Dovlecel marinat cu ardei gras

Aceste dovlecei marinati sunt foarte gustoase, reteta pentru iarna cu piper este simpla, fara sterilizare. Mai mult, puteți marina cu bulgărești sau picante, totul depinde de preferințe. De curând am dat o rețetă dovlecel cu ardei iute, bine, astăzi vom marina dovleceii cu ardei gras.
Întotdeauna se folosește iarna pentru astfel de legume. Acesta este un aperitiv minunat și pe lângă cartofi prăjiți, fierti, hrișcă, orez, garnitură pentru carne, pește și multe rețete sunt atât de gustoase încât le poți servi la masa festivă. Fiecare gospodină știe despre acest lucru și, prin urmare, încearcă să pregătească mai multe borcane în funcție de o varietate de rețete. Așadar, oferim propria noastră versiune - dovlecel marinat cu ardei gras. Combinația este un câștig câștigător atât prin gust, cât și ca aspect. Bucățile luminoase de ardei gras „reînvie” piesa de prelucrat și, datorită ardeilor iute, condimentelor și usturoiului, dovlecelul se dovedește a fi picant, bogat în gust, crocant.
Numărul de legume din rețetă este dat pentru o cutie de 700 de grame. Măriți cantitatea de legume și proporțiile pentru marinată, în funcție de câte borcane decideți să pregătiți. Zucchini se prepară conform acestei rețete fără sterilizare, folosind metoda triplă turnare.

ingrediente (pentru o cantitate de 700 de grame):
- dovlecei tineri - 350-370 gr-
- ardei dulce roșu - 1 mare-
- usturoi - 2-3 căței-
- ardei iute - 2-3 inele-
- pătrunjel sau țelină, mărar - 4-5 crengute-
- allspice - 4-5 mazăre-
- cuișoare - 2-3 buc-
- sare - 0,5 linguri. linguri-
- zahăr - 0,5 linguri. linguri (și sare și zahăr cu un ușor diapozitiv)-
- otet 9% - 1,5 linguri. linguri.



Dovlecelul meu, nu taia pielea. Îl tăiem pe ambele părți, astfel încât la tăiere să obținem cercuri uniforme. Eliberați ardeiul de tulpină și semințe, clătiți înăuntru. Curatam usturoiul. Tăiați două sau trei inele din păstaia de ardei iute.




Tăiați dovleceii în felii de până la 3 cm grosime. Sau tăiați în cuburi mari.




Alegeți un ardei gras, copt și roșu aprins, astfel încât să nu se lumineze atunci când turnați marinada. Se taie în bucăți sau fâșii.




Pre-sterilizați borcanul, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească pe un prosop. Punem verdeață pe fund - orice, după gustul tău. Dacă nu este proaspăt, puteți pune mărar uscat (umbrele sau crenguțe).




Adăugați la fiecare borcan allspice (sau mazăre neagră), umbrele de cuișoare, un cui de usturoi tăiat în jumătate și un inel de ardei iute. Puteți adăuga semințe de muștar sau o frunză de dafin, dacă doriți..




Întindem un strat de dovlecel pe fundul conservei, încercând să le potrivim mai strâns. Completăm aproximativ o treime din volum.




Turnați cubulețe de ardei roșu pe dovlecel, puneți câteva verdeață, usturoi, o bucată de ardei iute.




Puneți din nou un strat de cercuri de dovlecel, ajungând aproape până în vârf. Turnați ardeiul rămas deasupra sau împingeți-l între dovlecel. Puneți într-un borcan câteva pereți de ierburi, usturoi și ardei iute. Umpleți cu apă clocotită până la marginea apei, chiar astfel încât apa să curgă puțin. Acoperim cu un capac de staniu. Lăsați dovlecelul acoperit la abur timp de 15 minute.




Scurgem marinata răcită, fierbem și o turnăm a doua oară, umplând și borcanul până la vârf. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac pentru a se răci mai încet. Se lasă să stea 10-15 minute.




Înainte de a fierbe marinada pentru a treia oară, turnați sare, zahăr într-un bol, o jumătate de lingură din ambele într-un borcan.




Se scurge marinata din borcanul de dovlecel. Adăugați oțet 9%. Punem la foc mare și aducem la fiert puternic, marinada ar trebui să fiarbă. Opriți căldura, umpleți imediat marinata cu marinată și apoi rostogoliți-o. Îl întoarcem pe capac pentru a ne asigura că etanșarea este strânsă. După câteva minute, înfășurați borcanele cu o pătură și lăsați o zi..




După ce borcanele s-au răcit, scoatem dovlecelul marinat cu piper pentru a fi depozitat într-un subsol răcoros sau așezat pe un raft în cămară. Gustul dovlecelului marinat câștigă treptat, vor fi gata în 1-1,5 luni. Bucurați-vă de iarna voastră!


De Elena Litvinenko (Sangina)
De asemenea, vă recomandăm să gătiți dovlecel cu pătrunjel și usturoi pentru iarnă.