Varză cu aspirină pentru iarnă

Imediat ce varza nu este recoltată pentru iarnă, este murată, fermentată, sărată și chiar rulată în borcane sub capace. Ca aditivi se folosesc diverse fructe (vezi. reteta cu mere

), fructe de padure si chiar ... aspirina. Se dovedește că acidul acetilsalicilic este o garanție împotriva exploziei containerelor, testat de timp și de multe generații de gospodine..

Aspirina are nu numai antipiretice, ci și proprietăți oxidante. Această metodă de conserve a fost inventată într-o perioadă în care conservanții artificiali nu erau încă inventați și oțetul nu avea resurse reduse. Varza în conserve cu aspirină se păstrează mult timp și își păstrează gustul mult timp.

Desigur, mulți preferă acum alte mijloace, susținând că tabletele ocupă deja un spațiu destul de mare în lumea modernă, alții spun că rețeta pentru o astfel de varză este absolut sigură și va servi ca o gustare excelentă.

În general, alegerea este a ta. Și vă sugerăm să încercați să gătiți varză cu acid acetilsalicilic în borcane de 3 litri în două moduri - fierbinte și rece.

ingrediente:

• 1 - 2 bucăți de morcovi;
• 1 - 2 furci de varză medie;
• 3 linguri de zahar granulat;
• 3 linguri de sare măcinată grosier;
• 2 sau 3 buc. frunza de dafin;
• 6 - 8 boabe de piper negru;
• 2-3 comprimate de aspirină (acid acetilsalicilic);
• Esenta de otet 70% (optional).

Rețete pentru gătit varză cu aspirină pentru iarnă

Mai întâi trebuie să sterilizați borcane de 3 litri într-un recipient cu apă clocotită. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute. Apoi coborâm la legume. Inspectați varza și îndepărtați orice frunze deteriorate sau vânătăi. Clătiți și curățați morcovii. După ce am terminat cu pregătirea preliminară, începem să gătim.

Mod cald

1. Se toacă varza și morcovii, se transferă într-un recipient adânc și se amestecă, încercând să distribuie uniform straturile de legume. Le puteți grăta sau tăia - nu există nicio diferență.
2. Pe fundul borcanului se toarnă o treime dintr-o lingură de zahăr și sare, boabe de ardei, frunze de dafin și o jumătate de comprimat de aspirină zdrobită. După jumătate din borcan, umpleți cu morcovi și varză.
3. Adăugați încă o treime dintr-o lingură de zahăr și sare cu jumătate de aspirină. Umplem complet borcanul cu legume. Adăugați aspirina rămasă, sarea, zahărul.
4. Gătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apă și fierbeți. Turnați saramura într-un borcan. Puteți pune umbrele de garoafă. Închidem borcanele cu capace de plastic și le păstrăm la cald aproximativ 10 ore.
5. În plus, va trebui să faceți perforații în stratul de legume de câteva ori cu un băț de lemn. Mai stăm încă 12 ore. Dacă doriți, adăugați o linguriță de oțet sau cuișoare. Închidem bine conservele, le mutăm la frig.

Mod rece

Metoda rece de recoltare a varză pentru iarnă cu aspirină diferă de cea anterioară la temperatura saramurii.

1. Fierbeți apa cu condimente, apoi adăugați acid acetic și acetilsalicilic. Lasă saramura pregătită să se răcească. Un borcan de 3 litri va necesita 2 tablete de aspirină.
2. Grătați morcovii și varza pe o răzătoare grosieră. Amestecați legumele mărunțite, dar nu le mușcați. Se așază în borcane sterile, se umple cu saramură, se acoperă cu capace, se păstrează într-un loc rece.

sfaturi

• Soiurile târzii sunt cele mai bune pentru rețetă..
• Sarea iodată nu este potrivită pentru recoltarea varză cu aspirină, sarea trebuie să fie doar masă și măcinată grosolan.
• Amestecați morcovii tocați și varza cel mai bine cu mâinile, nu cu lingura sau spatula.

Dacă se recoltează varza albă necoapte pentru recoltare, trebuie să o țineți în apă clocotită timp de câteva minute. Acest lucru va scăpa de gustul amar de varză..