Gătit delicioase ciuperci cu picioare albastre

Printre marea varietate de ciuperci, puteți găsi ciuperci cu picioare albastre destul de interesante și gustoase. Aparțin grupului de ryadovki și au denumirea științifică ryadovka liliac-picior. Mulți culegători de ciuperci fără experiență le ignoră, dar în zadar.

Aceasta este o ciupercă destul de versatilă și o puteți găti în mai multe moduri diferite. În exterior, acesta diferă de ciupercile cu care suntem obișnuiți și este considerat condiționat de comestibil, dar acest lucru nu sperie culegătorii de ciuperci atunci când îl culeg.

Habitat și aspect

Acest tip de ciupercă poate fi găsit aproape peste tot. În emisfera sudică, puteți chiar recolta două culturi. Este capabil să tolereze ușor înghețurile mici până la -4 ° C. Colecția are loc din august până în noiembrie. Aceste ciuperci adoră solul fertil și, prin urmare, pot fi adesea găsite pe grămezi de gunoi de grajd, precum și în centurile de pădure și sub copaci de conifere. Cresc în „familii” și într-un singur loc, care este folosit de culegătorii de ciuperci.

Le puteți întâlni și pe parcele personale. O recoltă bună poate fi culesă în condiții favorabile. Bluelegii sunt apreciați pentru ușurința de preparare și aroma ușoară de fructe. Fiecare ciupercă este diferită.

Unele ciuperci necomestibile se „deghizează” în congeneri și, prin urmare, trebuie să știți „la vedere” ciuperci de calitate, pentru a nu vă dăuna corpului.

Caracteristici distinctive ale picioarelor albastre:

1. Picior cilindric cu o nuanță albastră și înălțime de până la 10 cm.
2. Suprafața netedă a capacului este albă și în condiții favorabile poate atinge 30 cm în diametru.
3. Pulpa are o aromă fructifică discretă și este foarte cărnoasă.
4. Există o structură lamelară sub cap. Poate fi atât alb, cât și gălbuie, și chiar ușor măsliniu.

Metode de gătit

Puteți găti ciuperci cu picioare albastre în diferite moduri: prăjiți, fierbe supe, faceți umpluturi pentru plăcinte și găluște, sare, marinați, coaceți cu diferite ingrediente, uscați, congelați și multe altele. În timpul tratamentului termic, ciuperca practic nu scade în volum.

Iubitorii acestui produs îl recomandă se fierbe cel puțin treizeci de minute, pentru a vă proteja astfel împotriva otrăvirii.

Nu trebuie consumat niciodată crud..

Există multe rețete despre cum să gătiți ciuperci cu picioare albastre delicios și fără teamă pentru sănătatea dvs..

În fiecare bucătărie din lume, puteți găsi mâncăruri folosind ciuperci. Este întotdeauna gustos, satisfăcător și neobișnuit. Acestea pot înlocui bine mâncărurile din carne din punct de vedere nutritiv. Iată câteva rețete destul de bune..

Rânduri prăjite

Felul de mâncare se va dovedi delicios și aromat dacă adăugați puțină smântână sau smântână grea. Nu există proporții speciale, totul depinde de gustul și preferințele individuale.

Un set de produse necesare:

• rânduri cu liliac;
• unt cu crema dulce;
• smântână;
• ceapa de bec;
• sare.

Separați corpul de fructe al rândurilor de picioare și clătiți bine de murdărie, îndepărtați folia de sus din capace. Se toacă la întâmplare, se fierbe 10 minute.

Scoateți-le cu o lingură pliată, puneți-le într-o tigaie preîncălzită, amestecând ocazional, lăsați excesul de lichid să se evapore. Adăugați untul și ceapa tocată fin. Se prăjesc până se rumenesc, se toarnă smântână și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Puteți presăra vasul finit cu ierburi.

Supa de taitei cu ciuperci

Este mai bine să-l gătești cu carne de pui. Puteți găti tăiteii singuri sau puteți cumpăra gătite gata făcute, dar numai tăițe de ou, deoarece acestea nu își vor pierde aspectul atractiv în vasul terminat..

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 litri de apă;
• o găină;
• rânduri;
• cateva cartofi;
• 200 g taitei;
• bec;
• sare, lavrushka, ardei măcinat.

Primul pas este fierberea puiului. Fierbeți rândurile separat, scurgeți de două ori apa.

Puneți cartofii tăiați cubulete în bulion, gătiți până la fraged. Adăugați rânduri și tăiței. Condimentează cu condimente și aduce la fierbere. Scoateți de pe foc, lăsați-l să se fierbe 10 minute. La servire, puteți adăuga smântână și ierburi.

Bateria aperitivului

Un astfel de fel de mâncare este preparat foarte repede și la fel de repede dispare de pe masă. Este oarecum o amintire a plăcintelor, doar „leneșă”.

Trebuie să pregătiți:

• rânduri mici - aproximativ 1 kg;
• 0,5 l lapte acru;
• un vârf de sodă de copt;
• 2-2,5 cani faina;
• sare;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Clateste ciupercile, scoate picioarele. Se fierbe în apă sărată timp de 5 minute, se îndepărtează și se usucă.

Într-un recipient adecvat, amestecați chefirul și soda. Cernem făina, frământăm aluatul. Ar trebui să semene cu smântână în consistență. Înmuiați pălăriile în ea și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se rumenesc. Cel mai bine servit fierbinte.

Julienne cu orez și ou

Acest fel de mâncare a venit la noi din bucătăria franceză. Este preparat la producători specializați în porții, dar în absența lor, poate fi preparat într-o formă mare. Serviți-l la foc.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• rânduri;
• ceapă;
• orez fiert;
• oua crude;
• unt cu crema dulce;
• cremă;
• branza tare;
• sare piper.

Se toacă ciupercile pure la întâmplare. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până este moale.

Adăugați ciuperci, orez fiert și puțină smântână. Condimentează cu condimente. Transferați către producătorii de cocotte, conduceți un ou în fiecare și presărați cu brânză rasă deasupra. Se dă la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute. Se servesc la producătorii de cocote, presărați cu ierburi deasupra.

Cutite de ciuperci

Acest fel de mâncare va atrage, fără îndoială, pentru cei care au renunțat la carne sau se postesc. Produsele sunt cele mai simple, iar rezultatul este excelent.

Compoziția produselor este următoarea:

• picioare albastre;
• ceapa de bec;
• griş;
• firimituri de pâine;
• ou;
• condimente după gust;
• o mână de nuci tocate;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Fierbeți ciupercile în apă sărată 20 de minute. Aruncați într-un colizor, scurgeți tot lichidul.

Se macină într-o mașină de tocat carne sau se macină într-un blender. Se adauga ceapa tocata marunt, lingura de seminte si pesmetul, oul, condimentele si nucile. Frământați bine. Se lingă într-o tigaie fierbinte cu unt, se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Picioare instantanee murate

Această metodă de gătit este bună, deoarece puteți mânca preparatul finit aproape imediat. Acesta nu este doar un aperitiv excelent, ci și un plus bun la orice salată.

Aspectul este următorul:

• 0,5 kg picioare albastre;
• 50 g ulei vegetal;
• 1 lingură. l. 9% otet;
• 2 linguriță sare;
• suc de jumătate de lămâie;
• 5-7 căței de usturoi;
• lavrushka, boabe de piper, cuișoare;
• pahar cu apa.

Turnați apa într-o cratiță, adăugați ulei, usturoi (treceți printr-o presă de usturoi), oțet, suc de lămâie, sare.

Se fierbe totul la foc mic timp de 10 minute. Tăiați gros ciupercile spălate. Se strecoară saramura, se fierbe cu ciupercile timp de 10 minute, se răcește. Puteți adăuga ceapa tocată în jumătate de inele și lăsați-o să marineze.

Piept de ciuperci

Avantajul acestui fel de mâncare este că nu este nevoie să te încurci cu pregătirea aluatului pentru o lungă perioadă de timp. Aceasta este o opțiune excelentă atunci când oaspeții sunt la ușă și trebuie să le hrăniți ceva gustos și satisfăcător..

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 g picioare albastre;
• o ceapa;
• cateva cartofi mari;
• sare piper;
• 2 lingurițe l. smântână;
• ulei slab pentru prăjit.

Pentru bătător:

• 200 g smantana;
• 200 g maioneză;
• 3 ouă;
• praf de copt;
• făină.

Tăiați picioarele albastre curate, prăjiți în ulei vegetal cu ceapă, tăiați în jumătate de inele.

Cojiți cartofii cruți, tăiați în bucăți mici de grosime medie. Se amestecă cu ciupercile răcite, se condimentează cu condimente.

Amestecați produsele pentru aluat. Adăugați suficientă făină pentru ca consistența aluatului să se asemene cu smântână groasă. Pune jumătate din aluat, umplutură și aluatul rămas pe fundul formei. Se coace la 180 ° C timp de 40 de minute. Ungeți tortul finit cu unt și acoperiți-l cu un prosop. Dă un „repaus” timp de cinci minute.

Avantajele consumului de mâncăruri cu picioare albastre

Acest tip de familie de ciuperci este bogat într-o serie de vitamine și minerale benefice. Plăcile din ele se recomandă a fi consumate în cazul bolilor ARVI sezoniere cel puțin de două ori pe săptămână.

De asemenea, sunt capabili să:

• au un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular;
• au efecte anti-cancer;
• au efect antimicrobian și antibacterian;
• întărește sistemul imunitar;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• curăța ficatul și elimină toxinele din organism;
• îmbunătățește starea generală a organismului.

Ar trebui să mâncați întotdeauna alimente făcute din ciuperci comestibile și comestibile. Este necesară respectarea tehnologiei de gătit. Cu imaginație, puteți pregăti mâncăruri cu un gust incredibil.