Gherkins crocanti murati pentru iarna

Castraveții mici care încă nu au ajuns la maturitate pot fi folosiți pentru a face conserve delicioase. Astfel de castraveți se numesc gherkins. Nu sunt potrivite crude pentru prepararea salatelor, deoarece lipsesc suculența.

ingrediente: apă, ardei iute, castraveciori, frunze de cires, frunze de coacăz, zahăr, sare, mărar, oţet, hrean, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară

Dar, cu conserve adecvate, se transformă într-o adevărată delicatesă. De multe ori suntem tentați să cumpărăm mici castraveți crocanti la prețuri cosmice din supermarketuri. Astfel de arădeni marinați pentru iarnă acasă, pot fi apoi folosiți ca fel de mâncare independent și, de asemenea, sunt folosiți la prepararea salatelor și a preparatelor pentru gustări. Și așa, în rețeta mea vă voi spune cum să alegeți ardeii ca într-un magazin.

La conservare, vom calcula cantitatea de alimente pentru 5 cutii de 1,5 litri:

• 1,5-2 kg gherkins;
• 1,7 cani de sare;
• 0,85 cani de zahar;
• 8,5 litri de apă curată;
• 3 frunze de hrean;
• 150 de grame de mărar (frunze, trunchiuri, blaturi);
• 50 de grame de usturoi;
• ardei iute rosu 0,5-1 buc .;
• 10 frunze de cires;
• 200 ml de oțet (40 ml pentru un borcan de 1,5 litri);
• 10 frunze de coacăz negru.

Cum să alegeți ardeii pentru iarnă

Înainte de a începe pregătirea, ne spălăm cu castraveții mici. Tăiați capetele de pe ambele margini.

Punem gherkins pe bănci, astfel încât să fie stivuite în rânduri ordonate. Este clar că băncile ar trebui steriliza înainte de conservare.

Se toacă amestecul de condimente-frunze.

Curatam usturoiul. Nu tăiem dinții și nu zdrobim.

Punem frunze tocate, usturoi, bucăți de piper în borcane.

Fierbem apa. Sare-o.

Asigurați-vă că adăugați zahăr, altfel gustul de conservare va fi îngrozitor.

Turnați castraveții în borcane cu această soluție de sare și zahăr. Lasam cateva minute.

Turnați saramura înapoi în aceeași tigaie folosind un capac special cu găuri.

Fierbeți saramura și umpleți din nou castraveții în borcane.

Din nou, scurgem soluția deja mai saturată.

Fierbeți din nou această frumoasă soluție aromată.

În timp ce așteptăm un clocot, turnăm oțetul în cantitatea necesară în borcane.

Turnați ardeii murați într-un borcan cu saramură. Turnăm capacele. Turnăm peste toate conservele, le învelim cu o pătură caldă.

A doua zi, puteți muta gherkins conserve gata făcute în pivniță.

După cum reiese din rețetă, este destul de simplu să pregătești delicios ardei crocanti murati pentru iarnă. Conservele se produc fără sterilizare, ceea ce reprezintă un avantaj indubitabil al rețetei.