Rețete pentru castraveți murati cu muștar pentru iarnă în borcane

Bucătăria rusă este bogată în diverse rețete pentru castraveți murați și murati. Sunt consumate ca aperitiv pentru felul principal și sunt, de asemenea, bune într-o salată cu restul ingredientelor. Fiecare gospodină se poate lăuda cu rețeta sa unică de preparare a castraveților crocanti, la care adaugă diverse ingrediente care dau un gust original și piquant. Această componentă este adesea pudră sau muștar de cereale. Vă sugerăm să folosiți rețetele noastre pentru castraveți crocanti, obținuți cu murături fierbinți sau reci, fără oțet și sterilizare.

Rețeta de castraveți cu muștar pentru iarnă

Puteți face castraveți delicioși folosind metoda rece. Se pregătesc repede pentru că nu necesită sterilizare. Această rețetă este potrivită mai ales pentru cei care au o pivniță cu condiții adecvate de depozitare a pieselor. Castraveții de muștar pot fi depozitați sub un capac de plastic. Vei avea nevoie:

• castraveți.
• Muștar praf.
• Pene de usturoi.
• Frunze: vișine, coacăz negru, hrean.
• Umbrele de mărar.
• Pentru saramură, 1,5 litri de apă și 1 pahar de sare.

Cum să gătească:

1. Castraveții curate, frunzele și condimentele sunt așezate în borcane.
2. Băncile sunt umplute cu saramură rece, sunt lăsate două zile la temperatura camerei.
3. Luăm muștar în proporție de 1 lingură per litru borcan.
4. Închidem recipientul cu capace de plastic și îl dăm la loc rece pentru iarnă.

Castraveți cu muștar pentru iarnă în rețetă de borcane fără oțet

Într-un an productiv, multe gospodine nu au timp să proceseze toate darurile naturii, așa că rămân multe de atârnat. Excesul poate fi sărat pentru iarnă cu muștar fără oțet. Drept urmare, aperitivul se dovedește crocant, are o aromă unică, iar culoarea rămâne strălucitoare și apetisantă. Diverse condimente și frunze de plante sunt concepute pentru a îmbunătăți gustul și aroma legumelor. Vei avea nevoie:

• Castraveți proaspeți mari - 1,5 kg.
• Muștar praf este necesar în cantitate de 2 linguri.
• Ia 3 pronguri de usturoi.
• Sarea are nevoie de 3 linguri.
• La discreția dvs., luați frunzele: hrean, cireșe, coacăze, stejar.

Cum să gătească:

1. Legumele pure sunt strâns plasate în borcane și umplute cu apă.
2. În timp ce castraveții îmbibă umezeala, gătiți borcanele. Sunt bine spălate și sterilizate.
3. Castraveții se clătesc, se îndepărtează cozile.
4. Verdele cu usturoi se pun pe fundul borcanelor, castraveții deasupra.
5. Apoi se toarnă sare și se toarnă apă clocotită.
6. Recipientele cu legume se lasă la fermentat timp de câteva zile. Scoateți spuma cu o lingură curată.
7. Când procesul de fermentare este complet, saramura este turnată într-un recipient și adusă la fiert. Spuma este de asemenea îndepărtată.
8. Muștarul este turnat într-un recipient cu castraveți și se toarnă un lichid clocotit.
9. Capacele sunt întoarse și întoarse, învelite într-o pătură până se răcesc. Apoi transferat într-o locație de depozitare rece.

Castraveți murati cu muștar

Fructele pot fi murate și sunt adesea recoltate pentru iarnă de multe gospodine, dar nu toate pun muștar în borcane. Încercați să-l adăugați în saramură și veți simți diferența. Castraveții murați cu semințe de muștar sunt aromate, crocante, frumoase și foarte gustoase..

Pentru 6 cutii pe litru trebuie să luați:

• Castraveți mici.
• Apa - 3 litri.
• Oțet 9% - 350 ml.
• Luați 3 linguri de sare.
• Zahărul va avea nevoie de 12 linguri.
• 4 cepe.
• Usturoi - 12 dinți.
• Boabele de muștar au nevoie de 6 lingurițe.
• Frunze de hrean - 4 bucăți.

Cum să gătească:

1. Băncile se spală cu grijă.
2. Apoi puneți câte o linguriță de semințe de muștar în fiecare.
3. Puneți castraveții strâns unul de celălalt, alternați-i cu usturoi, ceapă și frunze de hrean, care sunt tăiate în bucăți.
4. Marinada se prepară astfel: 3 litri de apă cu adaos de sare și zahăr se pun pe foc și se aduc la fiert, la final se adaugă oțet. Răcire.
5. Borcanele trebuie turnate cu marinată răcită și introduse într-o cratiță într-o baie de apă pentru sterilizare.
6. Când marinada fierbe, bule se vor ridica de jos. Îndepărtăm de la căldură, după care trebuie să numeri 15 minute și poți înveli capacele. Castraveții murați cu adaos de muștar trebuie răciți sub formă ambalată, după care sunt transferați într-un loc de depozitare pentru alte răsuciri..

Salata de castraveți pentru iarnă cu rețeta de muștar numărul 1

Pentru a face salată de castraveți conform acestei rețete trebuie să luați:

• Castraveți mici - 4 kilograme.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Luați 3 linguri mari de pătrunjel și sare.
• Pregătiți acid acetic, zahăr, ulei vegetal și muștar uscat într-o lingură mare.
• Ardeiul negru măcinat este necesar în cantitate de o lingură.

Cum să gătească:

1. Castraveții se spală și se taie pe jumătate. Dacă ați luat gherkins, atunci le puteți folosi întregi. Legumele se amestecă cu condimente și ierburi, apoi se lasă la suc timp de 3 ore. Amesteca uneori.
2. Amestecul se pune în borcane sterilizate, sucul se adaugă în aceeași cantitate. Apoi, salata este sterilizată și rulată. Amplasat într-un loc cald pentru a se răci, apoi transferat în alte piese pentru depozitare.

Salata de castraveți pentru iarnă cu rețeta de muștar numărul 2

Alegem castraveți murați pentru salată pentru iarnă, adică cu cosuri.

Vei avea nevoie:

• Castraveți proaspeți - 4 kg.
• Un pahar de ulei vegetal, zahăr, oțet 9%.
• 2 linguri de sare, praf de muștar, usturoi tocat, mărar proaspăt.
• 1 linguriță de piper negru și roșu măcinat.

Reţetă:

1. Castraveții sunt spălați, tăiați în cercuri, a căror grosime este de aproximativ 0,5 cm. După care sunt pliați într-un recipient profund neoxidant.
2. Verzele de mărar se spală și se toacă. Usturoiul decojit se toacă cu o presă sau răzătoare de usturoi.
3. La salata de castraveți se adaugă verdeață, usturoi, atât ardei, muștar, sare și zahăr. Totul este presărat cu oțet și ulei vegetal. Ingredientele se amestecă ușor.
4. Salata de castraveți și muștar trebuie să stea 3 ore.
5. Acum poți fi ocupat cu băncile. Cea mai optimă dimensiune poate fi numită 0,5 sau 0,7 litri. Pentru că sunt comode - deschise și golite.
6. Băncile sunt spălate cu sifon și săpun, clătite cu apă și sterilizate în diferite moduri de a alege: folosind un multicooker, cazan dublu, cuptor, baie de aburi.
7. După aceea, castraveții murați cu muștar se pun în borcane și se acoperă cu capace. Recipientele sunt așezate într-o cratiță, a cărei fundă este căptușită cu un prosop de bumbac..
8. Se toarnă apă până când "umeri", după care se aprinde focul și începe sterilizarea, numărătoarea de 15 minute începe după fierbere.
9. După acest timp, conservele sunt scoase din tigaie și rulate..
10. Salata se răcește cu sus în jos sub copertine. Apoi trebuie transferat într-un loc de depozitare până iarna..

Important! Din muștar marinada din borcane devine tulbure, nu vă alarmați, ar trebui să fie așa. Această conservare de iarnă merită atenția ta, crede-mă.

Salata de castraveți pentru iarnă cu rețeta de muștar numărul 3

Pentru a face această salată proaspătă de castraveți, trebuie să luați:

• Castraveți în cantitate de 1 kg.
• Mărar - buchet.
• Ceapă - 150 de grame.
• Praf de muștar - 35 de grame.
• Oțet de masă - 255 ml.
• Boabe de ardei, frunze de dafin.
• Sarea va avea nevoie de o lingură.
• Ia 5 linguri mari de zahăr granulat.

Gătit salată de castraveți cu muștar pentru iarnă:

1. Legumele se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie. Se toacă în cercuri, se adaugă ceapa, mărarul tocat în jumătate de inele.
2. Se toarnă oțet în recipient, se adaugă muștar, se toacă frunza de dafin, se adaugă zahăr și sare, piper, se lasă pe aragaz până se fierbe. Apoi adăugați ierburi, castraveți, ceapă, amestecați ocazional, dați la fiert.
3. Legumele sunt așezate în borcane sterilizate, umplute cu saramură rezultată, rulate.
4. Se lasă să se răcească complet cu susul în jos într-o pătură, după care sunt duși într-un loc de depozitare pentru iarnă.

Castraveți murati și murati cu muștar conform acestor rețete diferă prin gust și crunch. Alegeți oricare doriți, acționați în funcție de fiecare pas al gătitului sau improvizați cu ingredientele la alegere. Bucura-te de masa ta!