Untura cu usturoi

Sunt sigur că tuturor le va plăcea această rețetă, în special jumătatea puternică a umanității. Până la urmă, untura cu usturoi este un aperitiv atât de „brutal”, care merge bine cu verdeață și ceapă, pâine neagră aromată, o farfurie cu borș fierbinte fierbinte și, ca să fiu sincer, cu un pahar de vodcă (un fel de aperitiv înainte de prânz în weekend). Untura cu usturoi se prepară printr-o mașină de tocat carne, rețeta pentru care vă propun este destul de simplă și rapidă, dar totuși, acest proces are nuanțe proprii. Voi fi fericit să vă spun mai multe despre ele..


ingrediente:
- 300 g untură-
- 2-3 căței de usturoi-
- 0,5 linguriță. piper negru proaspăt măcinat-
- 1 lingură sare (opțional).



Există două tipuri de untură pentru această rețetă - cu și fără vene de carne. Există cei care preferă prima opțiune, există cei care nu le place untura cu vene în principiu - sub orice formă ... Eu aparțin primei - mi se pare că o astfel de untură este mult mai gustoasă - chiar dacă este doar sărată, chiar răsucită cu usturoi. Există însă o nuanță - untura cu fasii de carne trebuie să fie sărată în prealabil și apoi răsucite. Există o explicație foarte simplă pentru asta - la urma urmei, carnea trebuie procesată cel puțin cumva, pentru a nu se strica.




De regulă, astfel de bucăți de slănină au o piele destul de densă..




Nu ne va fi util pentru răsucire, așa că îl îndepărtăm cu atenție.




Tăiați slănina în bucăți alungite care se încadrează în gaura mașinii de tocat carne. În principiu, în acest caz, forma tăiatului și exactitatea dimensiunilor nu contează mult: la urma urmei, vom mai macina untură.




Răscocim slănina într-o mașină de tocat carne.




Se dovedește o carne tocată atât de „grasă”.




Curățați bine arpagicul și treceți printr-o presă sau tocați fin.




Combinați usturoiul cu slănina.




Se adauga piperul. Dacă luați untură sărată, atunci nu uitați în acest caz să adăugați sare împreună cu piper și usturoi. De data aceasta am luat o bucată de slănină bine sărată, așa că nu mai aveam nevoie să pun sare.




Se amestecă bine untura cu condimentele.




Asta e tot, untura cu usturoi este gata. Se păstrează bine la frigider mult timp. Dar, sincer, în familia mea este distrus aproape imediat - este atât de gustos și parfumat!




Sandwich-uri foarte satisfăcătoare se obțin din astfel de untură cu usturoi. Ei merg foarte bine cu borșul roșu. Vă sfătuim să luați notă de alte rețete. sărare pentru iarnă diferite produse: legume, fructe, ciuperci.



Sfaturi și trucuri:
După cum am spus deja, untura cu vene trebuie sărată înainte de răsucire. Este foarte simplu să faceți acest lucru: mai întâi spălați o bucată de slănină și uscați-o cu un șervețel. Apoi se presară generos cu sare pe toate părțile. Nu vă faceți griji, untura nu va lua excesul de sare (ați mâncat vreodată untură sărată? Nu, o astfel de untură pur și simplu nu există). Învelim slănina într-un șervețel și o păstrăm o zi - una și jumătate la temperatura camerei. Untura în acest timp are timp să fie sărată. Nu uitați să eliminați excesul de sare din slănină sărată.
Gustul unturii răsucite depinde în totalitate de ce fel de untură cumpărați.
Grasimea trebuie sa fie taiata, asa ca cumpara-o doar pe piata. Într-adevăr, în magazine, slănina se vinde fără piele. Și în piață, iei o bucată de slănină și adulmecă - vei simți imediat mirosul de slănină gudronată.
În plus, cumpărați untură numai de la sub-grăsime, aici straturile de carne sunt, cum s-a spus, schimbate cu untură. Grăsimea din sub-grăsime este chiar în formă de dungi.
Dar bucățile de slănină doar cu un strat de carne pe interior sunt deja diferite, gustul, iar structura slăninei nu este deloc aceeași.
Puteți pune mai puțin usturoi - 1 cuișor. Aici, fi ghidat de preferințele tale..
De obicei cumpăr o bucată de slănină de 1-1,5 kg, o tai în bucăți și o sărez. Apoi le înfășoară pe fiecare în folie de plastic și îl așez la congelator. Untura cu usturoi nu îmbătrânește de foarte mult timp. În orice moment (mai ales când voi găti borș), scot o bucată și o răsucesc cu usturoi - și un aperitiv excelent este gata.
Autor - Natalia Tishchenko