Castraveți murati crocanti în borcane: rețete simple și delicioase pentru iarnă pentru toată lumea

• Timpul de pregătire:1 h

  conținut

  • Castraveți murati crocanti pentru iarnă în borcane pentru depozitare în apartament
  • Castraveți murați dulci crocanti: rețetă pentru 1 litru
  • Reteta pentru castraveti crocanti cu otet intr-un borcan de 1,5 litri
  • Castraveți crocanti fără sterilizare: stați toată iarna!
  • Castraveți cu vodcă
  • Castraveți crocanti ca în magazin
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Castraveții parfumați murați, care sunt perfecti pentru aperitive și fac o varietate de salate, sunt foarte ușor de gătit acasă. Marinarea cu oțet sau acid citric va adăuga condimente la castraveți și le va face deosebit de gustoase. Castraveți murati crocanti în borcane pentru iarnă se vor dovedi întotdeauna dacă respectați reguli simple atunci când faceți conserve.

Castraveți murati crocanti pentru iarnă în borcane pentru depozitare în apartament

Pentru depozitarea pe termen lung într-un apartament, pregătim castraveți murați delicioși folosind o metodă specială, astfel încât să rămână crocanti în borcane toată iarna. Castraveții murati vor fi păstrați mult timp dacă turnați apă clocotită peste ei de două ori în timpul gătitului, această metodă se numește „dublu turnare”. Fără sterilizare, conservele nu explodează, iar castraveții sunt frumoși și incredibil de crocanti..

Ingrediente (pentru 3 litri):

• Castraveți (mici) - 1,5-1,6 kg;
• Sare - 60 g;
• Zahar - 70 g;
• Oțet (9%) - 65 ml;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Verduri murate.

Sfat! Castravetii murati sunt incredibil de crocanti atunci cand sunt inmuiati in apa cu gheata.

Mod de preparare:

1. Sortăm fructe proaspete, le lăsăm intacte și clătim bine cu un burete. Umpleți cu apă și lăsați timp de 2 ore 30 minute, astfel încât să fie bine saturat de apă și să nu piardă forma atunci când este păstrat în borcane. Cojiți usturoiul, spălați verdeața.
2. Puteți prepara castraveți în borcane de litru sau într-unul cu un volum de 3 litri. În partea de jos a unui borcan pre-sterilizat, așezați jumătate din verdeața decapată (frunze de coacăz, hrean, umbrele de mărar sunt excelente), usturoi (3 felii), frunze de dafin (1 buc.). Puneți castraveții pregătiți strâns unul pe celălalt și adăugați deasupra verdeața rămasă, frunza de dafin și usturoiul.
3. Se fierbe apa (1,5 l), se toarnă cu grijă într-un borcan cu castraveți pregătiți, se acoperă și se lasă 10-12 minute.
4. Se toarnă lichidul din castraveți într-o cratiță, se adaugă oțet, zahăr, sare pentru marinată și se fierbe timp de 1 minut. Turnați marinata terminată înapoi în borcan, închideți capacul, sterilizat anterior și rotiți.
5. Punem borcanul pe țesătură într-o poziție inversată, îl învelim și se răcește. Îndepărtăm răsucirea către locația de depozitare din apartament.

Sfat! Castraveții pot fi condimentați, adăugați o jumătate de păstăi de ardei iute la o cutie de 3 litri.

Castraveți murați dulci crocanti: rețetă pentru 1 litru

Castraveți parfumați murati, recoltați pentru iarnă, se vor dovedi dulci și crocanti, dacă cantitatea de zahăr din rețetă este crescută cu 1 litru de marinată. Există multe rețete pentru castraveți dulci, dar cea mai simplă rețetă este fără a face o marinată fierbinte. Pregătim o marinată rece cu multă mușcătură și zahăr, turnăm în borcane de castraveți și sterilizăm. Castraveții sunt deosebit de crocanti, cu gust dulce.

Ingredientele pentru 1 litru pot:

• Castraveți de orice dimensiune - 500-600 gr .;
• Otet (9%) - 1/2 cana;
• Zahar - 3 1/2 linguri;
• Sare - 1/2 lingură;
• Umbrelă de mărar - 1 buc .;
• Trifoi - 3 buc .;
• Mazăre de muștar - 10 buc .;
• Morcovi - 1/3 buc.

Sfat! Nu-ți fie frică de oțet și zahăr în rețeta ta. În procesul de conservare, castraveții vor absorbi cantitatea necesară, se vor dovedi moderat dulce și picant.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine castraveții proaspeți și tăiați capetele din 2 părți. Se toarnă apă rece (1,5 căni) într-un borcan mare, o jumătate de pahar de oțet, se adaugă zahăr, sare și se amestecă până când sarea și zahărul se dizolvă.
2. Spălăm un borcan (1 l), punem căței, muștar, mărar, cercuri de morcovi pe fund și așezăm bine castraveții pregătiți. Castraveții pot fi luați în orice dimensiune, tăiați cu un cuțit sunt, de asemenea, potriviți pentru rețetă.
3. Se toarnă marinata într-un borcan, se acoperă cu un capac, se trimite borcanul la o baie de apă și se încălzește 15 minute. O baie de apă se poate face dintr-o cratiță, puneți un prosop de bucătărie pe fund, umpleți cu apă, puneți borcanele pe un prosop, acoperiți și încălziți la foc mic..
4. Punem cu grijă borcanul fierbinte pe masă, îl rostogolim sau îl închidem bine cu un capac, îl învelim într-un prosop, îl întoarcem și îl lăsăm până se răcește complet. Stocăm piesele într-o cameră răcoroasă.

Sfat! Dacă puneți borcane de marinadă rece în apă caldă, acestea vor izbucni. Pentru a le steriliza, pune-le în apă rece și încălzește-le treptat. Cum fierbe apa din tigaie, socotim timpul de sterilizare.

Reteta pentru castraveti crocanti cu otet intr-un borcan de 1,5 litri

Conservarea cu oțet garantează păstrarea pieselor de prelucrat timp îndelungat. Castraveții cu oțet sunt crocanti, delicioși și păstrează culoarea. Și pentru ca castraveții sărați ușor, adăugați sare și zahăr granulat în proporții egale.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Castraveți (mărime medie) - 700-850 gr .;
• Oțet (9%) - 1,5 linguri;
• Sare - 1,5 linguri;
• Zahar - 1,5 linguri;
• Frunze de coacăz și cireș - 3 buc .;
• Hrean (rădăcină decojită) - 3-4 cm .;
• Frunză de hrean - 1 buc .;
• Cocuri de usturoi - 4 buc .;
• Ardei iute - 5 bucăți.

Mod de preparare:

1. Spălăm castraveții cu un burete și înmuiem 2 ore. Într-o cratiță, aduceți 750 ml apă la fiert.
2. În partea de jos a unui borcan pre-sterilizat (1,5 l), întindeți jumătate din ierburile de murat, condimente și usturoi. Strângeți castraveții în borcan la jumătate, adăugați condimentele rămase, ierburile și umpleți cu castraveți la gât.
3. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se acoperă și se lasă 5-8 minute. Se fierbe o porție nouă de lichid.
4. Scurgem lichidul din borcan (nu mai este necesar), turnăm în oțet 9%, adăugăm toată sarea și zahărul. Se toarnă o nouă porție de apă pregătită în castraveți, se acoperă cu un capac sterilizat anterior și se rulează.
5. Se agită borcanul, se întoarce și se acoperă cu o cârpă.

Și cum să învârti castraveți picante? Foarte simplu, un borcan (1,5 l) va necesita 1/3 din păstăi de ardei iute, pe care le curățăm, le tăiem gros și le punem pe fundul borcanului.

Castraveți crocanti fără sterilizare: stați toată iarna!

Castraveții aromatici crocanti mai pot fi preparați fără sterilizare și fără oțet, astfel de rețete sunt completate cu acid citric, care, la fel ca oțetul, are un efect conservant excelent.

Ingrediente pentru cutii de 7 litri:

• Castraveți - 4,1-4,2 kg;
• Zahar (la 1 litru) - 3 linguri;
• Sare (1 litru) - 2 linguri;
• Acid citric (pentru 1 cutie) - 1/3 lingură;
• Usturoi - 21 cuișoare;
• Pepeni - 35 bucăți;
• Foaie de dafin - 7 buc .;
• Verduri murate.

Sfat! Înainte de gătit, borcanele se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se verifică dacă există chipsuri, care, atunci când se adaugă apă clocotită, se pot crăpa și borcanele vor izbucni.

Mod de preparare:

1. Spălăm bine fructele cu un burete, tăiem vârfurile din 2 părți. Umpleți fructele cu apă timp de 2 ore 30 minute.
2. După 3 ore într-o cratiță, aduceți apa la fiert (3 litri).
3. Borcanele și capacele nu sunt sterilizabile. 7 buc. 1 litru borcane am pus verdeață murate pe fund, adăugăm 3 căței de usturoi, 5 buc. boabe de piper și câte 1 frunză de dafin. Pune fructele strâns, toarnă apă clocotită, acoperă și lasă 15-17 minute.
4. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se fierbe timp de 1 minut și se toarnă înapoi în castraveți. Lasam inca 15-17 minute.
5. Turnăm lichidul din castraveți în tigaie, măsurând cât a rezultat. Apare aproximativ 2 litri de 600 ml, adăugați încă 400 ml în tigaie pentru a face mai ușor să numărați zahărul și sarea. Se adaugă 9 linguri la 3 litri de saramură. (fără o movilă) zahăr, 6 lingurițe. (fără cotă) de sare și dați la fiert.
6. Se toarnă acid citric în fiecare borcan (1/3 lingură fiecare) și se toarnă în saramura pregătită. Se dovedește că pentru metoda fără sterilizare, turnăm castraveți de 3 ori, această metodă, împreună cu acidul citric, asigură păstrarea îndelungată a castraveților în borcane.
7. Acoperim borcanele cu capace, le rulăm strâns, le învelim cu susul în jos cu o cârpă și le răcorim. Depozitați buclele într-un loc răcoros.

Castraveți cu vodcă

Castraveții sunt deosebit de gustoși, cu un crunch dacă adăugați vodka la ei înainte de a turna saramura. Castraveții cu vodcă sunt depozitați perfect atât într-o cameră răcoroasă, cât și într-un apartament.

Ingrediente (pentru o cutie de 1,5 litri):

• Castraveți de dimensiuni medii - 1-1,2 kg;
• Zahar - 1 lingura;
• Sare - 1 lingura;
• Oțet (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Apa - 750 ml;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Verduri murate.

Sfat! Recipientele din sticlă fără capace pot fi rapid sterilizate într-un cuptor cu microunde; pentru aceasta, apa de 2,5 cm este turnată în fundul borcanului, introdusă într-un cuptor la 800 W și pornită timp de 3 minute pentru recipiente de până la 1,5 litri. Timp de 5-6 minute pentru o cutie de 3 litri. Borcanele mari sunt așezate lateral. Apoi recipientul este îndepărtat, apa este scursă și este gata de seamă..

Mod de preparare:

1. Clătiți bine fructele proaspete dense. Sterilizăm un borcan cu un capac într-o baie de apă sau la cuptor.
2. Într-o cratiță cu zahăr și sare, aduceți marinata la fierbere și turnați într-un borcan cu fructe curate, usturoi și ierburi murate.
3. Lăsați castraveții sub capac timp de 5 minute, apoi turnați marinata aromată în tigaie.
4. Aduceți lichidul la fiert și turnați în oțet. Înainte de a doua turnare, adăugați votcă la castraveți, completați cu marinată aromată și rulați capacele.
5. Înfășurați cu o cârpă cu susul în jos și răciți.

Castraveți crocanti ca în magazin

Castraveții murați, pe care îi cumpărăm în magazin, diferă de cei de acasă prin aroma lor deosebită, ascuțimea și crunch-ul. Dar chiar și astfel de castraveți acasă sunt ușor de gătit, boabele de muștar adaugă o aromă specială, iar o cantitate mare de oțet de 70% oferă ascuțime și crunch..

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

• Castraveți - 1,5-1,6 kg;
• Zahar granulat - 6 linguri;
• Esență acetică - 2 linguri;
• Mărar proaspăt - 4 ramuri;
• Sare - 2 linguri;
• Cocuri de usturoi - 4 buc .;
• Ardei iute - 12 buc .;
• Semințe de muștar - 2 lingurițe;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Mod de preparare:

1. Spălăm bine fructele verzi și le punem în 2 borcane sterilizate (1 litru).
2. Fierbeți apa (1 litru) și turnați-o în borcane de castraveți fără mirodenii și ierburi. Se acoperă cu capace și se răcește complet.
3. Apoi turnați lichidul din castraveți înapoi în tigaie, adăugați zahăr, esență de oțet, sare și dați la fiert.
4. Pune piper, semințe de muștar, frunze de dafin, usturoi și crengute de mărar proaspăt în borcane de castraveți în egală măsură.
5. Se umple cu marinată aromată pregătită și se rulează sub capace.
6. Agitați ușor borcanele și lăsați-le pe masă până se răcesc complet (nu le înfășurați cu o cârpă). Castraveții parfumați picanți sunt gata în 30 de zile.

Există un număr mare de rețete pentru prepararea unor castraveți murați delicioși, diferă în ceea ce privește metodele de turnare, compoziția diferită a marinării și adăugarea diverselor mirodenii și ierburi. Urmăriți o rețetă video despre cum să gătiți castraveți crescuți murati în borcane pentru iarnă, într-un mod diferit.