Coacăze murate pentru rețetele de gătit de iarnă

Preparatele populare de coaja sunt gemuri și compoturi. Dar această boabă poate fi recoltată într-un mod ușor diferit. Coacăzele murate pentru iarnă se disting prin rafinament și unicitate. Oricine a încercat cel puțin o dată mușcăturile de coacăz murate într-o aerisitoare, le va recolta din nou și din nou. Merișoare murate cu scorțișoară cuceresc inimile multora cu gustul lor extravagant. Este un plus minunat pentru carne, decorarea mesei și un însoțitor la o sărbătoare distractivă. Vă vom spune cum să culegeți delicioasele coacăze în articolul nostru..

Merișoare murate fără cuișoare capătă o nuanță plăcută, acră, neîncărcată cu excese. Cantitatea minimă de condimente subliniază doar versatilitatea naturală a fructelor dulce și acrișoare, completează, dar nu suprasaturează gustul acesteia.

Vei avea nevoie:

• un kg și jumătate. agrișă;
• 8 boabe de piper negru;
• 5 pahare de apă de două sute de grame;
• 150 gr. Sahara;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet.

Coacăze murate pentru rețetele de iarnă:

1. Primul pas este pregătirea marinadei. Se toarnă apă în tigaie, care este amestecată cu zahăr și piper. Lichidul este fiert.
2. Grosile sunt sortate, crengutele și frunzele sunt eliminate. Boabele proaste și rău înclinate.
3. Boabele sortate se spală, se taie cozi mici din ele.
4. Folosind o scobitoare sau o chibrit, fiecare boabă este străpunsă în mai multe locuri. Mulțumită acestui fapt, coacăzele nu se vor crăpa atunci când interacționați cu apa clocotită..
5. Borcanele se spală cu sifon regulat și se sterilizează, capacele se fierb.
6. Coacăzele preparate se pun în fiecare borcan și se adaugă cantitatea necesară de oțet.
7. Borcanele cu boabe preparate sunt umplute cu marinată ușor răcită.
8. Fiecare borcan este sterilizat într-o tigaie umplută cu apă timp de literalmente trei-patru minute.
9. Etapa finală se închide cu capace. Borcanele trebuie răcite fără acoperire, astfel încât boabele să nu-și piardă elasticitatea adecvată..

Important! Ca și în cazul marinării majorității celorlalte alimente, fructele de coacăz trebuie infuzate pentru a obține efectul dorit de marinare. O lună va fi suficientă pentru ca gustul piesei să fie dezvăluit pe deplin. Dar nerăbdătorul poate încerca mai devreme, va fi doar mai puțin intens..

Preparate murate de iarbă pentru iarnă

Combinația de muștar și miere este ceva de neimaginat. Coacăzul se dovedește un pic picant, dar în același timp dulce și acru. Este un plus excelent pentru salate și o gustare excelentă de sine stătătoare.

Vei avea nevoie:

• 300 gr. coacăze coapte;
• o jumătate de pahar de două sute de grame de zahăr;
• un pahar de două sute de grame de apă;
• câteva art. l. Miere;
• sfert 200 gr. pahare cu oțet de vin;
• 1 fără o felie de art. l. muştar;
• 1 lingură mărar uscat;
• cateva catei de usturoi.

Marinarea căldării pentru iarnă:

1. Boabele trebuie sortate, scoase din fiecare coadă. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu foarfeca. După aceea trebuie clătite..
2. Fierbeți apa amestecată cu zahărul într-o cratiță emailată.
3. Coacăzele sortate și neapărat spălate sunt cufundate în apă clocotită timp de câteva minute.
4. Cu ajutorul unei linguri, toate fructele de coajă sunt scoase din apa clocotită și introduse în borcane spălate și sterilizate.
5. Muștarul uscat, usturoiul decojit și feliat, mierea neindulcit și mărarul uscat, tocat se adaugă în apă clocotită. În ultima clipă de gătit, se adaugă și cantitatea potrivită de oțet.
6. Toate borcanele de coacăze sunt umplute cu turnare fierbinte..
7. Într-o cratiță cu apă, fiecare borcan este sterilizată aproximativ un sfert de oră, după care rămâne să le rostogoliți și să se lase să se răcească.

Important! Nu este necesar să puneți niște coacăze în borcane prea strâns. Marinada se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Pentru cei care nu sunt indiferenți la tot felul de marinade, este mai bine să puneți fructele mai puțin, astfel încât să rămână mai mult spațiu pentru turnare. Mai mult, cantitatea sa nu are absolut niciun efect asupra gustului ingredientului principal. Foarte puțin din acest lichid este suficient pentru fructele de coacăze de marinat de înaltă calitate..

Cum să culegem căldărițele pentru iarnă

Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de condimente. Aroma unui astfel de gol este pur și simplu incredibilă. Fructele de pădure devin neobișnuite, ca și cum nu ar fi un simplu coacăz, ci un fel de fructe exotice, încă necunoscute omenirii..

Vei avea nevoie:

• 700 gr. coacăze coapte;
• a treia tsp scorţişoară;
• 3 muguri de cuișoare;
• 3 mazăre de allspice;
• 1 frunză de coacăz;
• un an și jumătate l. apă;
• pereche 200 gr. pahare de zahăr;
• două sute de grame de oțet.

Cum să gătești coacăze murate:

1. Boabele sunt sortate și scapă de cozile mici, după care se spală.
2. După uscare, fiecare dintre ele este străpuns în mai multe locuri cu o scobitoare obișnuită..
3. Borcanele se spală cu sifon și se sterilizează.
4. Cantitatea necesară de condimente și coacăze preparate sunt introduse în recipientul pregătit.
5. Marinada se prepară într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, apa se amestecă cu zahărul și oțetul, apoi se fierbe doar un minut..
6. Toate borcanele sunt umplute cu o umplutură ușor răcită și suferă o sterilizare de zece minute.
7. Fiecare se poate rostogoli și se răcește cu susul în jos.

Sfat: nu este recomandat să înfășurați coacăzele deja închise. Pentru el, o răcire mai rapidă este mai bună, deoarece coaja subțire poate să nu reziste la o încărcare termică atât de lungă, iar fructele se vor crăpa pur și simplu, iar conservarea va fi nepotrivită pentru utilizarea în alimente.

Cum se prepară coaja de mușchi

Pentru această rețetă, cea de roșu roșu este folosită, este mai suculentă, bogată în gust și, cel mai important, foarte elastică. Deși în absența sa, puteți utiliza alte soiuri. Murele murat merge bine cu mâncărurile cu carne și păsările de curte.

Vei avea nevoie:

• 3 kg. coacăze coapte;
• 5-6 frunze de cires;
• 20 de mazăre de allspice;
• 20 de muguri de garoafă;
• podea 200 gr. pahare de zahăr;
• 3 cu un deal de st. l. sare;
• 3 linguri. l. esenta de otet.

Coacăze murate pentru iarnă o rețetă simplă:

1. Coacăzele de coajă, a căror coajă este destul de densă, se spală, se îndepărtează cozile mici din ea cu foarfecele, se aduc fructe moi și stricate.
2. Borcanele sunt pregătite pentru acțiuni suplimentare. Se spală cu sifon obișnuit, se clătesc cu apă și se sterilizează..
3. Coacăzele de coajă, cuișoarele, ardeii și o parte din frunzele de vișine necesare sunt introduse în recipientul pregătit.
4. Se fierbe apă în fiecare borcan și se încălzește conținutul în cinci minute.
5. Prima apă se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu frunze de cireș, apoi se fierbe.
6. Frunzele fierte se scot din apă și se adaugă sare și zahăr.
7. Se fierbe din nou lichidul în fierbere timp de cinci minute.
8. Pentru a treia turnare în lichid, trebuie să adăugați oțet.
9. După fierbere, toate conservele sunt umplute cu o astfel de umplutură și rulate imediat.
10. Borcanele trebuie să se răcească cu susul în jos, dar nu învelite.

Sfat: frunzele de cireș nu pot fi întotdeauna la îndemână, dar aceasta nu este o problemă, ele pot fi înlocuite în siguranță cu frunze de coacăz. Frunzele proaspete de mentă vor veni, de asemenea, cu o aromă specială la marinat. Astfel de coacăze vor fi parfumate și încântătoare cu prospețime. Câteva picături de suc de lămâie, în combinație cu această prospețime, vor face conservarea spre deosebire de orice altceva, dar incredibil de gustoasă în același timp..

Murea murata cu reteta de usturoi

Procesul de murături cu usturoi este foarte simplu, deoarece nu necesită sterilizare suplimentară. În același timp, borcanele sunt excelent depozitate chiar și pe rafturile de bucătărie. Usturoiul dă gustului de gâscă o aromă specifică, îl face mai puțin dulce, dar în același timp nu privește complet dulceața..

Vei avea nevoie:

• jumătate de kg. coacăze necoapte;
• o pereche de mazăre cu ardei iute și piper negru;
• câteva muguri de garoafă;
• 8 căței de usturoi;
• câteva art. l. oţet;
• 1 fără o felie de art. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• jumătate l. apă.

Coacăze murate cu usturoi pentru iarnă:

1. Boabele sunt mutate, cozile mici sunt îndepărtate din ele folosind foarfece.
2. Fiecare boabă este străpunsă de mai multe ori cu un chibrit obișnuit sau cu o scobitoare..
3. Băncile trebuie spălate cu sifon și sterilizate.
4. Toate condimentele necesare și coacăzul în sine sunt introduse în recipientul pregătit.
5. Umplutura este pregătită într-un bol separat. În apă se adaugă zahăr și sare. Se fierbe timp de câteva minute, nu este necesară fierberea îndelungată a marinadei.
6. Găinile de coacăze mărite în borcane se toarnă cu marinata fierbinte.
7. Fructele de padure se incalzesc timp de aproximativ zece minute acoperite cu capace și învelite într-un prosop de bucătărie, după care umplerea se scurge înapoi.
8. Umplutura este fiartă din nou, i se adaugă cantitatea necesară de oțet.
9. Toate borcanele sunt reumplute cu turnare la cald, astfel încât o parte din această turnare se revarsă deasupra. Acest lucru va asigura depozitarea în condiții de siguranță, deoarece nu va rămâne aer în conservele închise..
10. Băncile sunt rulate una câte una cu capacele și răcite cu susul în jos.

Important! Alegerea boabelor pentru murat este una dintre cele mai importante etape. Alegeți exemplare suficient de mari și cât mai dense, ideal imature. Dacă nu se face acest lucru, alegeți o coajă moale, supraîncărcată, atunci rezultatul nu va fi o marinadă frumoasă, ci o groază, mai caracteristică compotului.

Marinarea căldării este un proces interesant și simplu. S-ar părea că o conservare neobișnuită, dar pur și simplu murată, nu este practic diferită de recoltarea legumelor și a ciupercilor. Iar componentele sunt bine cunoscute, sunt ușor de achiziționat în orice magazin. Însă rezultatul final este căpșunile de coajă murate cu castraveți - un fel de mâncare excelent care nu este cunoscut pentru mulți. Nu orice gazdă se poate lăuda cu o asemenea conservare..

Pe site-ul nostru puteți găsi, de asemenea, rețete de murături chanterelle și struguri, și sare de pepene verde, ceea ce nu te va lăsa indiferent.