Top 5 cele mai bune retete de unt murat

Ciupercile cu unt sunt acele ciuperci care devin incredibil de gustoase după murat. Fiecare gospodină are propria rețetă preferată de unt murat. Dar ce ar trebui să facă începătorii? Alegeți singură rețeta care va deveni preferata și marca dvs. și vă va ajuta să alegeți corect ciupercile acasă.

Este interzisă colectarea acestor ciuperci în locuri nesigure din punct de vedere al mediului, inclusiv în apropierea autostrăzilor, deoarece sunt saturate cu substanțe nocive precum un burete, iar prepararea lor poate duce la otrăvire.

Separați întotdeauna ciupercile după mărime. Pentru decapare, este mai bine să pregătiți ciuperci de dimensiuni medii. Cele mai mari pot fi, de asemenea, închise, dar într-un recipient separat sau preparate după o rețetă diferită, după tăierea lor în 4 părți.

Este mai dificil și cel mai lung de curățat untul, iar acest lucru trebuie făcut înainte de spălare și tăiere. Folosind un cuțit mic, îndepărtați filmul de pe pălărie și îndepărtați-l.

Nu curățați fără mănuși, altfel riscați să vă puneți pete întunecate pe mâini, care sunt destul de dificil de îndepărtat.

Datorită structurii spongioase a ciupercii, este categoric imposibil să o speli mult timp și cu atât mai mult să o înmoați, deoarece mucusul apare pe ea și se deteriorează rapid.

După procedurile de mai sus, ciupercile sunt ușor uscate pe masă. De obicei, durează un timp în timp ce pregătești alte produse pentru rețetă..

Delicios unt murat de la bunica (video)

Reteta clasica

Mulți bucătari consideră acest lucru reteta de unt murat clasic și unul pe care ar trebui să începi cu tine însuți conserve de ciuperci. Piesa de prelucrat se dovedește întotdeauna incredibil de gustoasă.

Produse:

• 2 kg de ciuperci;
• 1,5 litri de apă;
• o jumătate de 100 grame de zahăr;
• 85 g sare;
• o lingura de esenta de otet;
• ceapa marunt;
• 5 bucăți de coriandru, cuișoare, tocană, frunze de dafin.

Gătește astfel:

1. Boletul preparat se toarnă cu apă, în care se pune o ceapă decojită, dar nu tăiată, și se aduce la fierbere la foc mare. Apoi fierbeți încă 5 minute, dar deja la foc mediu.
2. Aruncați uleiul într-un colizor și clătiți-le sub multă apă rece. Aruncați becurile.
3. Se fierbe cantitatea de apă specificată în rețetă și se dizolvă sare de rocă și zahăr granulat în ea.
4. Înmuiați ciupercile în această soluție și fierbeți-le încă 20-25 de minute. Este foarte important să îndepărtați spuma la timp, ceea ce va fi destul de mult..
5. După sterilizare, trebuie să introduceți condimentele specificate în recipient. Umpleți blatul cu ciuperci.
6. Se strecoară saramura, se amestecă cu oțet și se toarnă peste ciuperci.

Sterilizați timp de 20-30 de minute. Rulează.

Preparat fără sterilizare

Nu tuturor le place să se încurce cu sterilizarea, dar ciupercile murate sunt pe placul tuturor. Prin urmare, pentru astfel de oameni, mântuirea va fi o rețetă în care gătitul nu necesită această procedură..

Produse:

• 2 litri de apă;
• ceva mai mult de un kilogram de ulei;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• o lingura de sare;
• 2 linguri de esenta de otet;
• o stivă de ulei vegetal;
• 2 căței mari de usturoi;
• 2 frunze de dafin și 2 mazăre allspice.

Gătește astfel:

1. Aduți un litru de apă la fiert, în care se introduce jumătate din norma de oțet și sare. Ciupercile preparate sunt reduse aici. Gătiti aproximativ o jumătate de oră, scăpând constant spuma. Când ciupercile se așează în partea de jos, puteți opri gătitul, puneți-le într-un colizor și răciți sub apă rece..
2. Fierbeți marinata din restul de litru de apă și alte ingrediente. Înmuiați ciupercile în ea, dați la fiert și îndepărtați.
3. Se toacă usturoiul și se adaugă în ciuperci.

Aranjați ciupercile în borcane curate, turnați ulei deasupra și trimiteți-l la frigider sub un capac de nailon strâns.

Adăugând hrean și ceapă verde

Conform acestei rețete, ciupercile sunt picante și incredibil de gustoase. Dacă le veți servi pe masă, atunci al vostru va fi cu siguranță mulțumit.

Produse:

• 1 kilogram de ciuperci preparate;
• 2 litri de apă;
• 2 umbrele de frunze de marar si de dafin;
• o lingură de rădăcină de hrean tocat;
• 3 căței mari de usturoi;
• o grămadă de ceapă verde;
• o jumătate de stivă de 100 de grame de oțet de 9%;
• trei linguri de sare;
• o lingură de zahăr granulat.

Gătește astfel:

1. În apă separată, fierbeți uleiul care a fost deja decojit și tăiat.
2. Se toacă ceapa spălată și uscată în fâșii mici.
3. Se fierbe marinata. După fierbere, se adaugă mărar și usturoi, pe care, după o gătire scurtă, se elimină.
4. Fierbeți untul în marinadă aproximativ un sfert de oră, adăugați ceapa și oțetul, rădăcina de hrean. Se agită și se scoate din aragaz.

Întindeți-vă pe băncile pregătite, rostogoliți.

Reteta cu motive coreene

Uneori, pentru această rețetă se folosesc ciuperci congelate, dar, în conformitate cu majoritatea, este bine să marinăm ciupercile proaspete..

Produse:

• puțin mai mult de un litru de apă;
• aproximativ un kilogram de ulei;
• jumătate de pachet de morcovi coreeni;
• un sfert de litru de ulei vegetal;
• câteva linguri de zahăr;
• o lingura de sare;
• trei căței mari de usturoi;
• trei linguri de oțet de masă;
• o lingurita de paprika;
• ceapă mică.

Gătește astfel:

1. Se fierbe untul pregătit în apă clocotită, în care se dizolvă jumătate din sare. Scoateți cu o lingură fantașă, răcoriți.
2. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei vegetal.
3. Într-un pahar cu apă clocotită, pregătiți marinata din produsele rămase.
4. Se amestecă ciupercile cu marinata și ceapa prăjită. Se lasă la marinat la rece pentru o zi.

Pentru depozitare pe termen lung, acestea sunt sterilizate timp de 30 de minute după ce au fost puse în borcane pregătite..

Reteta rapida in borcane

Această rețetă nu este doar rapidă, ci și foarte simplă. Ciupercile pot fi consumate imediat sau trimise pentru păstrare pe termen lung.

Produse pentru marinadă:

• litere de apă;
• câteva linguri de zahăr;
• o lingură de sare și oțet;
• 3 fiecare boabe de piper negru, cuișoare de usturoi, foi de dafin și cuișoare.

Gătește astfel:

1. Pune ciupercile fierte în apă clocotită timp de 35 de minute în borcane pregătite. Apa trebuie sărată. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
2. Pregătiți marinada. După ce fierbe, trebuie să fie fiert cel puțin un sfert de oră..
3. Turnați ciupercile cu marinata fierbinte. Rulează.

Cu untul murat se prepară salate incredibil de gustoase și alte feluri de mâncare. Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să căutați rețete rapide care să nu conțină sterilizare dacă intenționați să păstrați ciuperci pe timp de iarnă. La urma urmei, acesta este un produs foarte capricios și s-ar putea întâmpla ca munca ta să fie distrusă de capacele umflate, ceea ce indică deteriorarea conservării.

Bolet murat: doar delicios (video)