Cum alegeți coacăzele negre delicios și rapid

Coacăza neagră este considerată cu adevărat cea mai sănătoasă fruct de pădure. Prin cantitatea de nutrienți, vitamine și minerale pe care le conține, depășește toate celelalte fructe de pădure. Purtând un gust deosebit, coacăzul negru marinat fără sterilizare este iubit atât de adulți, cât și de copii. Cum să culegeți fructele boabe pentru iarnă, puteți afla din rețetele de mai jos.

Pe site-ul nostru puteți găsi, de asemenea, rețete de murături hribi și brocoli, și murat ceapa verde, ceea ce nu te va lăsa indiferent.

Coacăza neagră coapte din conserve conform acestei rețete este perfectă pentru mâncărurile cu carne. Gustul său dulce-acru în combinație cu condimentele va fi oarecum neobișnuit, dar cu siguranță va atrage fanii noutăților gustative și experimente culinare. Cei care preferă opțiunile tradiționale de mâncare ar trebui să încerce în continuare acest preparat pentru a descoperi fructele de pădure din cealaltă parte..

Este necesar:

• un kilogram și jumătate de coacăz negru;
• 100 de grame de acid acetic (9%);
• 400 de grame de zahăr granulat;
• 450 de grame de apă filtrată;
• 6 buc. mazăre neagră piper;
• 1 băț de scorțișoară;
• șase inflorescențe garoafe uscate.

Cum se face:

1. Înainte de a găti, trebuie să sortați fructele de pădure, să eliminați resturile în exces (crenguțe, frunze), să eliminați fructele cu defecte. Clătiți coacăzele în apă rece într-un coliator și puneți deoparte deocamdată, astfel încât lichidul în exces din fructele de sticlă.
2. Turnați într-o cratiță cantitatea de apă filtrată indicată în lista de rețete, puneți pe foc și adăugați zahăr granulat, amestecând constant, așteptați până la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr.
3. Apoi, adăugați condimente: boabe de piper negru, inflorescențe de cuișoare uscate și un băț de scorțișoară. Alternativ, puteți adăuga scorțișoară măcinată, pe baza acestei cantități de produse, veți obține două lingurițe de pulbere.
4. Amestecați conținutul tigaiei și așteptați ca lichidul să fiarbă, de îndată ce se întâmplă acest lucru, fierbeți marinata doar un minut, îndepărtați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Se strecoară prin cheesecloth sau o sită fină și se toarnă în oțet 9%, se amestecă cu o lingură.
5. Este mai bine să luați conserve mici pentru preparare: jumătate de litru, 800 de grame. Acestea trebuie sterilizate și uscate în prealabil, ca învelișurile metalice..
6. Puneți toate coacăzele negre în recipiente pregătite (până la „umărul” borcanului).
7. Se toarnă boabele cu marinată răcită și încordată, se acoperă borcanele cu capace.
8. Puneți conservele umplute într-o cratiță lată sau un bazin metalic, umpleți recipientul cu apă rece, astfel încât să ajungă la „umerii” conservelor.
9. Aduceți lichidul într-o cratiță (bazinul) la fierbere, apoi fierbeți apa încă trei minute.
10. După trei minute, scoateți imediat conservele și rulați cu atenție capacele.
11. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit în condițiile camerei, mutați-o într-un loc mai rece.

Coacăz negru murat pentru iarnă

Acest proces de muraturi de coacăze negre este destul de ușor, în ciuda perioadei de gătit de două zile. Începătorii din activitatea de conserve vor face față cu siguranță acestui preparat, urmând toate punctele rețetei, ei bine, pentru gospodine cu experiență, această metodă de decapare nu va cauza întrebări suplimentare și dificultăți. Drept urmare, fructele de fructe murate în acest fel dobândesc un gust plăcut picant, care merge bine cu carnea prăjită și păsările de curte..

Lista de cumparaturi:

• un kg de fructe de coacăz (negru);
• 0,2 litri de fructe. oţet;
• 150 de grame de zahăr uscat;
• doi muguri ai unei garoafe uscate;
• trei bucăți de ardei iute.

Cum să gătească:

1. Clătiți coacăzele colectate sub un flux de apă rece, îndepărtați mizeria la întâmplare și fructele deteriorate (sunt necesare numai fructe întregi și tari pentru decapare). Uscați puțin coacăze pure.
2. Luați recipientele pentru conservare, cu volum mic, sterilizați în orice mod convenabil, procedați la fel cu capacele de staniu.
3. Combinați oțetul de fructe și zahărul într-o cratiță. nisip, puneți pe foc, adăugați muguri de cuișoare și duș. boabe de piper. În timp ce agitați acest amestec, așteptați până când fierbe. Imediat ce se întâmplă acest lucru, pe suprafața lichidului se formează o spumă, care trebuie îndepărtată, apoi se gătește marinatul la foc mic până când este transparent.
4. Folosiți o lingură pentru a prinde condimente (cuișoare și ardei) din tigaie, pot fi aruncate, au renunțat deja la gustul lor.
5. Apoi, turnați toate coacăzele negre în tigaia de marinat și amestecați ușor. Amestecul de oțet-coacăz ar trebui să fiarbă. Imediat ce procesul de fierbere a început, scoateți rapid tigaia de pe foc, închideți capacul și lăsați în bucătărie o zi..
6. După ce a trecut timpul, puneți coacăzele într-o cratiță pe foc și fierbeți, apoi scoateți imediat din aragaz imediat ce apare un clocot.
7. Aranjați fructele de coacăze în borcane deja pregătite, apoi turnați marinada peste ele din aceeași tigaie, sigilați-le cu capacele.
8. Puneți aceste borcane într-un alt vas cu apă clocotită timp de zece minute. (lichidul trebuie să ajungă la „umerii” conservelor).
9. Scoateți cu grijă recipientul cu semifabricatele din tigaie, întoarceți-l și lăsați să se răcească.
10. Depozitați recipientele răcite complet într-un dulap sau într-un alt loc potrivit..

Decaparea ușoară a coacăzului negru

O rețetă ușoară pentru coacăzuri fără decapare.

Trebuie sa:

• coacăz negru - 1,5 kg de fructe de pădure;
• oţet. acid (9%) - 100 ml;
• apă curată - 0,5 litri;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• cuișoare - 3 muguri uscați;
• ardei negru (mazăre) - 5 bucăți.

Ghid pas cu pas:

1. Separați fructele de coacăz negru de gunoiul inutil și fructele deteriorate, se spală în apă rece, se lasă să se scurgă într-un colector.
2. Băncile pentru această piesă trebuie luate cu un volum de cel mult un litru, fapt este că coacăzele murate deschise nu sunt păstrate mult timp. Curățați recipientele selectate cu sifon, spălați bine și uscați la cuptor - aici sunt în același timp sterilizate. Spălați capacele metalice în apă caldă și ștergeți-le uscat cu un prosop de bucătărie.
3. Puneți coacăzul negru prelucrat în borcane pregătite în partea de sus.
4. Fierbeți apa în orice recipient. Turnați ușor fructele de fructe în borcane (de asemenea, până la vârf), turnați apă clocotită foarte atent, nu turnați apă clocotită dintr-o dată, altfel recipientul de sticlă pur și simplu nu va rezista la scăderea temperaturii și la spargere. Apa clocotită este turnată fie într-un flux subțire, fie în părți mici, de exemplu, puteți folosi o scândură.
5. Acoperiți fructele turnate cu capace și lăsați să stea 15 minute, apoi turnați apa din borcane înapoi în tigaie. Un capac special de scurgere cu găuri va fi foarte util aici, nu va lăsa fructele de pădure, iar lichidul va trece liber prin găuri.
6. Aduceți apa din coacăz la fierbere și repetați procesul de turnare în borcane, ca pentru prima dată.
7. Adăugați zahăr și condimente în apa scursă pentru a doua oară conform rețetei, amestecând, așteptați până când lichidul clocotește, apoi opriți aragazul, pescuiați cu o lingură clocotită și aruncați condimentele, turnați acid acetic în tigaie, agitați.
8. Cu marinada fierbinte rezultată, turnați în final fructele de coacăz negru și închideți bine capacele borcanului.
9. Întoarceți conserva, înfășurați-o în orice haină caldă și lăsați de la 24 la 48 de ore până când se răcește complet.
10. Mai mult, coacăzele pot fi rearanjate într-o cameră întunecată și rece..

Coacăz negru murat

Această rețetă vă va spune cum să alegeți o cantitate mică de fructe de coacăz negru.

Ingrediente obligatorii:

• coacăze proaspăt culese (negru) - un kg;
• otet pentru marinat (9%) - 100 ml;
• zahăr slăbit - 400 de grame;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• muguri de cuișoare uscați - 3 buc .;
• boabe de piper (negru) - 4 bucăți;
• apă - jumătate de litru.

Reteta de coacăz negru murat:

1. Separați boabele proaspăt culese de crenguțele, frunzele și alte resturi de grădină aleatorii. De asemenea, eliminați fructele deteriorate (este nevoie doar de cele întregi), aceasta este o muncă dureroasă, dar trebuie făcută. Spălați toate fructele de pădure selectate pentru decapare și scurgeți într-o freză sau sită.
2. Borcanele sunt potrivite pentru jumătate de litru și litru, ar trebui sterilizate împreună cu capacele.
3. Turnați coacăzele negre în recipientele selectate până la vârf.
4. Într-o cratiță separată, dizolvați zahărul slăbit în apă conform rețetei, puneți la foc mare, adăugați restul ingredientelor: muguri de cuișoare, ardei și foi.
5. Conținutul tigaiei trebuie să fiarbă, apoi stingeți căldura aragazului, lichidul trebuie să se răcească ușor.
6. Apoi, adăugați acid acetic 9%, agitați și turnați marinata în borcane.
7. Apoi, conservele cu semifabricatul trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, puneți un prosop (ca opțiune, tifon pliat) într-o tigaie spațioasă, puneți cutii umplute, turnați apă rece în tigaia în sine, astfel încât să ascundă conservele până la „umeri”. Porniți căldura aragazului și așteptați ca apa să fiarbă, apoi reduceți căldura la minim și sterilizați timp de zece minute. recipiente cu un volum de jumătate de litru, douăzeci de minute. - un volum de un litru.
8. Apoi, scoateți borcanele cu cârlige speciale și închideți-le imediat cu capacele pregătite.
9. Transferă recipientele răcite la temperatura camerei într-un loc convenabil pentru păstrare.

Cum se prepară coacăzele negre pentru iarnă

Această rețetă pentru fructe de murat este potrivită pentru cantități mari.

Produse:

• 5 kg fructe de coacăz negru;
• otet (6%) - un pahar;
• un kg de zahăr;
• 30 buc. mazăre și cuișoare;
• 1 lingură. l. praf de scorțișoară;
• apă simplă - un litru și jumătate.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Se spală și se usucă boabele colectate.
2. Pregătiți băncile în avans: spălați și sterilizați.
3. Întindeți condimentele uniform pe borcane: piper, cuișoare și scorțișoară măcinată. Condimentele sunt așezate mai întâi în recipient, în partea de jos, apoi se toarnă coacăze negre pe marginile borcanelor.
4. Într-o cratiță mică, combinați apa, zahărul și un pahar de acid acetic, fierbeți acest amestec.
5. Se toarnă apă clocotită peste fructe în borcane, se acoperă cu capace.
6. Sterilizați conservele umplute: litru de la 20 la 25 de minute, jumătate de litru de la 10 la 15 minute.
7. Apoi, sigilați bine cu capacele.

Coacăzele negre murate sunt o recoltă neconvențională de iarnă. Nu este utilizat ca desert dulce sau concentrat de băuturi. Datorită gustului dulce și acru original, merge bine cu orice fel de mâncare din carne și poate fi inclus în rețetele unor salate.