Castraveți crocanti în ketchup: rețete pentru preparate pentru iarnă

Capodoperele culinare sunt modernizate în mod constant, femeile încearcă ceva nou în căutarea mâncărurilor delicioase. Așa că o listă de preparare a castraveților pentru iarnă cu ketchup a apărut în lista de bucăți. Această noutate este foarte populară astăzi. Și totul pentru că castraveții au un gust suculent, picant, crocant și aromat..

Rețetă cu ketchup Mikheev

Asta nu înseamnă că castraveții gătiti pentru iarnă cu ketchup vor scurta timpul, dar rezultatul va fi mai mult decât să justifice munca. Gustul fructului este plăcut și moderat picant. Mai mult decât atât, se zdrobesc plăcut. Următoarele produse vor fi necesare pentru conservele de doi litri:

• Frunze de coacăz negru - 8 bucăți.
• Castraveți mici mici - 2 kilograme.
• Rădăcină de hrean proaspătă - 1 bucată.
• Allspice - 12 mazăre.
• Mărar (umbrele) - 2 bucăți.
• Frunze de laur - 2 bucăți.
• Praf de muștar - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingură.
• Zahar granulat - 0,5 căni.
• Ketchup "Mikheev" Chile - 150 de grame.
• Apa curata - 0,7 litri.
• Oțet de masă 9% - 100 mililitri.

Procesul de preparare a acestor castraveți pentru iarnă este următorul:

1. Spălați castraveții bine și înmuiați-i în apă rece timp de 3 ore.
2. În acest timp, merită pregătit băncile. Trebuie spălate și sterilizate..
3. Condimentele spălate, indicate în rețetă, se introduc în borcane sterile gata făcute..
4. Deasupra condimentelor sunt legumele. Ar trebui să se întindă strâns unul cu celălalt..
5. Marinada este obținută din apă, sare, zahăr granulat, ketchup și oțet de masă. Se fierbe 3 minute.
6. Marinada fierbinte se toarnă în borcane cu un semifabricat.
7. Băncile sunt introduse într-un recipient de sterilizare timp de 25 de minute.
8. La sfârșitul timpului, îndepărtați cu grijă blanurile și rulați capacele.
9. Întoarceți-vă cu capul în jos și așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească complet.
10. Numai după ce castraveții sunt complet reci, ar trebui să fie așezați într-un loc rece pentru depozitare ulterioară..

Marinarea cu ketchup Torchin

Această rețetă pentru gătirea castraveților în ketchup este foarte simplă. Marinada conține următoarele ingrediente:

• Zahar - 1 pahar.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet 9% - 1 pahar.
• Ketchup Chili "Torchin" - 250 de grame.

Condimentele sunt puse la discreția gazdei. Dar cea mai delicioasă răsucire este obținută cu un astfel de set: cuișoare de usturoi, boabe de piper, pătrunjel, mărar, frunze de laur. Numărul de castraveți este luat arbitrar.

Pentru a pregăti o astfel de gustare crocantă, trebuie să faceți următoarele:

1. Se spală bine legumele și se taie cozile de la ele.
2. Fierbe cantitatea de apă indicată în rețetă, apoi adaugă la ea toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului.
3. Este necesar să gătiți saramura timp de 4 minute, apoi este îndepărtat de pe foc.
4. Abia după ce se toarnă oțet.
5. În continuare, trebuie să pregătiți borcanele și să puneți ierburi cu mirodenii în ele (este mai bine să faceți acest lucru în avans). Castraveții sunt strâns stivați deasupra.
6. Castraveții sunt umpluți cu marinadă fierbinte și acoperite cu capace sterile.
7. Răsucirea trebuie sterilizată într-o baie de apă sau într-un cuptor timp de 10-20 de minute.
8. Timpul de sterilizare depinde de volumul recipientului.
9. La sfârșitul procesului de sterilizare, conservele sunt îndepărtate cu grijă și rulate ermetic.
10. După aceea, trebuie să întoarceți borcanul și să așteptați ca conținutul să se răcească complet. Apoi puneți-l într-un loc de depozitare la rece..

Reteta de castraveti fara sterilizare

Legumele gătite fără pre-sterilizare sunt delicioase și crocante. Pe aici piesele de lucru vă vor economisi timp și efort. Twist conține următoarele produse:

• Castraveți mici proaspeți - 2 kilograme.
• Apa curentă - 1,35 litri.
• Sare - 2 linguri.
• Ketchup fierbinte - 320 de grame.
• Oțet de masă - 100 mililitri.
• Zahar granulat - 1 lingură.
• Rădăcină de hrean - 1 bucată.
• Boabe de piper negru - 7 bucăți.
• Cuișoare de usturoi - 2 bucăți.
• Umbrele de mărar - 2 bucăți.

Etapele pregătirii produselor sunt următoarele:

1. Înmuiați legumele în apă rece timp de 6 ore.
2. În acest timp, spălați și sterilizați recipientele pentru castraveți. Pune în ea boabe de piper negru, umbrele de mărar, usturoi și rădăcină de hrean.
3. Topiți bine legumele preparate și turnați apă clocotită peste ele.
4. Lăsați să se fierbe 15 minute sub capac.
5. La sfârșitul timpului, scurgeți lichidul într-o cratiță curată și adăugați oțet de masă, zahăr granulat, sare de masă și ketchup fierbinte.
6. Așteptați ca masa să fiarbă și turnați conținutul recipientului în el.
7. Rotiți ermetic borcanele de castraveți cu un capac și întoarceți-le.
8. Când ondularea devine rece, du-l la subsol pentru depozitarea iernii.

Castraveți cu usturoi

Castraveții pregătiți după această rețetă au un gust și aromă extraordinare. Nu vor lua mult timp să se pregătească. Albul include următoarele componente:

• Usturoi - 1 cap mare.
• Frunze de laur - 5 bucăți.
• Castraveți mici - 3 kilograme.
• Umbrele de mărar - 3 bucăți.
• Ardei negru - 7 mazăre.
• Zahar - 3 linguri.
• Sare - 2,5 linguri.
• Oțet de masă - 75 mililitri.
• Apa curata - 1,5 litri.
• Ketchup picant - 1,5 pachete.

O astfel de răsucire este pregătită destul de simplu și rapid. Procesul constă din următoarele etape:

1. Spălați bine legumele, tăiați capetele pe ambele părți și tăiați-le în bucăți groase.
2. Sterilizați borcanele și așezați fundul umbrela de marar, frunza de dafin, boabele de piper negru și cuișoarele de usturoi tocat..
3. După aceea, umpleți borcanul până la vârf cu castraveți.
4. Pregătiți o marinată cu apă, zahăr, ketchup, sare și oțet. Se fierbe 5 minute și se toarnă fierbinte într-un recipient cu legume.
5. Strângeți bine recipientul și înfășurați-l într-o pătură.
6. După 24 de ore, piesa poate fi trimisă la subsol pentru depozitare.

Salată de castraveți și morcovi

Această rețetă are un gust neobișnuit, deoarece folosește ceapă și morcovi. Pentru a prepara o astfel de salată, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Ceapă - 1 kilogram.
• Morcovi proaspeți - 1 kilogram.
• Castraveți mici - 3 kilograme.
• Cuișoare de usturoi - 300 de grame.
• 9% oțet de masă - 3 linguri.
• Zahar - 2 linguri.
• Sare de rocă - 1 lingură.
• Apa - 1 litru.
• Ketchup picant - 250 ml.

Procesul tehnologic este destul de simplu și constă în următoarele etape:

1. Cojiți ceapa și morcovii. Spălați-le bine și tocați-le în cercuri mici.
2. Spălați castraveții, îndepărtați cozile și, de asemenea, tăiați în inele.
3. Puneți toate legumele tocate într-un recipient adânc și adăugați ketchup picant.
4. Pregătiți borcanele și umpleți-le până la blat cu amestec de legume.
5. Din apă, sare, zahăr granulat și oțet de masă, este necesar să se pregătească o marinată.
6. După ce fierbe, se umplu borcanele umplute cu masa vegetală.
7. Rotiți recipientul cu capace de fier sterile.
8. Păstrați piesa de prelucrat sub o pătură caldă sau o haină de blană timp de 24 de ore.
9. Depozitați o astfel de răsucire la temperatura camerei..

Pentru ca aperitivul să aibă un gust și aromă excelentă, trebuie să respectați proporțiile exacte. Castravetele trebuie să fie tânăr și proaspăt culese.

Cu ceapă și morcovi

Pe lângă castraveți crocanti, obțineți o ceapă delicioasă și morcovi murati. Acest fel de mâncare va încânta toată familia și prietenii cu aroma sa de neegalat.. Compoziţie:

• Castraveți mici crocanti - 3 kilograme.
• Mazăre Allspice - 14 bucăți.
• Ceapă - 5 capete de dimensiuni medii.
• Frunze de laur - 7 bucăți.
• Morcovi - 5 bucăți mici.
• Zahar - 1 pahar.
• Sare de masă - 2 linguri.
• Ketchup de chili sau obișnuit cu ardei roșu fierbinte după gust - 1 pahar.
• Apa pură - 1,5 litri.

Pentru a pregăti 3,5 litri dintr-o astfel de gustare vegetală, trebuie să:

1. Cojiți ceapa și tăiați-le în inele subțiri sau în jumătate de inele.
2. Cojiți morcovii, clătiți și grătiți grosolan sau tocați în fâșii.
3. Pentru conservare, alegeți doar legume crocante, puternice și chiar de dimensiuni medii. Înmuiați-le timp de 3 ore în apă rece și tăiați capetele.
4. Morcovii și ceapa sunt așezate pe fundul borcanelor sterile. Top - castraveți.
5. Fiecare borcan conține boabe de piper negru și frunze de laur.
6. Gătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați apă curată în recipient și adăugați sare și zahăr în el. Apoi puneți ketchup-ul.
7. Marinada trebuie amestecată bine și fiartă. După fierbere, trebuie să gătiți timp de 2 minute la foc mediu, iar apoi să turnați în oțet.
8. Conținutul borcanelor este turnat cu marinată fierbinte și trimis la sterilizare. Borcanele cu un volum de 0,5 litri trebuie sterilizate timp de 10 minute și 1 litru - 15. Acest lucru se face într-o cratiță cu apă clocotită sau într-un cuptor.
9. Băncile trebuie înșurubate sau sigilate cu capace curate și învelite. Mutați-le într-un loc de depozitare permanent într-o zi.

Legume crocante pentru iarnă

Pentru ca castraveții cu ketchup pentru iarnă să dobândească un crunch pronunțat și o consistență densă într-un recipient de sticlă, pe lângă rădăcina de hrean, au pus și o frunză de cireș și rădăcină de țelină. Datorită acestor componente, legumele își păstrează prospețimea și suculența naturală..

Pentru a prepara astfel de castraveți neobișnuiți, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Castraveți medii - 1,3 kilograme.
• Apa filtrată - 3 pahare.
• Ketchup „Shashlichny” - 200 mililitri.
• Sare rock - 1,5 linguri.
• Oțet de vin - 2 lingurițe.
• Zahar - 2 lingurite.
• Umbrele de mărar - 2 bucăți.
• Rădăcină de hrean și țelină - 50 de grame fiecare.
• Ardei iute - 6 bucăți.
• Frunze de cireș - 4 bucăți.

Cum să gătești castraveți delicioși pentru iarnă conform acestei rețete:

1. Clătiți bine legumele, îndepărtați vârfurile și înmuiați 2 ore în apă rece. După trecerea timpului, este necesar să înlocuiți apa cu una nouă și să lăsați castraveții în ea încă 2 ore. La sfârșitul înmuierii, scoateți fructele și uscați-le pe un prosop de bucătărie.
2. Clătiți și tocați țelina și rădăcinile de hrean în felii subțiri. După aceea, puneți-le pe fundul conservelor pre-sterilizate. Adăugați ½ parte din verdeață și un boabe de piper negru.
3. Borcanul trebuie umplut cu castraveți până la vârf, schimbându-se cu ierburi și stropind cu o cantitate mică de mirodenii.
4. Piesa de prelucrat trebuie turnată cu apă clocotită și lăsată timp de 15 minute să se încălzească. După trecerea timpului, apa de castravete trebuie să fie scursă înapoi în recipientul care fierbe. Se fierbe din nou lichidul și se toarnă piesa de prelucrat peste el timp de 15 minute.
5. Pentru a treia oară, turnați apa de castraveți într-un recipient și adăugați zahăr granulat, sare de rocă, ketchup. Se fierbe saramura aproximativ 1 minut.
6. După aceea, adăugați oțet de masă la marinat, amestecați bine și turnați în borcane cu semifabricate.
7. Rotiți recipientul cu capace sterile curate, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o cârpă caldă.
8. Când conservarea s-a răcit complet, mutați-o într-un subsol sau în altă cameră rece pentru depozitare..

Secrete pentru a face o conservare perfectă

Nu toată lumea știe ce să facă pentru a împiedica borcanele din conserve să explodeze. Dar unele secrete ale generației mai vechi există încă. Pentru a împiedica băncile să explodeze, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Înainte de răsucire, recipientul trebuie spălat complet cu bicarbonat. Asigurați-vă că clătiți și sterilizați bine.
• Dacă trebuie să sterilizați mai multe borcane în același timp, atunci este mai bine să le introduceți la cuptor timp de 20 de minute. În cuptorul cu microunde, vor fi suficiente 15 minute, dar în același timp ar trebui turnată o jumătate de pahar de apă în fundul recipientului.
• Înainte de a răsuci, adăugați 1 lingură de votcă, o linguriță de acid citric sau 2 mână de coacăze.
• Pentru ca capacul să se strângă mai bine, borcanul trebuie răsturnat după rulare.

Castraveții sunt aromati și foarte gustoși în funcție de orice rețetă. Mod de utilizare - numai tu poți alege.