sterilizare. O piesă de lucru este plasată în ea, iar până la umeri este turnată cu apă fierbinte, preîncălzită la 70 de grade. Durata tratamentului termic se măsoară din momentul în care lichidul fierbe în tigaie și durează un sfert de oră. Baloanele sterilizate sunt rulate. Conservele sunt întoarse pe capace, învelite. După răcire, este îndepărtat până iarna la restul închiderilor.

Compot de struguri și măr: rețetă 5 

Dacă băutura nu este învelită pentru utilizare viitoare, atunci nu există probleme cu ea (sau mai bine zis, cu procesul tehnologic). Pe "Compot de struguri și măr - rapid»Pentru un vas de 3 litri trebuie să luați:

1. 0,5 kilograme de mere (aproximativ 3 fructe),
2. kilogram de struguri (2 ciorchini),
3. 2 litri de apă și
4. 300 g zahăr.

Dacă strugurii sunt întunecați, atunci va da o umbră frumoasă băuturii, dar din cea ușoară veți obține un tratament aproape transparent. Prin urmare, pentru „nuanțare” se adaugă coacăz negru sau fructe de cenușă de munte (pentru un amator). 

Deci, gronurile și merele sunt spălate și așezate pe masa de uscare. Coresele se taie din mere, iar pulpa se taie în sferturi sau felii arbitrare. Strugurii sunt sfărâmați de crengute. Ingredientele, împreună cu zahărul, sunt turnate în recipientul de gătit și turnate cu apă. 

Băutura se prepară timp de 5 minute din momentul fierberii, fără fierbere intensivă. Literal în ultimele minute pentru acid și concentrarea băuturii, se toarnă un vârf de lămâie. Așa o fac atunci când gătesc căpșune băutură acid citric, obținerea unui efect gustos piquant. Sau în cazurile în care fructele au un gust inexpresiv. Compotul gătit este consumat fierbinte sau lăsat să se răcească și turnat în pahare. Dacă nu este timpul să răciți bere, atunci aruncați cuburi de gheață în ea.

Reteta pentru copii

Se combină o combinație excelentă de mere, struguri și zahăr compot de stingere cu setea pentru copii. La urma urmei, o băutură făcută acasă garantează o alimentație sigură și sănătoasă pentru copii. Iar vara, când totul este pregătit exclusiv din ingrediente proaspete, compotul se dovedește a fi destul de puternic. În ceea ce privește proporția componentelor principale, este recomandat ca bebelușii să acorde preferință merelor, nuanțându-le cu struguri albastri. 

Așadar, groapa și merele Isabellei sunt spălate. Merele se curăță de semințe și cozi. Nu este recomandat să tocați aceste fructe în bucăți mici, deoarece feliile mici pot fi fierte, iar „zdrențele” vor pluti în lichid (care de obicei resping mâncătorii capricioși). Ciorchinele de struguri sunt lăsate intacte, fără a sparge boabele. În această formă, va fi mai convenabil să le extrageți după gătire. Componentele preparate ale viitorului compot sunt turnate cu apă și puse la gătit la foc mic (sau chiar lenevează).

După 20 de minute, lichidul trebuie îndulcit pentru a îndepărta gustul acru și lăsat pe aragaz. Berea se păstrează sub capac încă 15 minute, iar apoi fructele se scot pe o farfurie și se pun deoparte. Băutura se servește răcită cu orice desert sau doar pentru a-ți potoli setea. Iar fructele rămase nu se aruncă: merele fierte se frământă cu o furculiță în piure de cartofi, iar sucul se strecoară din boabele de struguri și se adaugă în plus cu „băutura” gătită.

Și la sfârșit, pentru gazde inquisitive, câteva trucuri ale tehnologiei "Cum se prepară compot de struguri și mere“. La urma urmei, ceea ce pare simplu și inteligibil pentru unii este o întreagă știință pentru alții. Și, se dovedește, strugurii sunt potriviți nu numai pentru vin sau suc, ci și pentru băuturi răcoritoare, preparate dulci etc. Apropo, aceste fructe sunt foarte bune în combinație cu alte fructe - și sunt deseori închise pentru utilizarea viitoare cu cenușă de munte, pere, prune, zmeură etc. alte daruri ale naturii. În același timp, rețete pentru acest lucru pot fi găsite într-o varietate de.

În ceea ce privește sfaturile, pentru a face un substitut excelent pentru băuturile de suc cumpărate din magazin cu un conținut bogat de vitamine, aveți nevoie de:

- Boabele sunt așezate în borcane cu perii sau în vrac, rupte din crenguțe și sortate, deoarece este dificil de detectat defectele pe o perie întreagă.

- Dintre cele mai bune soiuri de conservare, se disting Moldova Moldova, Isabella, Lydia etc..

- Pentru colmatare, se preferă fructele de fructe coapte. Deși sunt închise și ușor necoapte, sunt verzui - iar pentru miros pun frunze de cireș.

- Piquancy în compot de struguri va adăuga aditivi specifici: scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară. Dar toate sunt pentru un amator!