Macrou ușor sărat: 4 rețete cu un gust incomparabil

140 loc în categorie
Gustări și billete
140 suflete
salvate

Timpul de pregătire:2-48 ore
conținut
porţii:1 carcasă
Tip de mâncare:Pește sărat
Complexitate:Media

malosolnaya-skumbriya-recept-v-domashnih-usloviyah-Vkus-nesravnennyj

Gospodinele se gândesc adesea la modul de diversificare a meniului de acasă. Este o idee bună să sareți peștele apetisant. Vreau să împărtășesc o rețetă pentru macrou ușor sărat, cu un gust incomparabil, pe care îl folosesc des.

Familia noastră nu este adversă pentru a mânca pește din când în când, în special pește sărat. Înainte, întotdeauna alergam în magazinul de lângă casa mea și cumpăram pește pentru prânz sau cină acolo. Dar atunci într-o zi m-am gândit, este cu adevărat proaspăt? Cât timp a stat în saramură și a fost păstrat corect? Aceste întrebări m-au făcut să cred că a venit timpul să încerc peștele sărat acasă. Mai mult, un prieten mi-a împărtășit demult o rețetă dovedită, peștele de pe el se dovedește a fi foarte, foarte gustos!

Gustul este incomparabil: o rețetă simplă pentru macrou sărat acasă

Pentru sărare, am ales macrou, îmi place în orice formă, am decis că și săratul va fi bine. Și nu m-am înșelat, macroul tocmai mi s-a topit în gură! De atunci, s-a decis să gătești pește ușor sărat pe cont propriu și îi sfătuiesc pe toți ceilalți să facă același lucru. Și voi împărtăși cu bucurie rețeta!

ingrediente:

2 buc. macrou proaspat congelat;
3 lingurițe de sare;
Boabe de piper negru, coriandru.

Metoda de gătit:

Iau carcase de macrou fără cap, le decongelez, le clătesc bine și îndepărtez părțile interioare. Am tăiat de asemenea aripioarele proeminente și le-am tăiat în porțiuni de 2-3 cm grosime.

Am pus bucățile de macrou într-un recipient de plastic, dar va funcționa un borcan de sticlă. Principalul lucru este că recipientul în care va fi sărat peștele are un capac fiabil. Adaug sare la pește, boabe de piper negru zdrobit și coriandru.

Închideți recipientul bine cu un capac și agitați bine, astfel încât condimentele să fie uniform distribuite. Dăm la frigider o zi.

După 10-12 ore ne verificăm peștele, ar trebui deja eliberată o cantitate mică de saramură în el. Se amestecă din nou conținutul recipientului și se închide din nou cu un capac..

După alte 10-12 ore, macroul sărat ușor va fi gata. O servim cu ceapă, ulei vegetal, iar cea mai bună farfurie pentru un astfel de pește minunat sunt cartofii fierti. Bucura-te de masa ta!

Carcasă întreagă cu sare uscată

Această metodă care nu se găsește este o oportunitate excelentă de a vă bucura de pește delicios..

Avem nevoie:

1 macrou mare sau 2 dimensiuni medii;
180 g sare;
60 g zahăr;
1 linguriță piper negru măcinat.

Rețetă pas cu pas pentru un fel de mâncare copios:

Macrou de decongelare Spăl peștele, îndepărtez doar aripioarele și coada.
Pregătirea marinării uscate. Pentru a face acest lucru, amesteca sare, zahăr și piper într-un bol uscat de smalț..
Am rostogolit peștele în amestecul rezultat (nu este nevoie să se toarnă în branhii).
Am pus macroul într-o pungă de plastic, am adăugat restul de marinadă acolo și am amestecat bine din nou.
Am pus carcasa pregătită la frigider (dacă o păstrați la temperatura camerei, primiți un produs sărat).
După trei zile, scot punga, curăț peștele de sare, zahăr și piper.
Macrou de măcelărie: tăierea capului, eliberarea de pe gât.
Spăl carcasa finită în apă rece și o șterg.

Notă pentru gazdă: în loc de pungă de plastic, puteți sări peștele într-un recipient de plastic pentru mâncare. Este convenabil, principalul lucru este să alegeți un recipient cu un capac fixat.

Important: puteți îmbunătăți gustul macroului sărat dacă îl turnați cu lapte timp de câteva ore.

Am modalități prin care peștele este gata să mănânce în mai puțin de o zi.

Macrou ușor sărat în patru ore

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

2 macrou de dimensiuni medii;
1 litru de apă;
Un pahar de sare;
Un pahar de zahăr;
8 frunze de dafin;
20 boabe de piper negru.

Vom sare astfel:

Pregătirea peștilor. Dezgheț, curăț în exterior și în interior, se taie în bucăți medii.
Făcând marinadă. Adaug sare, zahăr, condimente în apa clocotită. Am lăsat amestecul să fiarbă o jumătate de minut.
Am pus peștele într-o tigaie emailată și l-am umplut cu marinat, cufundându-l complet în apă.
După patru ore, carcasa este gata de utilizare. O scot din marinadă.

Notă pentru gazdă: macroul este un pește foarte sănătos și satisfăcător. Proteina sa este absorbită de trei ori mai bine decât proteina de vită, iar cantitatea mare de acizi grași scade nivelul colesterolului din organism. Acest pește ne saturează corpul cu vitamine din grupele A, B și D, compuși minerali. Este gras, dar relativ redus în calorii..

Ușor sărat și mai repede - într-o oră și jumătate.

Macrou „inteligent”

malosolnaya-skumbriya-v-marinată-s-molokom

Produse obligatorii:

2 peste mediu;
0,5 litri de apă;
120 g sare;
30 g zahăr;
8 frunze de dafin;
15 mazăre cu piper negru;
O jumătate de pahar de lapte;
1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
1 lingură. o lingură de oțet;
Cocuri și mazăre allspice (câteva, opțional).

Secvența muncii:

Am tăiat peștele dezghețat în bucăți de aproximativ 2 cm lățime.
Prepar o marinată din apă, sare, zahăr și mirodenii.
Se toarnă jumătate de pahar de lapte în amestecul răcit.
Macrou de marinat în saramura rezultată timp de o oră și jumătate. Nu supraexpun, pentru ca peștele să nu se dovedească prea sărat.
Scot deliciul finit din marinată.

Notă pentru gazdă: înainte de a servi un fel de mâncare picant, adaug un pic de oțet (iau cidru de mere) și ulei de floarea soarelui. Decorați blatul cu inele de ceapă tocată și pene de ceapă verde.

Acest videoclip vă va ajuta să aflați în detaliu întregul proces de gătit..

Când gătiți singur un astfel de pește, aveți întotdeauna încredere în prospețimea produsului. Puteți folosi rețeta de macrou ușor sărat, cu un gust incomparabil atât pentru masa festivă, cât și în meniul de zi cu zi. Oaspeților și celor dragi le va plăcea cu siguranță acest aperitiv picant, care le va mulțumi sincer hostelei iscusite.