Ciuperci murate: diverse opțiuni de gătit

Mâncărurile delicioase pot fi preparate dintr-o mare varietate de produse, însă ciupercile murate sunt în cea mai mare cerere în rândul gurmanzilor. Neobișnuit, rafinat, demn de a lua partea centrală în aperitivul mesei festive - toate acestea se referă la ciupercile din marinată. El este cel care dă un gust uimitor și delicat ciupercilor. Bucătarii cu experiență și gospodinele pot oferi o varietate de opțiuni de gătit. Pentru a surprinde oaspeții, trebuie să deschideți un borcan cu un preparat similar de casă.

• Ciuperci proaspete (selectate) - 1 kg.
• Ulei de măsline (preferat) - 28 ml (2 linguri).
• Condimente, condimente: frunze de dafin, cuișoare, ardei negru (allspice și mazăre) - după gust.
• Ceapa de bulb (alb sau galben) - 1 buc.
• Oțet (este mai bine să folosiți 9%) - 1 linguriță (pentru fiecare cutie de 0,5 l).
• Mărar - 1 buchet.
• Sare de masă mică - după gust.

Timpul care va trebui alocat pentru gătirea ciupercilor conform acestei rețete este de 35-45 de minute, în funcție de experiența persoanei și de calitatea ingredientului principal..

Pași de gătit:

1. Înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți ciupercile de 2-3 ori, îndepărtați murdăria (mai ales dacă sunt colectate independent sau cumpărate pe piață).
2. Tăiați fiecare ciupercă în două părți.
3. Turnați apă rece într-un recipient de gătit (cratiță, bol sau smântână) și puneți ciupercile pregătite în el.
4. Cojiți ceapa pentru a nu uda ochii, cuțitul și leguma trebuie umezite cu apă, tăiate în inele mari, trimise într-un recipient.
5. Apoi adăugați toate condimentele, mararul tocat și sare în ciuperci.
6. Puneți recipientul la foc mediu, duceți la fierbere, îndepărtând spuma care apare, reduceți forța de încălzire, apoi gătiți încă 20-25 de minute.
7. Băncile, este mai convenabil să alegeți 0,5 litri în volum și să sterilizați capacele pentru ele în orice mod convenabil, uscate.
8. Adăugați ulei de măsline și oțet în fiecare recipient de sticlă și puneți ciupercile acolo împreună cu marinata rezultată.
9. Închideți fiecare borcan cu un capac (rolați).
10. Întoarceți borcanele pregătite, acoperiți cu o pătură caldă, lăsați în cameră până se răcesc complet, după care ar trebui să fie plasate la frigider sau în alt loc răcoros pentru depozitare ulterioară (pentru iarnă).

Nu este dificil să marinăm aceste ciuperci acasă, este important să fii atent doar la procesul de prelucrare și îmbinare, pentru a te asigura că nu se scurge conservele rulate.

Ciuperci murate (video)

Opțiuni de procesare

Dacă doriți nu numai ciuperci sărate, murate, dar și prăjite, atunci alegerea ciupercilor va fi corectă.

Le puteți găti prăjite după cum urmează:

• Sortați ciupercile, clătiți, tăiați în jumătăți.
• Permiteți scurgerea excesului de apă (folosind un colizor).
• Apoi tăiați fiecare jumătate în încă 4 bucăți.
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l și așezați ciuperci acolo.
• Prăjiți la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet (aproximativ 20 de minute);
• După aceea, prăjiți la foc mic încă 15 minute.
• Apoi puneți ceapa la ciuperci (tăiate în inele), condimente și sare.
• Se prăjesc ciupercile încă 5 minute.

Se serveste cu cartofi si ierburi fierte, sos de smantana.

Feluri de camelina cu sare

Dacă sunt disponibile ciuperci sărate, atunci cu ele puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare pentru o masă de zi cu zi sau festivă. Cea mai ușoară opțiune este să adăugați ciuperci ceapă proaspătă tăiată în inele, puteți folosi salată roșie în acest scop.

Caviar de ciuperci

O altă opțiune pentru un fel de mâncare delicios este caviarul de ciuperci.

Va necesita următoarele ingrediente:

• Ciuperci sărate - 80 g.
• Ceapa tare, proaspătă (albă sau roșie) - 25 g.
• Ulei vegetal inodor - 20 ml.
• Oțet după gust.
• Condimente, usturoi și sare.

Caviarul de ciuperci poate fi preparat trecând ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Ciupercile sărate trebuie spălate și gătite cu ceapă sărată înainte de gătit. Dacă se folosește usturoi, atunci trebuie tocat, sărind o rundă de presă. Condimentează caviarul cu oțet, piper și sare.

Se presară ceapă verde tocată pe farfurie în timp ce se servește.

Vinetă cu ciuperci sărate

Vinina de camelină sărată este un preparat apetisant, sănătos și satisfăcător.

Această rețetă va necesita următoarele ingrediente:

• Ryzhiki - 150 g.
• Cartofi fierti (puteți folosi "pentru gătit" tineri sau speciali) - 1 buc.
• Varză - 1 linguriță L.
• Morcovi fierti de marime medie - 1 buc.
• Sfeclă fiartă - 1 bucată (nu mare).
• Ceapa bec - 1 buc (mic).
• Castravete proaspăt - 1 bucată.
• Sarat la gust.

Ca pansament, folosiți un amestec de smântână și condimente, selectate după gust. Toate legumele trebuie tocate, adăugate în recipient, amestecate, puse usturoi și ciuperci tocate, sare.

Înainte de servire, se poate adăuga pansament cu smântână, ierburi tocate sau ceapă verde.

Forshmak de gătit

Forshmak cu adaos de ciuperci sărate și hering - un fel de mâncare aromat și gustos.

Necesar:

• Ryzhiki (poate fi înlocuit cu murat sau prăjit, dacă doriți) - 250 g.
• Hering (sărat) - 70 g.
• Ceapa proaspata - 50 g.
• Ulei vegetal (selectat după gust) - 30 ml.

Mod de preparare:

1. Heringul trebuie curățat, toate intestinele, coada și capul eliminate. Pentru ca vasul să devină suculent, peștele poate fi înmuiat în lapte și apoi clătit.
2. Treceți ciupercile, ceapa și peștele printr-un blender sau, alternativ, o mașină de tocat carne electrică, umpleți cu ulei vegetal.

Serviți ușor refrigerat cu pâine de secară și unt.

Feluri de mâncare diverse 

Acasă, puteți face plăcinte delicioase folosind ca umplutură ciuperci murate mărunțite cu piure de cartofi. Vara, când începe perioada consumului de supe reci, puteți pregăti o versiune rafinată de okroshka, unde aceste ciuperci delicate și aromate vor deveni ingredientul principal..

Necesar:

• Ciuperci murate - 170 g.
• murătură - 100 g.
• Mere murate - 3 buc.
• Piureul de spanac proaspăt - 130 g.
• Sfeclă de masă fiartă - 1 bucată mică.
• Kvass (ar trebui să fie moderat dulce, nu cloying) - 3 l.
• Verdele tocate (alegeți să gust) - după gust, sare.

1. Se macină toate ingredientele, se adaugă kvass, se adaugă condimente, dacă se dorește, sare.
2. Garnisiți înainte de a servi cu ierburi tocate sau ceapă verde.

Și, de asemenea, okroshka trebuie infuzat timp de cel puțin o jumătate de oră în frigider..

Salata de ciuperci sărate sau murate, legumele fierte este o variantă a felului de mâncare care completează în mod ideal atât o masă festivă, cât și cea de zi cu zi. Pentru a-l pregăti, trebuie să fie disponibile următoarele produse (la 3 porții):

• Ryzhiki - 100 g.
• Castraveți proaspeți - 40 g.
• Ceapă - 30 g.
• Legume fierte, inclusiv cartofi, sfeclă, morcovi - 40 g fiecare.
• Varză proaspătă - 50 g.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Zahar granulat - 5 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați toate legumele în cuburi, puneți-le într-un bol cu ​​salată.
2. Condimentează cu untul cu puțin zahăr.
3. Dacă este necesar, adăugați sare sau adăugați piper negru pentru a se încălzi.

Puteți decora cu ierburi proaspete sau cu o pene de ceapă verde.

Conservarea ciupercilor cu ceapă (video)

Puteți admira imagini frumoase cu feluri de mâncare cu capace de lapte de șofran, dar cel mai bine este să le gătiți pentru prieteni și familie cu propriile mâini. Există multe opțiuni, deci tot ce rămâne este să îl alegeți pe cel perfect care se potrivește ocaziei.