Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă: rețete și caracteristici de gătit

Toți cei care au crescut în țările CSI știu că toată lumea adoră rețetele de castraveți rulați. Deși inițial se făcea coamă pentru a păstra legumele (roșii, varză, ceapă, ardei, castraveți) până la iarnă. Dar, în mod natural, nu este nimic de economisit cu același gust, deoarece legumele pot fi păstrate atâta timp numai în apă sărată. Dar totul este în regulă, rețetele pentru legume rulate, fie că este vorba de castraveți cu ceapă sau roșii cu castraveți, sunt foarte, foarte gustoase.

Până în prezent, variațiile de gătire a oricărei cusături pentru iarnă sunt pur și simplu interminabile. Mai ales în ceea ce privește salata de castraveți, pentru că cei mai mulți îi iubesc cel mai mult. Și cum să faci o salată de castraveți, astfel încât în ​​timpul iernii să nu regreți produsele pe care le petreci?

Prima rețetă este cea mai simplă

Ingrediente pentru rețetă:

• castraveți 1 kilogram, puteți lua mai mult, totul depinde de câte conserve doriți să se rostogolească;
• ceapă la 1 kilogram de castraveți de la 150-200 grame;
• ulei vegetal pentru 1 kilogram de castraveți 5-6 linguri;
• mărar și pătrunjel (nu înghețat), buchet mare;
• sare și zahăr, pentru 1 kilogram de castraveți o lingură de sare cu o lamelă, zahăr 2 linguri fără lamelă;
• oțet nouă la sută 3 linguri.

Tehnica de preparare a salatei

Începem prin spălarea castraveților, și este mai bine să le lăsăm în apă rece timp de cincisprezece minute, astfel încât vor fi mai grele. Apoi te clătești și îi scoți din bazin, dacă castraveții au mai mult de 12-14 centimetri, merită pieliță, la urma urmei, pe astfel de castraveți, este mai dens și, poate, nu vă va plăcea.

După tăiați castraveții în cercuri, daca vrei, poti taia canile in jumatate, totul depinde de nevoile tale.

Apoi, luați tigaia, având în vedere că trebuie să o amestecați complet de câteva ori. După cojirea cepei și taie-l în felii, dar nu zvelt de aproximativ un inci (2,5 cm) lățime. Aruncați totul cu castraveții. Acum luăm iarba și o spălăm bine sub apă curgătoare, deoarece timpul de cusătură nu depinde de dacă castraveții sunt buni sau nu, ci pentru că toate ingredientele vor fi pure.

Se toacă iarba și se adaugă în salată, apoi se adaugă ulei vegetal, sare și zahăr. La sfârșit adăugăm deja oțet, acesta trebuie adăugat întotdeauna ultimul, în toate cusăturile. Se amestecă și închideți bine cu un capac, și lăsați salata să se odihnească timp de cinci ore, dacă uitați și o lăsați peste noapte, nu se va întâmpla nimic groaznic, fugi imediat, nu trebuie să o aruncați.

Apoi puneți salata pe gaz și așteptați să fiarbă, apoi amestecați 10 minute până când totul se trezește să fiarbă. După aceea, ambalăm totul în borcane sterile, pe care ar trebui să le ai în avans abur cu capace. Este recomandabil să aveți conserve de jumătate de litru.

Punem toate conservele pe podea cu capacele în jos și înfășurăm cusăturile într-un prosop sau le punem și așteptăm până se răcește totul. Pe măsură ce totul s-a răcit, din cameră, atașați conservele într-un loc răcoros, la urma urmei, dacă le depozitați la temperatura camerei, cel mai probabil, mai mult de jumătate din conservele dvs. vor exploda și se vor deteriora. Această farfurie este ideală pentru masă iarna.

Reteta pentru castraveti rulati cu ceapa pentru iarna

Ingrediente pentru rețetă:

• Castraveți de 1 kg sau mai mult în funcție de câte conserve de salată doriți să faceți.
• Ceapă la 1 kilogram de castraveți 300 grame.
• Usturoi pentru 1 kilogram de castraveți 10 cuișoare.
• Țelina este o grămadă bună pentru a se potrivi în mână.
• Se umple aceeași grămadă.
• Pătrunjelul este același ciorchine.
• Vasile câteva crengi.
• Ardei măcinat pentru 1 kilogram de castraveți, o lingură mică, fără alunecare.
• Sare 1 lingură.
• Linguri de nivel 2 zahăr.
• Oțet nouă la sută 3 linguri.
• Ulei de floarea soarelui 5 linguri.

Metoda de gătit

Acum merită să pregătiți ingredientele principale pentru rețeta de salată. Spălați bine castraveții și lăsați-i în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a le face mai groase. Le tăiem la ambele capete și la modul inele cu grosimea unui centimetru, apoi transferați-le într-un recipient adânc.

Acum treceți la usturoi, curățați-l din coajă și regim în 3-4 părți și adăugați-l în castraveți. Luați verdeața și spălați-le bine sub robinet în apă rece. Tăiați-o grosieră și rupeți frunzele din busuioc. Adăugați totul la castraveți și amestecați.

Adăugați sare, piper, zahăr, oțet și ulei în toate acestea. Amestecați și odihnă salată timp de 8 ore, dacă o lași peste noapte nu este nimic de îngrijorat. Este indicat să îl amestecați de câteva ori și asigurați-vă că folosiți o lingură de lemn..

Apoi puneți totul în borcane de 0,5 litri și acoperiți cu capace (doar acoperă în niciun caz nu le rostogoliți) și sterilizați timp de 15 minute. După ce le scoatem și turnăm capacele, punem borcanul pe podea cu capacul în jos, și în jos în sus, îl învelim în prosoape și așteptăm până se răcește. Și apoi puneți-le într-un loc răcoros, astfel încât conservele să nu explodeze sau să se deterioreze..

Și, de asemenea, varza și roșia pot fi adăugate în ceapă cu castraveți, deci, se dovedește și mai gustoasă, acest lucru trezește o masă ideală iarna la masă.

Salată de castraveți și ceapă cu roșii și varză

Ingrediente pentru rețetă:

1. Castraveți un kilogram.
2. Hologramă pentru podea de varză.
3. Morcov două bucăți.
4. Două cepe.
5. Golful lasă două bucăți într-un singur borcan.
6. Ardei măcinat o jumătate de linguriță fără o lamă.
7. Sare și zahăr 2 linguri rotunjite.
8. Oțet de cidru de mere o lingură.
9. Roșiile jumătate de kilogram.
10. Ulei de floarea soarelui 3 linguri.
11. Usturoiul cinci cuișoare.

Toate ingredientele sunt calculate în 1 litru

Tehnica de preparare a salatei

Acum să trecem la rețeta de salată. În primul rând, clătiți castraveții, roșiile și morcovii sub apă curentă. După aceea, tăiați castraveții în cercuri, roșiile în felii mari. Cojiți morcovii și frecați-le pe o răzătoare grosieră. Scoateți frunzele superioare din varză și se toacă ca o salată obișnuită.

Cojim ceapa și modul cu aceleași fâșii ca varza. Cojiți usturoiul și tăiați o pană în 3-4 bucăți. După aceea, așezați toate legumele într-un recipient adânc. Turnați sare și piper pentru ele și amestecați-le bine, și se lasă o jumătate de oră.

Acum trebuie să începeți să sterilizați conservele. Obțineți o cratiță mare care să vă țină complet borcanele. Punem conserve acolo și turnăm apă astfel încât să închidă complet conservele.

Aprindem un foc puternic și aduce apa la fierbere, apoi punem la foc mediu și fierbem conserve de 0,5 litri, este suficient să fierbem 10-12 minute, un litru are deja nevoie de aproximativ 18 minute și așa mai departe, la fiecare 0,5 litri pentru 5-7 minute mai mult.

După sterilizarea conservelor, le scoatem și le coborâm pune frunza de dafin și turnăm oțetul, acum punem salata actuală, înainte de asta, amestecând-o bine cu o lingură de lemn curată.

Adăugați ulei de floarea soarelui deasupra și acoperiți-le cu capace sterile. După conserve, acestea intră, de asemenea, într-un recipient mare, cu apă aproximativ până la gât, dar astfel încât apa să nu fie turnată acolo în timpul fierberii. Costă aproximativ 30 de minute să fiarbă la foc mic..

După ce scoți conservele din tigaie și le rostogoliți, facem borcane pe podea cu susul în jos, apoi le învelim într-un prosop sau o pătură. După ce s-au răcit, mutați-le din cameră într-un loc răcoros, pentru a nu exploda sau a se deteriora. Această garnitură merge bine cu mâncărurile cu cartofi iarna..

Rețeta de salată de castraveți cu ceapă și ardei pentru iarnă

Salata este mai potrivită pentru persoanele cărora le place mâncarea picantă..

Ingrediente pentru rețetă:

• castraveți un kilogram și jumătate;
• roșii un kilogram;
• ardei iute rosu, unul mare sau doi mici;
• ardei dulci, doi sau trei;
• sare două linguri, fără o lamelă;
• zahăr o lingură înghețată;
• usturoi 2 căței;
• ulei vegetal un pahar;
• 70 la sută esență de oțet o linguriță.

Metoda de preparare a salatei

Pentru a începe să pregătiți o rețetă de salată, ar trebui să începeți, desigur, cu legume (castraveți, roșii și ardei), mai întâi trebuie să le spălați sub apă rece și să le țineți în apă timp de 10-15 minute. După aceea, despărțim cozile de castraveți și taie-le în cercuri aproximativ jumătate de centimetru.

Acum luați roșia și ardeiul de care aveți nevoie mai întâi coji semințele, de asemenea, decojim usturoiul din coajă în cuișoare și îl transformăm totul în terci, folosind un blender sau o mașină de tocat carne, pentru a fi mai ușor, mai întâi ar trebui să le fierbeți puțin în apă clocotită timp de 5-10 minute.

După toată această consistență se adaugă în tigaie și pune pe aragaz. Pe măsură ce fierbe, adăugați sare și zahăr și fierbeți timp de cincisprezece minute la foc mic. Când a trecut jumătatea timpului, adăugați castraveții. După ce salata este gata, adăugați esența de oțet.

Acum o descompunem în borcane sterilizate, și le rostogoliți, punând conservele în sus. În același timp, înfășurați-le într-un prosop sau halat de baie, așteptați până când borcanele se răcesc, apoi din cameră, transferați-le într-un loc răcoros. Așa că iarna în toiul nopții nimic nu te trezește cu o explozie sau nimic pe masă iarna se dovedește a fi stricat.