Varza crocanta: reteta `totul va fi savuros`

Puteți cumpăra usturoi la piață sau la supermarket, dar gătit cu mâna ta, va fi mult mai sănătos și mai gustos. Mai mult decât atât, există o varietate incredibilă de rețete pentru varză murată și o puteți alege exact pe cea care vă va plăcea vouă și familiei voastre. Iată una dintre rețetele pentru expertul culinar din usturoi al emisiunii „Totul va fi delicios”. Varza se dovedește a fi foarte suculentă, crocantă și gustoasă..

Reteta traditionala de varza

Pentru gătit, trebuie să luați produse:

• două capete de varză cu o greutate totală de trei kilograme și jumătate;
• o morcov mare;
• două sau trei frunze de coacăz;
• o foaie de hrean;
• două frunze de lavrushka;
• un fir de mărar cu semințe;
• trei linguri de sare de rocă;
• trei-patru ardei.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați capul de varză în patru părți și tocați varza în fâșii de 0,5 cm lățime;
2. Puneți un strat de frunze de varză, frunze de coacăz, hrean, boabe de ardei și foi de dafin pe fundul recipientului pregătit (butoi sau borcan de sticlă);
3. Se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră;
4. Adăugați morcovi și sare în varza pregătită;
5. Frecați legumele cu mâinile, astfel încât varza să înceapă sucul;
6. Pune varza într-un recipient în straturi dense;
7. Tamp cu un balansoar din lemn sau pumn;
8. Pune opresiune pe varză;
9. Se lasă la temperatura camerei;
10. De două sau trei ori pe zi, străpungeți varza cu un băț subțire de lemn până la fund, astfel încât gazul format în timpul fermentației să iasă;
11. Îndepărtați spuma care se va forma pe varză cu o lingură sau un tifon umed;
12. După cinci până la șapte zile (când spuma nu se mai formează), varza este gata.

Varza într-o singură zi

Dacă nu doriți să pierdeți timpul gătind varza în mod tradițional? Pregătiți usturoi pe zi conform rețetei exprese de la Alla Kovalchuk.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un cap de varză care cântărește trei kilograme;
• o portocală;
• 200 de grame de dovleac;
• 150 de grame de zahar granulat;
• Litere de apă;
• 50 ml de oțet de cidru de mere;
• 50 ml ulei vegetal;
• două lingurițe (fără lamă) sare.

Gătim astfel:

• tăiați varza în pătrate mari;
• se toacă dovleacul cu o răzătoare grosieră;
• se taie portocala în mai multe părți, se scoate semințele și se toacă împreună cu coaja;
• într-o cratiță emailată, amestecați: varză, zahăr granulat (50 grame) și portocală;
• pregătiți marinada: puneți zahăr (150 grame), ulei vegetal și oțet de cidru de mere în apă;
• se pune marinata la foc mic și se fierbe;
• toarnă marinada fierbinte peste varză;
• după 24 de ore se poate servi varza.

Reteta pentru varza cu ardei gras "Nou"

Varza cu ardei gras, astfel încât o rețetă simplă este fermentată chiar în borcan. Un aperitiv gustos și aromat poate fi servit cu mâncăruri cu carne și pește, precum și cartofi coapte.

Reteta numarul 1 fara otet

Produse:

• varză - cap mediu;
• două cepe de talie medie;
• doi ardei grasi;
• ardei iute și piper negru - patru-cinci mazăre.

sosul:

• litru de apă caldă;
• o lingură și jumătate de sare;
• o lingură de zahăr.

Tehnologie de gătit:

• pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr cu piper și piper negru în apă fierbinte;
• toaca varza, ceapa, ardeii grasi in fasii;
• amestecă toate ingredientele într-un bol mare;
• puneți toate legumele în borcane pregătite;
• nu este necesar să tamponați prea bine;
• toarnă marinata răcită peste varză;
• puneți borcanele într-un loc cald, acoperit cu tifon;
• străpungeți varza cu un băț lung de lemn de mai multe ori pe zi, astfel încât să nu devină amară;
• în două zile varza va fi gata;
• închideți borcanele cu capace și puneți-vă pe balcon.

Rețeta numărul 2 Gătirea instantanee cu oțet

Produse:

• varză de dimensiuni medii (aproximativ trei kilograme);
• trei ardei gras;
• arc albastru - două bucăți.

Saramură:

• un litru și jumătate de apă;
• cap mic de usturoi;
• fasole de muștar - lingură de desert;
• piper negru și allspice - cinci-șase bucăți;
• pahare cu oțet de cidru de mere;
• zahăr - 200 grame;
• sare - două linguri;
• frunză de dafin - patru-cinci bucăți.

Gătit astfel:

• tăiați toate legumele în fâșii subțiri;
• treceți usturoiul printr-o presă;
• Amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare de email;
• se fierbe saramura: se adaugă condimente în apă fierbinte, se fierbe;
• toarnă saramură fierbinte peste varză;
• se acoperă varza cu un vas plat, se pune un borcan cu apă deasupra;
• lăsați la loc cald două zile;
• apoi puneți varza în borcane și puneți-o într-un loc răcoros.

Varza delicioasa si frumoasa cu piper si morcovi

Încercați delicioasa varză cu ardei gras și morcovi. Vasul rezultat este un depozit de vitamine și microelemente. Prin urmare, luați-vă timpul și pregătiți-vă un preparat pentru a vă mulțumi familia cu o gustare sănătoasă și ușoară..

Rețeta numărul 1

ingrediente:

• un cap de varză de dimensiuni medii;
• un morcov mediu;
• doi ardei roșii;
• o grămadă de țelină;
• o grămadă de pătrunjel;
• câteva mazăre de negru și allspice;
• frunză de dafin și sare după gust.

Mod de preparare:

• toaca varza, morcovii, ardeii grasi si verdeturile in fasii subtiri;
• se amestecă, se presară cu sare;
• nu puneți o zi într-un loc cald;
• când sucul este eliberat, transferați varza cu legume în borcane;
• tamp bine;
• puneți deasupra frunza de dafin și piperul - allspice și negru;
• pune opresiunea deasupra;
• după câteva zile, îndepărtați stratul superior de varză;
• închideți conservele cu capace de nailon și puneți-le la frigider.

Rețeta numărul 2

Pentru a prepara varza conform acestei rețete, aveți nevoie de următoarele produse:

• varză - trei kilograme;
• trei ardei clopot - roșu și galben;
• o morcov mare;
• două cepe.

Pentru marinada:

• litru de apă caldă;
• două sau trei frunze de dafin;
• două linguri de zahăr granulat;
• o lingura de sare;
• patru-cinci mazăre de allspice și ardei negru.

Pași de gătit:

• pregătiți marinada: dizolvați sare, zahăr într-un litru de apă fierbinte, adăugați piper, frunze de dafin;
• toaca varza in fasii;
• se taie ardeiul în cubulețe subțiri;
• se taie ceapa în jumătate de inele;
• tocați morcovii pe o răzătoare grosieră;
• puneți toate ingredientele într-o cratiță și amestecați bine;
• puse in borcane, nu este nevoie sa tamponati;
• se toarnă legume cu marinadă caldă;
• după câteva ore, puneți borcanele fără capac în frigider timp de două zile;
• apoi închideți borcanele cu capace de nailon - toată varza este gata de utilizare.

Varză cu sfeclă „Sănătate”

Varza albă, datorită combinației sale unice de gust și proprietăți utile, este una dintre cele mai obișnuite legume din țara noastră. Puțini oameni știu, dar usturoiul nu este ceva care nu este inferior proaspătului în caracteristicile sale, ci chiar semnificativ înainte. Faptul este că în procesul de fermentare, componentele utile sunt completate de bacteriile cu acid lactic, iar ca urmare a reacției chimice în desfășurare, sunt sintetizate și noi substanțe.

Varză cu sfeclă

Pentru gătit, trebuie să pregătiți legume:

• tăiați două sau trei capete de varză în șase până la opt părți;
• o sfeclă mare - decojită și tăiată în plăci groase de 0,5 cm;
• se taie un cap de usturoi în felii;
• tăiați două rădăcini de țelină în bucăți medii;

Pregătiți marinada:

• se fierbe un litru de apă într-o cratiță;
• dizolvați o lingură de sare și o linguriță de zahăr în ea;
• se lasă pe aragaz.

Pași de gătit:

• puneți varza și sfecla în straturi într-un borcan;
• schimbați fiecare strat cu usturoi și țelină;
• se toarnă legume cu marinată fierbinte;
• marinada trebuie să acopere toate legumele;
• puneți deasupra câteva boabe de piper și câteva pereți de pătrunjel;
• închideți borcanul cu un capac de nailon;
• se pune într-un loc cald și întunecat și se lasă câteva zile;
• după trei-patru zile, varza poate fi servită pentru cină.

Să aveți o iarnă gustoasă și sănătoasă!