Rețete pentru prepararea dovleceii murate

Varza are o formă foarte originală, deși acestea sunt dovleceii obișnuiți. Prin urmare, rețetele pentru muratul acestor două soiuri de legume sunt oarecum similare. Varza marinată se dovedește a fi foarte gustoasă dacă este gătită corect. În plus, sunt foarte sănătoși și dietetici. Există mai puțin de 20 de calorii în 100 de grame de produs. Această gustare conține o mulțime de vitamine și minerale..

Retete clasice pentru dovlecei murati

Varza de conserve poate fi gătită numai cu ierburi și condimente, sau poate fi combinat cu alte legume și chiar fructe. Nu există nicio dificultate specială într-un astfel de semifabricat. Există doar două reguli de bază:

• Dovleceii din conserve nu trebuie să fie supraîncărcați sau complet verzi.
• Este mai bine să alegeți legume mai mici. Cele mari pot fi folosite pentru prăjire, dar cele mici - doar pentru răsucire.

Reteta standard

Proporțiile se bazează pe trei cutii de un litru. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de dovlecei;
• 10-15 căței de usturoi;
• 3 frunze de hrean;
• 6 frunze de dafin;
• ardei negru - 25-30 mazăre;
• mărar, pătrunjel, allspice - după gust;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 1,8 litri de apă potabilă;
• 100 ml de oțet 6%.

Patissons se spală, se taie tulpinile. Apa este adusă la fiert și legumele sunt scufundate în ea. Se decojesc aproximativ cinci minute, după care se scot cu o lingură pliată și se scufundă în apă rece. Astfel de manipulări sunt necesare pentru ca legumele să fie crocante și dense..

O foaie de hrean este așezată în partea de jos a conservelor curate (frunzele și restul de verzi sunt spălate în prealabil și se lasă să se scurgă de apă în exces pe o sită). În continuare, puneți 1 frunză de dafin în fiecare borcan de litru, distribuiți uniform ardeiul și o parte din marar cu pătrunjel. Apoi se pune dovlecelul. Cu cât se potrivesc, cu atât mai bine. Pătrunjelul și usturoiul sunt plasate între straturile de legume. Într-un strat în mijlocul conservelor - încă o frunză de dafin.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți apa pregătită la fiert, turnați zahăr și sare, apoi fierbeți aproximativ 5 minute și turnați-o în borcane (înainte de a turna oțet direct în borcane). Borcanele sunt acoperite cu capace sterilizate și lăsate să stea 5-10 minute.

O cârpă (suport de lemn) este așezată pe fundul unei cratițe mari și se toarnă apă fierbinte (70-80 grade). Apoi, borcanele de dovlecei se pun în tigaie (apa trebuie să ajungă la „umerii” borcanelor) și se sterilizează aproximativ 15 minute.

Apoi, conservele sunt scoase cu grijă din tigaie, capacele sunt înșurubate, întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească. Puteți mânca într-o lună, când dovleceiul deja marinat bine.

Notă. Cea mai mare conservare după înșurubarea capacelor învelită într-o pătură caldă. Nu este de dorit să faceți acest lucru aici: dovlecelul este legume destul de delicate și, prin izolarea suplimentară, acestea pot deveni lipsite de gust și fără gust.

Metode alternative de gătit

Varza murată merge bine în combinație cu alte legume. De exemplu, cu ardei și morcovi sau castraveți și roșii.

Patissons cu castraveți și roșii

O rețetă colorată. Gustarea conține o mulțime de ingrediente. Pentru gătit, veți avea nevoie (pe baza unui borcan de trei litri):

• 1 kilogram de dovlecei tineri;
• 5 căței de usturoi;
• 10 roșii mici (dar nu roșii cherry, ci mai mari);
• 10 castraveți (de asemenea mici);
• 5 frunze de dafin;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• o grămadă de pătrunjel și mărar;
• mai multe frunze de cireș și coacăz;
• 1-3 bucăți de cuișoare;
• 10 boabe de piper negru;
• 100 ml de oțet 6%;
• 1,8 litri de apă.

Adăugați condimentele preferate, dacă doriți.

Spălături de dovlecei, tăiați resturile de flori și tulpini. Poate fi albit în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute pentru un gust mai bun. În bănci curate o foaie de dafin este așezată pe fund și toate condimentele, apoi dovleceii. Frunze de coacăz și cireșe (bine spălate în prealabil), mărar și pătrunjel sunt așezate între straturi. Adăugați oțet și turnați peste saramură fierbinte. Băncile se introduc într-o cratiță și se sterilizează timp de 20 de minute. După strângerea capacelor, borcanele sunt întoarse și lăsate să se răcească.

Cu ardei gras și mirodenii

Această combinație dă un gust foarte interesant. Pentru a prepara o astfel de gustare, veți avea nevoie (pentru 3 litri):

• 1 kilogram de dovlecei;
• 5 ardei gras;
• 2-3 cepe;
• 2 păstăi mici de ardei roșu;
• 3 frunze de dafin;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 lamaie;
• 50 de grame de sare;
• busuioc, cuișoare, ierburi - după gust;
• 100 ml de oțet;
• 1,8 litri de apă curată.

Legumele se spală și se taie cubulețe. Ceapă - în inele subțiri subțiri. Frunzele de dafin, ierburile și condimentele sunt așezate în fundul borcanului, apoi legumele. Apa se aduce la fiert, se adaugă sare și zahăr, se fierbe 5 minute și se toarnă în borcane (după adăugarea oțetului). Borcanele sunt sterilizate timp de 15 minute, înșurubate cu capace, întoarse și lăsate să se răcească.

Reteta de mere

Rețeta este destul de originală. Gustul unei astfel de gustări este foarte neobișnuit. ingrediente:

• 1 kilogram de dovlecei;
• 0,5 kilograme de mere (nu vierme);
• verdeață (mărar, pătrunjel) - câteva crenguțe;
• 1 păstăi de ardei roșu;
• 3 căței de usturoi;
• 30 de grame de sare;
• 30 de grame de zahăr;
• 50 ml de oțet;
• 1,8 litri de apă potabilă.

Spălături Patissons, scoateți pedunculii, tăiați de-a lungul. Cojiți și tăiați merele, tăiate în felii. Patisurile sunt plasate într-un borcan, merele sunt așezate între straturi. Verdele tocate fin și ardeiul roșu se pun deasupra. Se adaugă zahăr și sare în apă clocotită, se fierbe încă 5 minute, se toarnă oțet și se toarnă borcanele de legume preparate cu această marinată. Borcanele sunt sterilizate timp de 20 de minute, rulate cu capace, întoarse și lăsate să se răcească.

Gătitul dovleceii marinati este un momentan. În același timp, se dovedește o gustare vitaminică excelentă pentru iarnă, care va decora cu siguranță orice masă - atât festivă, cât și de zi cu zi.