Metode de gătit cu roșii uscate la soare și rețete pentru iarnă

Fiecare gospodină bună se străduiește să facă cât mai multe preparate gustoase și variate pentru iarnă. Majoritatea sunt doar gustări pe care toată lumea le cunoaște de multă vreme, de exemplu, murături sau roșii. Cu toate acestea, există încă un produs semifabricat care va deveni indispensabil pentru prepararea aproape oricărui fel de mâncare și va încălzi sufletul iarna cu amintiri de vară.

A apărut inițial în Italia, dar foarte curând a devenit larg răspândit în întreaga lume și a fost mult timp popular printre gurmanzi..

Un pic despre istoria originii rețetei

Roșiile uscate la soare sunt o delicatesă mediteraneană. Datorită climei minunate roșii excelente cresc aici. Pentru a-și păstra valoarea naturală mult timp, fructele au fost uscate (uscate) la soare. Vremea din Italia contribuie la acest proces, deoarece aerul se încălzește cu peste 30 de grade vara. Procesul nu a durat mai mult de patru ore, în timp ce roșiile erau întoarse periodic pe diferite părți, astfel încât să se ofileze uniform.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că în multe regiuni din Rusia aerul nu se încălzește întotdeauna la temperatura dorită, este posibil să gătești roșii uscate la soare acasă. Este suficient să ai un cuptor în casă.

Mai mult, în lumea modernă, cota leului din produsul produs din roșii se face tocmai cu ajutorul cuptorului.

Pregătire și mici trucuri

O gazdă experimentată se va descurca cu ușurință cu prepararea unei delicatese pentru iarnă conform unei rețete, dar rețetele pas cu pas cu o fotografie vor ajunge la salvarea tinerei gazde. Există multe opțiuni pentru gătirea roșiilor uscate la soare, dar cine știe, este același începător care va putea în cele din urmă să-și prezinte rețeta unică, însoțită de fotografia sa!

Ce roșii sunt mai bune să alegeți

Parfumat și, cel mai important, produs de calitate, bine uscat va funcționa numai dacă fructele sunt selectate corect. Roșiile sunt de preferat pentru a alege următoarele soiuri:

• cremă;
• roșii mici pe o ramură;
• cireașă.

Nu contează deloc, care dintre aceste tipuri de fructe vor fi selectate, principalul lucru este că pulpa de roșii este densă. Aceasta este o garanție că sucul nu va fi eliberat în cantități mari în timpul uscării. Altfel, până la urmă, doar pielea poate rămâne. Pentru a fi pe partea sigură, este mai bine să te uiți la o fotografie cu o delicatesă gata făcută online.

Un important trucul este să monitorizați gradul de pregătire a farfuriei. Cuptorul nu trebuie supraîncălzit. Bucățile de legume nu se pot arde și devin „din lemn”.

Alegerea condimentelor potrivite

O nuanță importantă în prepararea roșiilor uscate la soare este alegerea condimentelor și timpul adăugării acestora. Ierburile și condimentele sunt utilizate fie proaspete, fie uscate.

1. Pentru dezvăluirea completă a condimentelor uscate, acestea sunt presărate cu roșii și trimise împreună pentru tratamentul termic în cuptor. Acest lucru le va permite să se dezvăluie pe deplin.
2. Dar proaspăt este mai bine să nu aplici imediat. Destul de des, se toarnă mai întâi cu ulei de măsline sau de floarea soarelui, au insistat o vreme, iar apoi se toarnă pe roșii gata preparate la soare..

Rosii uscate la soare

Rețetă de roșii uscate la soare pentru iarnă

Există mai multe rețete pentru roșiile uscate la soare.. Fiecare dintre ei este bun în felul său și depinde de metoda de preparare, de amestecul de condimente, ierburi și, de asemenea, de modul de depozitare ulterioară a acestora. Iată câteva modalități destul de simple. Pot fi gătite atât la cuptor, cât și în cuptorul cu microunde..

Roșiile uscate la soare "Provence"

Acestea sunt numite astfel datorită prezenței în rețeta de ierburi provensale. Gata amestecul uscat poate fi achiziționat în magazin sau asamblat de unul singur. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• aproximativ 5 kg de rosii;
• un set de ierburi provensale;
• un sfert de cană de ulei de măsline sau floarea soarelui;
• o lingură de sare de măcinare medie;
• piper negru, de preferat proaspăt măcinat.

Pregătirea legumelor.

1. Clătiți roșiile bine sub apă rece. Ștergeți uscat.
2. Se taie pe jumătate. Scoateți ușor miezurile cu o lingură. Apoi, fiecare jumătate poate fi împărțită în două părți. Acest lucru va elimina produsul final de excesul de umiditate și va reduce semnificativ procesul de uscare..
3. Aranjați roșiile pregătite pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Tăiați roșiile cu tăiatul în sus.
4. Într-o farfurie, amestecați plantele cu sare și piper și presărați fiecare felie cu amestecul pregătit.
5. În faza finală de pregătire, presărați totul cu puțin ulei.

Procesul de uscare

Roșiile pregătite sunt trimise la cuptor. În această etapă este important asigurați-vă că temperatura nu crește peste 80 de grade. În caz contrar, fructele se vor coace și nu se vor șterge..

Umiditatea excesivă va ajuta la evitarea unei bune circulații a aerului. Pentru a face acest lucru, după aproximativ o oră de gătit, ușa cuptorului este ușor deschisă până la sfârșitul uscării. Întregul proces durează în medie 5 ore.

Reteta cu microunde

Acest opțiunea de rețetă este deosebit de bună în absența unui cuptor în casă și pe lângă utilizarea unui cuptor cu microunde, procesul de gătire va dura mult mai puțin timp. Reteta include urmatoarele ingrediente:

• usturoi - 3 căței mici;
• roșii - 6 fructe mici, dar puternice;
• ulei de măsline o lingură completă;
• busuioc și oregano.

Mai departe proces de pregătire ușor diferită de rețeta anterioară. Roșiile se spală și se usucă. Apoi, trebuie să fie tăiate în felii, dar mijlocul nu este îndepărtat. Se presară fiecare felie cu condimente pregătite și se presară cu ulei de măsline.

În niciun caz nu se recomandă înlocuirea uleiului de măsline cu uleiul de floarea soarelui. Acest lucru va afecta semnificativ calitatea și gustul roșiilor fierte..

A tăia roșiile sunt așezate pe o farfurie, tăieri ascendente Cuptorul cu microunde trebuie să funcționeze maxim. Secvența de coacere este următoarea:

1. Primele 5 minute la putere maximă.
2. 10 minute suplimentare în modul de putere minimă.
3. Scoate roșiile și scurge sucul într-un recipient.
4. Sărați produsul aproape finit semifabricat și trimiteți-l la cuptor pentru câteva minute până este complet fiert.

Puneți legumele fierte în borcane de sticlă, presărați fiecare strat cu usturoi tocat fin și acoperiți cu sucul scurs în timpul gătitului. Totul merge la frigider pentru o jumătate de zi.

Iarna este timpul pentru vitaminele naturale și antidepresive

Iarnă, frigul și lipsa luminii solare adesea descurajează pe toată lumea. Roșiile uscate de cuptor vor ajuta la combaterea dispozițiilor proaste. Oamenii de știință au descoperit că legumele gătite în acest fel păstrează oligoelemente mult mai bune, vitamine vitale și o cantitate mare de fibre..

Legumele uscate la soare, și anume roșiile, pot ameliora constipația. Cu probleme frecvente cu intestinele, experții recomandă cu tărie introducerea lor în dieta zilnică, mai ales dacă este iarnă afară..

Potasiul conținut în acest produs ajută la îmbunătățirea vederii, a inimii și a sistemului nervos. Crește și întărește sistemul imunitar, ameliorează stresul asociat cu o stare depresivă. Iarna, acest lucru este aproape inevitabil..

Concluzie

Ca o concluzie, aș dori să spun asta retete de rosii uscate la soare cele descrise mai sus sunt destul de simple de implementat. Este ușor să pregătești o gustare originală pentru iarnă. Ea va deveni o însoțitoare ideală, o gazdă care adoră să surprindă nu numai oaspeții, ci și să răsfățeze membrii familiei în fiecare zi. La urma urmei, roșiile uscate la soare pot fi folosite nu numai ca fel de mâncare independent, ci și ca ingredient picant într-o rețetă complexă. Parcurgeți roșiile uscate la soare într-un blender pentru a crea prajitura perfectă pentru paste. Buna pofta tuturor!