Cum să gătești mere murate în borcane acasă

Înmuierea merelor este un fel de murături. Acidul lactic, care se formează în timpul fermentației, are un efect benefic asupra normalizării intestinelor și, ca urmare, ajută la întărirea sistemului imunitar. Pentru a avea acest produs prețios acasă mult timp, puteți folosi rețetele pentru prepararea merelor murate în borcane..

Prepararea mâncării

Trebuie să fii deosebit de atent atunci când selectezi mere pentru pipi. Nu toate fructele pot fi utilizate pentru asta.. Merele trebuie să fie:

• aceeași mărime medie;
• solid și intact, fără zgârieturi;
• au un gust acru;
• smuls dintr-un copac (nu îl poți culege de la sol);
• mai bine decât soiurile de iarnă.

Orice deteriorare ușoară a mărului poate strica toate fructele din recipient..

Astfel de soiuri precum Antonovka, Pepin, Anise, Titovka sunt potrivite.

În cazurile în care fructele nu sunt încă coapte, acestea sunt păstrate la temperatura camerei timp de aproximativ 2 săptămâni..

Puteți înmuia într-o cadă de lemn, care este așezată pe balcon în sezonul rece. Când fructul este gata, îl puteți pune în borcane și îl puteți păstra la frigider..

Uneori, gospodinele nu știu cum să gătească mere murate, dacă nu există nici o modalitate de a folosi o cadă. În astfel de cazuri, se vor face borcane obișnuite de sticlă. Rețetele pentru prepararea unui astfel de produs în căzi și conserve nu sunt prea diferite. Și, de fapt, și în alt caz, fructele se vor dovedi gustoase și sănătoase.

Merele fierte se păstrează bine la frigider multe luni.

Înainte de a urina, fructele sunt bine spălate și înmuiate în vase de sticlă sau email. Cada sau borcanele sunt bine spălate și scaldate cu apă clocotită pentru a îndepărta tot felul de microorganisme.

Cele mai populare rețete

Merele sunt făcute cu adăugarea unei varietăți de plante, condimente și produse suplimentare. Se folosesc adesea următoarele ingrediente: miere, făină de secară, frunze de cireș și coacăz, planta de mentă și busuioc, lavandă. Există o mulțime de rețete pentru mere murate în borcane, îl puteți folosi pe cel mai potrivit.

Cu frunza de coacăz

Pentru prepararea fructelor în conformitate cu această rețetă se folosesc nu numai frunze de coacăză neagră, ci și frunze de cireș. Pentru 10 litri de apă, luați 40 de grame de sare și 200 de grame de făină de secară.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Fructele sunt sortate și spălate.
2. Frunzele de coacăz sau cireș sunt așezate în partea de jos a recipientului de sticlă, iar borcanul este umplut cu fructe. De asemenea, trebuie să puneți câteva frunze deasupra..
3. Pregătiți saramura. Se toarnă făina de secară cu apă clocotită și sare. Este necesar ca lichidul să se stabilească timp de câteva minute..
4. Apoi, trebuie să fie bine filtrată.
5. Recipientele sunt turnate cu saramură, sunt acoperite cu tifon pe deasupra și fructele sunt presate cu ceva greu.

La început, conservele cu produsul pot fi în cameră, apoi sunt scoase într-un loc răcoros.

Timp de câteva zile, spuma va sta de sus în bănci, trebuie scoasă.

De asemenea, este necesar să vă asigurați că fructele sunt constant în saramură. Dacă nivelul acestuia scade, puteți adăuga apă fiartă.

Fructele sunt de obicei gata să mănânce în aproximativ o lună..

Cu miere și mentă

Pentru a pregăti aceste mere gustoase și aromate, pentru 10 litri de apă trebuie să luați 200-300 de grame de miere, 5 linguri de sare, 100 de grame de făină de secară, precum și frunze de mentă, coacăz și vișine..

Un astfel de produs este preparat în mai multe etape:

1. Fundul vaselor este acoperit cu un strat de frunze de coacăz.
2. Întindeți câteva mere și apoi frunzele de cireș.
3. Pune din nou fructele și acoperă-le cu mentă.
4. Fructele dintr-un recipient sunt presate în jos cu o greutate.
5. Acum saramura ar trebui să fie pregătită. Pentru a face acest lucru, dizolvați sare, miere și făină de secară în apă fiartă caldă.
6. Compoziția este bine amestecată și filtrată.
7. Se toarnă cu grijă lichidul într-un bol cu ​​mere.
8. În primele zile, monitorizați cu atenție nivelul saramurii și îndepărtați spuma.
9. Rezista o lună .

Reteta Antonovka inmuiata

Antonovka a fost mult timp populară cu iubitorii acestui fruct gustos și sănătos. Există un mod clasic de a face mere Antonovka îmbibate acasă, cu ajutorul căruia puteți experimenta întotdeauna adăugând unele dintre ingredientele dvs..

10 kilograme de Antonovka vor necesita 5 litri de apă, 200 de grame de zahăr, 2 lingurițe de sare, coacăz și frunze de cireș.

Folosiți următoarea rețetă:

1. Frunzele și fructele sunt așezate în borcane spălate și sterilizate.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită și se filtrează compoziția prin cheesecloth.
3. Lichidul fierbinte este turnat în borcane și închis cu capace de nailon.
4. După 3-4 zile, spuma va începe să apară deasupra, trebuie îndepărtată.
5. Dacă soluția din recipiente devine mică, se adaugă marinada.
6. După terminarea fermentației, borcanele sunt transferate într-un loc rece încă o lună și jumătate..

O rețetă goală foarte simplă

Pentru a fermenta rapid fructele, puteți folosi o rețetă foarte simplă pentru mere murate în borcane..

Luați 60 de grame de sare și zahăr, 10 kg de fructe și 5 litri de apă. Merele sunt recoltate în următoarea secvență:

1. Fructele bine spălate sunt tăiate în bucăți.
2. Pregătiți saramura. Pentru aceasta, se adaugă sare și zahăr în apa clocotită și se dizolvă.
3. Bucățile de fructe se pun în borcane și se umplu cu soluția pregătită până la gât.
4. Acoperiți cu capace de nailon și lăsați-le la loc rece.

Temperatura optimă pentru depozitarea merelor murate în borcane nu este mai mare de +6 grade. În astfel de condiții, piesele vor fi bine păstrate timp de mai multe luni..

Utilizarea regulată a unui astfel de produs nu numai că va întări sistemul imunitar, ci va îmbogăți organismul cu vitamine și minerale..