Rețetă cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești ciuperci boletus conserve pentru iarna acasă

Descriere

Boletus pentru iarnă, murat acasă în conformitate cu această rețetă pas cu pas cu o fotografie, se dovedesc a fi o gustare delicioasă, un plus pentru multe feluri de mâncare și doar o masă fabuloasă. Astfel de ciuperci sunt create direct, astfel încât pot fi murate acasă cu diferite condimente. Gustul, structura și aspectul lor sunt excelente pentru această procedură..

Boletus, ele sunt numite și ciuperci porcini, cresc adesea în păduri de molid și pin. De asemenea, astfel de ciuperci tubulare cu capac se ascund în iarbă printre mesteacăn. Chiar și boletele de pădure crude, frumoase, arată foarte apetisant. Culoarea capacului unor astfel de ciuperci se schimbă de la alb la maro cu o nuanță roșiatică.. De asemenea, atunci când colectați boletul, trebuie să acordați atenție stratului lor tubular. La ciupercile tinere, este întotdeauna alb, în ​​cele mature - stratul tubular devine deja galben, iar în cele vechi depășite - capătă în general o nuanță verzuie. Fii extrem de atent, pentru că se recomandă stocarea pe timp de iarnă numai cu boletus tânăr, într-o stare supraîncărcată, nu vor aduce beneficii.

Pe lângă faptul că boletul murat poate fi pregătit pentru iarnă, congelarea și uscarea sunt perfecte pentru acest tip de ciuperci. Înainte de înghețare, precum și înainte de decapare, se recomandă mai întâi cojirea și fierberea ciupercilor de porcini. Trebuie să le gătiți la numai cinci minute după fierbere. Atât boletul uscat, cât și cel congelat pot fi utilizate pentru a pregăti toate acele preparate care sunt preparate din ciuperci proaspete.

Așadar, să trecem la gătit!

ingrediente

• Boletus 1 kg
• Sare de masă 1,5 linguriță. L.
• Zahar granulat 2 linguriță.
• Oțet 9%, 1/2 lingură.
• Lămâie 1 buc.
• Apa 1,5 l
• Foaie de dafin 1 bucată.
• Boabe de piper negru 5 buc.
• Mazăre Allspice 5 buc.
• Usturoi 1 cuisoare
• 1/4 morcovi.
• Ceapa 3-4 inele
• Dill 1 sprig

paşi

1. În primul rând, clătiți bine ciupercile. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza metoda verificată personal de ani de zile.. Principalul lucru este că după spălare, murdăria și resturile de pădure nu ar trebui să rămână pe ele..

   

2. De asemenea, asigurați-vă că prelucrați picioarele boletului. Trebuie doar curățate cu un cuțit ascuțit..

   

3. După clătirea și curățarea ciupercilor, clătiți-le din nou sub apă.

   
   
   
   

   

4. Apoi, tocați boletul pregătit în bucăți mari. Dacă printre ele există ciuperci mici, atunci pot fi murate întregi.

   

5. Pregătiți acum apa în care vor fi fierte ciupercile în continuare. Pentru a face acest lucru, un litru de apă curentă obișnuită trebuie combinat cu o lingură de sare.. Sucul proaspăt stors de o lămâie ar trebui să fie adăugat și acolo.. După aceea, lichidul rezultat trebuie fiert și completat cu boletus tocat.

   

6. 
   
   
   

   Amestecați ingredientele și gătiți pentru următoarele cinci minute la foc mic.

   

7. Transferați ciupercile fierte într-un colizor și lăsați-le acolo un timp pentru un scurgere de apă. Dacă spumă rămâne pe ciuperci după gătit, apoi spală-l cu apă clocotită.

   

8. Împachetați boletul separat de apă în borcane sterile, amestecându-le cu inele de ceapă, cercuri de morcovi, boabe de ardei și frunze de laur. De asemenea, printre aceste ingrediente suplimentare ar trebui să se afle căței de usturoi și verdeață de mărar..

   

9. Pregătiți un pansament pentru ciuperci. Combinați cantitatea rămasă de sare cu zahăr, apă și oțet. Aduceți marinada rezultată la fierbere, apoi turnați uniform în borcane de ciuperci.

   

10. Sigilează ermetic ermeticele cu capace și sterilizează-le în apă clocotită. Înainte de sterilizare, nu uitați să acoperiți partea de jos a recipientului cu un prosop de cârpă, astfel încât paharul să nu izbucnească.. După fierberea lichidului, păstrați borcanele în recipient timp de zece minute.

    

11. După aceea, scoateți conservarea din apă, înfășurați-o cu o pătură și lăsați-o în această formă pentru o zi să se răcească. Transferați apoi ciupercile la subsol pentru depozitare ulterioară.. Ciupercile apetitoare conserve de boletus sunt gata pentru iarnă.

    

    Bucura-te de masa ta!