Vinetele ca ciupercile - o rețetă foto pas cu pas pentru gătit pentru iarnă fără sterilizare

Descriere

Vinetele ca ciupercile pentru iarnă nu sunt preparate în cel mai obișnuit mod, dar acest lucru nu este surprinzător, deoarece avem în fața sarcinii de a pregăti și conserva o singură legumă, astfel încât să semene cu una complet diferită. Deși, tehnic vorbind, ciupercile nu pot fi numite legume. Revenind la rețeta noastră de gustări de legume de astăzi, începeți să alegeți vinetele. Nu mulți oameni știu, dar acele fructe de vinete care au devenit moi și în mod clar depășesc nu trebuie consumate. Acest lucru se datorează faptului că un fruct supraîncărcat începe să acumuleze lent alcaloidul solanină, care nu numai că este distructiv pentru sistemul digestiv, dar are și toate semnele de toxicitate.. Cu toate acestea, vinetele tinere și dense este un produs indispensabil în alimentația dietetică, așa că nu ar trebui să renunți deloc.

Pe lângă vinetele în sine, pe care le vom găti pentru a gusta ca ciupercile, diverse mirodenii vor participa și la această rețetă foto pas cu pas. Esența și semnificația folosirii cuișoarelor, ardeilor și a altor mirodenii nu este doar pentru a face vinetele mai gustoase, ci și pentru a asigura siguranța și păstrarea produsului pentru întreaga iarnă. Vom găti vinete ca ciupercile cu usturoi și ceapă, astfel încât preparatul se va dovedi a fi o salată complet independentă sau o farfurie. Cu ce ​​să serviți un astfel de aperitiv de vinete, trebuie să decideți, dar este cu siguranță perfect pentru carne sau pește. Să începem să gătim vinete delicioase pentru iarnă, care vor avea gust ca ciupercile, acasă conform celei mai bune rețete.

ingrediente

• Usturoi 3 căței
• Ceapa 1 buc.
• Foaie de dafin 2 buc.
• Cocuri 2 buc.
• Apa 1/2 l
• Sare de gătit 1 lingură.
• Vinete 700-800 g
• Zahar granulat 2 linguri. L.
• Otet 9%, 3 linguri. L.
• Mazăre Allspice 4-5 buc.
• Ardei amar la gust

paşi

1. După cum am menționat anterior, este foarte important să alegeți cele mai tinere și mai dense vinete pentru a crea această conservare de iarnă. Spălăm foaia de noapte cumpărată bine în apă rece, apoi tăiem cu grijă coaja întunecată densă din fiecare fruct cu un strat subțire, tăiem marginile vinetelor. Acum tăiem legumele preparate după bunul plac sau după cum se arată în fotografie. Opțiunea ideală ar fi dacă tăiați vinetele cam la fel cum ar arăta ciupercile: poate fi paie, jumătate de inele sau cercuri nu prea groase.

   

2. 
   
   
   

   Turnați apă rece curată într-o cratiță sau o tocană potrivită, aduceți-o la fierbere și abia apoi turnați vinetele pregătite în recipient. După aceea, trebuie să aștepți ca apa să clocotească din nou, dar de data aceasta împreună cu bucățile de vinete.

   

3. Aruncăm vinetele într-un colizor, lăsăm bucățile să se scurgă complet și astfel scăpăm de excesul de lichid. Transferăm vinetele într-un recipient curat, adăugăm diferite ardei și condimentele preferate din care să alegeți, amestecați ușor ingredientele. Acum trebuie să pregătim mici borcane de sticlă în care vom depozita piesa noastră de lucru.. Clătim bine recipientele de sticlă și le sterilizăm la cuptor timp de 10-15 minute. Umplem borcanele pregătite după cum urmează: alternăm un strat de ciuperci de vinete cu plăcile tocate de ceapă și usturoi, adăugăm și frunze de dafin în borcan.

   
   
   
   

   

4. Acum să pregătim marinata de salată de vinete pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, turnați volumul specific de apă filtrată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr în ea, boabe de piper negru și, dacă doriți, câteva frunze de dafin, aduceți lichidul la fiert. Se toarnă oțetul pregătit într-o cratiță, după care așteptăm din nou ca marinata să fiarbă.

   

5. Turnați ușor marinada fierbinte în fiecare borcan de vinete, astfel încât lichidul să acopere complet ingredientele. Turnăm borcanele de salată de legume cu capace de staniu sterilizate și dăm timp să se răcească complet. Păstrați o astfel de conservare într-un loc rece și întunecat și după deschidere la frigider. Vinetele ca ciupercile pentru iarnă fără sterilizare acasă sunt gata.

   

   Bucura-te de masa ta!