O rețetă foto pas cu pas pentru săgeți de usturoi murate instant pentru iarnă

Descriere

Săgeți murate de usturoi Este o gustare ușor de preparat și foarte interesantă, picantă și moderat picantă, care poate fi ușor pregătită acasă și păstrată pe tot parcursul iernii.

Proprietățile benefice ale usturoiului sunt cunoscute de mult timp, doar puțini oameni cred că în lăstarii tineri sunt cei mai abundenți. Gospodinele, înțelepte din experiență, pregătesc mâncăruri uimitoare și extraordinare din săgeți de usturoi, pentru că există o mulțime de rețete pentru gătit din acest produs simplu - sunt prăjite, sărate, fermentate și înghețate, prealbite și murate cu condimente în stil coreean, asezonate sos de soia. Vă sugerăm să gătiți săgeți de usturoi în marinadă cu propriile mâini. Eforturile dvs. nu vor fi în zadar - lăstarii picurați și mirositori vor fi atât o gustare independentă interesantă, cât și o componentă a salatei originale.

Lăstarii de usturoi apar deja în luna iulie, iar dacă decideți să încercați rețeta, acesta va fi unul dintre primele preparate pentru utilizarea viitoare, când sezonul de conservare activ nu a început încă. Grădinarii care cultivă usturoi pe parcelele lor au un număr mare de ei, dar nu contează dacă nu îi aparțineți, deoarece săgețile de usturoi, în sezonul creșterii active, sunt disponibile pentru vânzare pe piața alimentară, iar costul lor este foarte scăzut..

Săgețile murate, conform rețetei noastre simple, cu fotografii pas-cu-pas, pentru a facilita pregătirea în timpul iernii, nu au nevoie de sterilizare suplimentară, ceea ce permite gospodinelor să petreacă mai puțin timp și forță de muncă și să obțină lăstarii puțin crocanti la gust.. Puteți păstra săgețile de usturoi instant în marinada pe tot parcursul anului calendaristic, până la recolta nouă.

Nu vei regreta că ai decis să experimentezi, deoarece gustul trăgătorilor de usturoi murat, infuzat timp de câteva luni în cămară, îți va depăși toate așteptările! Aperitivul se dovedește a fi excelent, astfel încât îți lingi doar degetele, deși are un aspect de nerefuzat. 

ingrediente

• Săgeți de usturoi 2 kg
• Apa 2 l pentru marinat + 3 l pentru gătit
• Foaie de dafin 1 buc. pe cutie 0,5 l
• Boabe de piper negru 10 buc. pe cutie 0,5 l
• Mazăre Allspice 2 buc. pe cutie 0,5 l
• Cocuri 2 buc. pe cutie 0,5 l
• Sare de masă 100 g
• Zahăr granulat 100 g
• Oțet 9%, 200 ml

paşi

1. Pregătiți lăstarii de usturoi, sortați-i și aruncați-i pe cei densi și gălbiți, dacă este cazul. Conform metodei acestei rețete, cel mai indicat este să alegeți săgeți tinere și verzi de usturoi, deoarece acestea sunt cele mai aromate, moi și fragede.

   

2. Spălați lăstarii bine în apă caldă curgătoare, ștergând polenul pe ele cu mâinile, apoi întindeți-le pe un prosop de fibre naturale fără scame pentru a se usca.. Când săgețile se agită destul de bine, să începem să le pregătim pentru conservare. Pentru a face acest lucru, cu un cuțit ascuțit, așezat pe o placă sau mai bine cu foarfecele în greutate, începem să le tăiem în bucăți de aproximativ cinci până la șase centimetri, aruncând vârfurile cu flori - acestea nu sunt potrivite pentru conservare. Deșeurile se vor dovedi a fi aproximativ a patra parte - aproximativ cinci sute de grame.

   
   
   
   

   

3. Într-o tigaie mare umplută cu apă rece, puneți săgețile de usturoi tocate și puneți-le la foc mediu-înalt. Nu adăugăm condimente, precum și sare, zahăr și alte lucruri - doar apă pură.

   

4. Gătiți lăstarii de usturoi după fierbere timp de cinci minute, fără a reduce căldura de pe aragaz, care poate fi numit, în esență, albire. Acest proces va oferi trăgătorilor moale și va scoate în evidență amărăciunea lor, care este suficientă în ele proaspete..

   
   
   
   

   

5. Prindem săgeți fierbinți cu o lingură pliată sau le aruncăm într-un colizor, permițând apei să se scurgă complet. Schimbăm săgețile înapoi în tigaie sau într-un bol curat și le lăsăm să se răcească.

   

6. Băncile, în care vom înfășura lăstarii de usturoi, trebuie să fie pregătiți, ca pentru orice altă recoltare pentru utilizare viitoare. Mai întâi, clătiți-le bine în apă caldă cu sifon, apoi clătiți-le în apă curgătoare. Sterilizăm cu abur sau în orice alt mod în care sunteți obișnuit. Este de remarcat faptul că pentru acest semifabricat este convenabil să se utilizeze un recipient de dimensiuni non-standard, există o singură condiție importantă - trebuie să fie astfel încât să poată fi sigilat bine. Este convenabil să sterilizați mâncăruri mici în cuptorul cu microunde prin umplerea cu apă. Doar trebuie să-l scoateți cu mare atenție pentru a nu vă arde. Capacele de îmbracare trebuie, de asemenea, spălate și încălzite în apă clocotită timp de două-trei minute. În partea de jos a borcanului pregătit, puneți condimentele spălate și uscate anterior - frunze de dafin, câteva mazăre de ardei iute și piper negru, câteva muguri de cuișoare. Puteți varia condimentele după cum doriți, dar în această cantitate sunt suficiente pentru un borcan de jumătate de litru de săgeți murate.

   

7. În borcane cu condimente, tamponând bine, puneți săgețile de usturoi albă răcite și umpleți-le cu marinată clocotită gătită din apă, sare, zahăr granulat și oțet de masă din concentrația obișnuită. Este simplu să gătiți umplutura - turnați sare și zahăr în apă la temperatura camerei și agitați-le până se dizolvă complet în lichid. Apoi punem cratița acoperită cu un capac pe aragaz. Aprindeți un foc mediu-înalt și aduceți apa la fierbere. Când apa sărată dulce fierbe, turnați norma măsurată de oțet alcoolic în ea și scoateți tigaia cu marinata din aragaz. Se toarnă marinata în borcane cu săgeți de usturoi cu o lingură curată. Este necesar să se toarnă astfel încât toate golurile dintre lăstari să fie umplute cu marinat. Rotiți periodic borcanele în timp ce turnați pentru a permite scăparea aerului prins între bucățile de săgeată. Când borcanele sunt complet umplute cu marinată, rulați-le imediat cu capacele pregătite și întoarceți-le cu susul în jos.

   

8. Înainte de a înfășura borcanele fierbinți cu săgeți de usturoi murate cu o pătură caldă sau o pătură de bumbac, asigurați-vă că verificați dacă capacele sunt strânse bine.. Dacă există acces din aer din exterior, atunci va fi clar vizibil în borcan într-o stare inversată - se va ridica cu bule, în cazul nostru, spre fundul borcanului. Săgețile murate se vor răci în următoarele 24 de ore.

   

9. Revenim conservele complet răcite în poziția lor normală și le scoatem pentru depozitare ulterioară în cămară sau subsol. Puteți păstra acest preparat pentru iarnă, ca orice alt preparat de casă, timp de un an calendaristic, dar puteți gusta lăstarii murati de usturoi numai după o jumătate și două de luni - până la această dată marinada va putea să sature complet lăstarii.

   

   Bucura-te de masa ta!