Unt murat - o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să alegeți untul pentru iarnă.

Fluturii sunt una dintre cele mai frecvente ciuperci din pădurile noastre. Colectarea lor și gătirea lor este o plăcere dacă știi să o faci cum trebuie. Untul murat în conformitate cu această rețetă se dovedește delicios, frumos, tandru. Există doar un moment nu foarte plăcut - aceasta este îndepărtarea pielii lipicioase din capacele ciupercilor. Întotdeauna fac această afacere „murdară” în mănuși subțiri de cauciuc - protejându-mi mâna.

ingrediente: apă, carnație, ciuperci, cuișoare englezești, scorţişoară, acid de lamaie, zahăr, sare, oţet

Principalul lucru pe care trebuie să îl pregătim este un boletus tânăr, proaspăt, curat.

Marinada pentru ciuperci se prepară din:

- apa de izvor 1 l;

- sare, nu iodat 5 linguriță;

- zahar 5 linguri;

- otet 15 linguri;

- acid citric 10 g.

- o bucată mică de bețișoare de scorțișoară, câțiva cuișoare, mazăre allspice.

Marinăm untul pentru iarnă pur și simplu.

Sortează gunoiul și coji ciupercile. Spălați-vă în apă caldă (puteți adăuga o lingură de sare în apă). Se fierbe 35-45 minute în apă sărată.

Turnați untul pregătit în marinada clocotită, fierbeți.

Aranjați ciupercile cu marinata în borcane, acoperiți cu capace.

Multe cărți de bucate recomandă rularea borcanelor imediat. Eu, ca de obicei, complic lucrurile, mă reasigur și, prin urmare, sterilizez întotdeauna conservele într-o cratiță cu apă fierbinte, așezând conservele pe o grilă specială. Procedura durează aproximativ 20 de minute. Îl răcesc întorcându-l pe capace ca în fotografie.

De asemenea, am obiceiul să-mi semnez semifabricatele lipind pe borcane propriile etichete cu imagini frumoase și informații despre semifabricat..

Boletul apetisant, delicios, este potrivit pentru toate zilele și orice masă festivă. Servirea lor este simplă: trebuie doar să scurgi marinata, să toarne ciupercile cu ulei și să decorezi cu inele de ceapă. Dintre toate aperitivele, boletul murat este întotdeauna primul care a fost testat pe experiența personală.