Retete simple pentru a face ciuperci murate pentru iarna

Ciupercile cu miere murate sunt unul dintre preparatele tradiționale la orice sărbătoare. Aceste ciuperci conțin multe substanțe utile organismului uman. Cu marinarea corespunzătoare, puteți obține nu numai gustos, ci și un produs bogat în vitamine. Există multe modalități și rețete pentru a face ciuperci murate care au fost testul timpului și au devenit populare pentru oameni de toate vârstele..

Sfaturi de la culegători de ciuperci cu experiență

Înainte de a culege ciupercile cu miere, trebuie să le cumpărați sau să le alegeți corect. Calitatea și gustul gustării preparate vor depinde de aceasta. La fel de important este să studiați cu atenție sfaturile culegătorilor de ciuperci cu experiență. Aceștia îi vor ajuta pe începători să evite majoritatea problemelor de gătit și vor face produsul perfect pe gust.. Fanii experimentați ai „vânătoare liniștite” sfătuiesc următoarele:

1. Pentru decapare sunt potrivite nu numai ciupercile proaspăt culese, ci și congelate.
2. Cel mai bine este să acordați preferință exemplarelor mici atunci când cumpărați agarici de miere. Astfel se vor marina mai repede și vor avea un aspect mai atractiv..
3. În procesul de recoltare pentru iarnă, este indicat să folosiți numai capace de ciuperci. Picioarele vor fi de asemenea folosite, nu pentru decapare, ci pentru prăjire sau supă.
4. Toate ciupercile proaspăt culese trebuie sortate cu atenție. Toate exemplarele sparte, stricate și viermate, precum și resturile de plante, trebuie eliminate din masa totală..
5. Cel mai bine este să folosiți un vas de email atunci când marinați..
6. La marinadă trebuie adăugate diverse condimente. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu moderație, deoarece puteți ucide complet aroma naturală a ciupercilor și a face vasul fără gust..
7. Când fierbeți agarice de miere înainte de decapare, trebuie să le așezați în apă deja clocotită.
8. În timpul procesului de gătit, pe suprafața apei va apărea spumă, care trebuie îndepărtată cu ajutorul unei linguri fante..
9. În timpul gătitului, puteți adăuga un cap de ceapă la ciuperci. Dacă se întunecă în timpul tratamentului termic, ciupercile conțin toxine dăunătoare pentru oameni și nu este sigur să le consumi.

Retete simple de murături

Culegătorii de ciuperci din diferite țări au venit cu un număr mare de moduri de a ciuperca miere acasă. Tot acest proces poate dura destul de mult, dar rezultatul final va justifica toate costurile. Majoritatea rețetelor folosesc doar ingrediente ieftine și ușor disponibile, care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket. Toate acestea fac posibilă prepararea ciupercilor murate chiar și pentru persoanele cu resurse financiare limitate..

Modul clasic

Acest reteta de muraturi de ciuperci agaricul de miere este cel mai popular și utilizat frecvent.

Succesul său constă în utilizarea cantității minime de produse simple care pot fi găsite cu ușurință în orice bucătărie. Felul de mâncare finit este foarte gustos și nu își pierde aroma naturală.

Pentru a alege ciupercile de miere în conformitate cu această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspăt culese, 1 litru de apă purificată, o lingură de sare de dimensiuni medii și de două ori mai mult zahăr granulat, 60 ml de oțet de masă, câțiva căței, 2 frunze de laur, nucșoară, 2 căței de usturoi, 6 boabe de piper negru. Procesul de preparare a aperitivului este simplu și se desfășoară în mai multe etape:

1. Ciupercile cu miere se trec și se spală de două ori cu apă rece de la robinet.
2. După aceea, acestea sunt așezate pe masă și ușor uscate..
3. În acest timp, volumul necesar de apă purificată este turnat în email.
4. Acolo se amestecă cu sarea și se aduce la fierbere..
5. După aceea, ciupercile se pun într-o cratiță și se pun la fiert până se fragedă. Când vor fi gata, se vor scufunda în fundul recipientului. Spuma va apărea în timpul gătitului. Pentru a preveni stricarea gustului gustării, aceasta trebuie eliminată.
6. Într-o altă cratiță, toate componentele marinatei se amestecă și se aduc la fierbere la foc mic.
7. Ciupercile fierte se pun într-un colizor și se transferă imediat la marinada fierbinte. Gătesc în ea cel puțin 15 minute..
8. După aceea, gustarea este așezată uniform pe borcane sterile pre-preparate și rulată.
9. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă.
10. În această formă, gustarea este răcită la temperatura camerei, apoi este păstrată într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros..

Vezi și: Caviar de ciuperci delicioase pentru iarnă: rețete populare

Gustare rapidă fără cusături

Această rețetă rapidă și ușoară a aperitivului vă permite să pregătiți un preparat delicios pentru iarnă, fără să vă rostogoliți. Ciupercile murate sunt foarte aromate și păstrează o ciupercă plăcută de ciuperci.

Marinada pentru agarici de miere la 1 litru de apă se face folosind următoarele produse: 90 g de zahăr granulat și sare de masă, o lingură mică de esență de oțet, 5 boabe de piper, 0,5 g de scorțișoară măcinată, 60 g de ulei vegetal. În plus, veți avea nevoie de 5 kg de ciuperci de dimensiuni medii. Un aperitiv este făcut în următoarea ordine:

1. Ciupercile cu miere sunt sortate, curățate și spălate bine.
2. Apoi sunt transferate într-un recipient de dimensiuni potrivite și umplute cu apă rece timp de 30 de minute..
3. După acest timp, apa se scurge de ciuperci..
4. După aceea, se spală și se usucă din nou..
5. O oală cu apă sărată se pune pe aragaz și este adusă la fierbere..
6. Apoi, ciupercile preparate sunt introduse într-un recipient emailat și fierte în el nu mai mult de 6 minute.
7. În paralel, se prepară marinada. Pentru el sunt amestecate toate condimentele, zahărul, sarea și esența de oțet.
8. După fierbere, lichidul este scos de pe foc și răcit.
9. Ciupercile fierte sunt transferate într-o marinată răcită și infuzate în ea timp de 10 minute.
10. După aceea, gustarea se fierbe la foc mic..
11. După 35 de minute de gătit, tigaia este scoasă din aragaz și conținutul acesteia este răcit.
12. Ciupercile cu miere, împreună cu marinata, sunt transferate în borcane de sticlă spălate și sterilizate.
13. În fiecare recipient se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal.
14. Băncile sunt închise cu capace de nailon și depozitate într-o pivniță sau în alt loc rece.

Vezi și: Cum se usucă ciupercile de porcini acasă pentru iarnă

Cu bețișoare de scorțișoară

Scorțișoara este un condiment aromat care poate transforma orice fel de mâncare.

Adaosul său la murat agaric vă va permite să obțineți gustul original al ciupercilor și să faceți aperitivul ideal pentru o sărbătoare festivă. Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță acest fel de mâncare și vor cere mai multe.

Pentru a le surprinde cu astfel de ciuperci murate, ai nevoie de: aproximativ 2 kg de ciuperci, 1,5 litri de apă filtrată, 3 buc. cuișoare, 3 frunze de laur, 3 bețe de scorțișoară, 5 boabe de piper negru, câteva linguri de zahăr granulat și sare, 0,1 l de oțet. O rețetă pas cu pas pentru prepararea agaricelor cu miere cu scorțișoară:

1. Apa purificată este turnată într-un recipient emailat și fiartă.
2. Apoi se toarnă toate condimentele în ea. Marinada gătește aproximativ 5 minute.
3. Oala este scoasă de pe foc, i se adaugă oțet.
4. Marinada este amestecată și pusă deoparte.
5. Ciupercile cu miere se dau peste, se curăță și se spală.
6. Apoi sunt transferate într-un vas adecvat și umplute cu apă de la robinet.
7. Se aduc la fierbere la foc mic, apoi se scot din lichid..
8. Toate aceleași acțiuni se repetă, numai după ce s-au fiert ciupercile sunt fierte până când sunt fragede.
9. Cadourile gătite din pădure sunt expuse în băncile pregătite în prealabil (ar trebui să ocupe 70% din volumul containerelor).
10. Întregul spațiu rămas este umplut cu marinadă.
11. Recipientele sunt bine închise și depozitate pe raftul de jos al frigiderului.

Ciuperci cu miere în bulgară

Această rețetă de murături este una dintre cele mai accesibile și profitabile din punct de vedere economic..

Vă permite să pregătiți o gustare bună, care poate decora cu ușurință orice sărbătoare sau poate ajuta la diversificarea unei diete plictisitoare zilnice..

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți: 0,5 căni de apă pură, 4 frunze de laur, 1 kg de ciuperci, 5 buc. piper negru, 15 ml esență de oțet, o lingură mare de sare de masă. Procesul de gătit constă din mai mulți pași simpli:

1. Ciupercile proaspăt culese sunt sortate și sortate.
2. Toate exemplarele inutilizabile sunt eliminate din ele, precum și diverse crenguțe, frunze și murdărie..
3. Apoi, darurile pădurii sunt spălate ușor sub apă curgătoare și uscate..
4. În acest timp, se prepară un lichid aromat din componentele marinadei.
5. După fierbere, spuma formată este îndepărtată de pe suprafața sa.
6. Ciupercile preparate sunt transferate într-un recipient cu marinată și gătite acolo timp de aproximativ 30 de minute.
7. După acest timp, ciupercile sunt așezate în bănci și umplute cu lichid aromatic.
8. Recipientele cu gustări se introduc într-un bol cu ​​apă clocotită și se sterilizează în 15 minute..
9. Apoi, conservele sunt scoase cu grijă din apa clocotită și rulate în sus.
10. Puteți păstra vasul finit într-un loc răcoros..

Vezi și: Achiziționarea și păstrarea ciupercilor uscate: rețete de gătit

Cu umbrele de marar

Ciupercile cu miere preparate după această rețetă se disting prin gustul și aroma neutră. În timpul decapării, condimentele nu sunt utilizate practic, ceea ce face posibilă experimentarea gustului deja înainte de servire.

Puteți prepara această gustare din următoarele ingrediente: 4 umbrele de mărar, 1 litru de apă filtrată, 2 kg de ciuperci de miere proaspătă, 110 g sare fin măcinată, 100 ml de oțet, 110 g de zahăr, 5 mazăre de allspice. Aperitivul este pregătit astfel:

1. Ciupercile pregătite în prealabil se spală bine și se scufundă într-un bol cu ​​apă sărată clocotită.
2. După fierbere timp de 15 minute, ciupercile sunt închise într-un frigider și spălate cu apă caldă.
3. Apa, zahărul granulat, sarea sunt amestecate într-un alt vas.
4. De îndată ce amestecul clocotește, se pun în ea umbrele de toacă și de mărar.
5. După 7 minute, marinada este îndepărtată de pe foc și filtrată prin tifon pliat în mai multe straturi.
6. Apoi se amestecă cu oțet și se fierbe din nou.
7. Ciupercile fierte sunt transferate în marinadă și fierte înainte de a se scufunda în fundul unui vas de email.
8. Borcanele sunt spălate, sterilizate și umplute până la bord cu gustări marinate.
9. Gâturile containerelor de sticlă sunt acoperite cu hârtie pergament și legate cu fir.
10. În această formă, ciupercile murate sunt răcite la temperatura camerei și păstrate la frigider..

Cu oțet balsamic

Oțetul balsamic este un condiment dulce și acru ideal pentru a face o varietate de marinade. Merge bine cu agariile de miere și le completează armonios..

Pentru a vă bucura de această gustare, aveți nevoie de: 220 ml de oțet balsamic, 1 kg de ciuperci, 1,7 litri de apă, un băț de scorțișoară, 8 boabe de piper, 4 frunze de dafin, 4 inflorescențe de cuișoare, frunze de lingonberry, zahăr granulat, sare. Felul de mâncare este făcut astfel:

1. Ciupercile pre-prelucrate sunt umplute cu apă rece și așezate pe aragaz.
2. Acolo se aduc treptat la fierbere și se fierb aproximativ 5 minute..
3. Apoi se scurge lichidul și se adaugă unul nou.
4. Oțetul este turnat în recipient, amestecul este pregătit pentru încă o treime de oră.
5. După acest timp, ciupercile sunt închise într-un frigider și răcite..
6. Într-un alt bol, toate componentele marinatei se amestecă și se fierb timp de câteva minute.
7. Ciupercile răcite se pun în bănci și se toarnă cu marinada fierbinte.
8. Recipientele sunt acoperite cu capace și sterilizate timp de 20 de minute.
9. După aceea, se rostogolesc strâns și se întorc cu susul în jos..
10. După ce produsul s-a răcit complet, borcanele sunt scoase la frigider, unde sunt păstrate până iarna..

Ciupercile cu miere murate sunt o gustare minunată care nu numai că va ajuta la decorarea unei sărbători festive, dar va diversifica și dieta zilnică. Cu o abordare potrivită pentru a lucra și urmând toate recomandările culegătorilor de ciuperci cu experiență, puteți obține un fel de mâncare delicios, care va fi pe placul tuturor familiei și prietenilor..