Pregătirea salatei asortate pentru iarnă

Iarna, organismul nostru are nevoie de vitamine. Prin urmare, pregătirile pentru iarnă sunt un lucru foarte util. Aproape orice legume și fructe sunt folosite pentru filare. Adesea combină „darurile grădinii” și răsucesc salata asortată rezultată în borcane. Alegerea proporțiilor de legume pentru un astfel de viraj este o chestiune de gust, ele pot fi schimbate absolut arbitrar. Dar merită să adăugați condimente cu moderație, altfel aperitivul se va dovedi prea picant.

Pregătirea componentelor necesare

Nu este dificil să pregătești o salată de legume asortate pentru iarnă. Pentru o gustare delicioasă, legumele trebuie luate în stare proaspătă, fără curățenie și chiar mai putred. Spălați-le bine înainte de a găti..

Necesar caracteristicile celor mai populare legume pentru salata asortată pentru iarnă:

• Este indicat să selectați roșiile cărnoase, cu pielea groasă. Fructele foarte suculente nu vor funcționa. Roșiile mari nu sunt, de asemenea, bune - roșiile de dimensiuni medii sunt cele mai bune..
• Varza trebuie să fie tânără și proaspătă. Dacă frunzele sunt îngălbenite, este mai bine să luați un alt cap de varză.
• Castraveții sunt mici, fermi și crocanti. Este important să nu fie supraîncărcați..
• Squash și squash ar trebui să fie tineri, de consistență fermă. Este mai bine să lăsați deoparte legumele moi și întunecate - nu vor face o gustare gustoasă.

Pe lângă legume, componentele evidente ale recoltelor sunt condimentele și ierburile: frunză de dafin, mentă, ardei negru, coriandru, cuișoare, pătrunjel, mărar.

Sarea se folosește în fracție obișnuită, albă, grosieră. Oțetul pentru blanuri ia 6-9%.

Retete pentru iarna

Puteți utiliza alegerea dvs. de ingrediente în această gustare. Prin urmare, există multe rețete..

Cel mai bine este să rulați legumele asortate în borcane de jumătate de litru. Când o gustare este lăsată la frigider pentru o lungă perioadă de timp după deschidere, gustul ei se deteriorează. prin urmare cutii mari, de trei litri, puteți răsuci 1-2 bucăți - pentru sărbători, când într-o seară nu va mai rămâne nimic dintr-un borcan de trei litri de gustări.

Salata maghiară

Una dintre rețetele clasice. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 kilogram de rosii;
• 500 de grame de ceapă;
• 500 de grame de morcovi;
• 50 de grame de sare;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 5 ml de ulei vegetal;
• 15 ml de oțet 9%;
• 1 gram de scortisoara;
• Ardei negru (câteva mazăre).

Legumele sunt bine spălate și uscate. Nu este de dorit să le tăiați ude.

Cojiți și macinați morcovii pe o răzătoare grosieră. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele. Ardeiul se taie în fâșii subțiri (după îndepărtarea tulpinilor și curățarea semințelor). Roșiile se taie cubulețe mici.

Apoi se face marinada. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Amestecați totul bine. Când marinada fierbe din nou, puneți legumele în tigaie. Gătiti aproximativ o jumătate de oră. Mai aproape de sfârșitul gătitului, adăugați condimente, ulei vegetal și oțet.

Aperitivul se pune în borcane pre-sterilizate și se strânge cu capace (care trebuie fierte 10 minute înainte de strângere).

Borcanele sunt întoarse, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească. După câteva săptămâni, gustarea poate fi încercată.

Amestec de legume

În această rețetă, proporțiile pot fi modificate complet, în funcție de gusturile personale.. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 5 castraveți mici;
• 2-3 roșii;
• 1 dovlecel (sau dovlecei);
• 1 ardei gras;
• frunze de hrean (una pe cutie);
• o jumătate de cap de conopidă;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 lingura sare
• 10 ml de oțet.
• condimente după gust.

Toate legumele sunt bine spălate și uscate. Conopida este împărțită în inflorescențe. Ardeiul se curăță de tulpini, semințe și se taie în 4 părți. Dovleceii se taie cubulete mici. Castraveții și roșiile pot fi lăsate întregi.

Pe fundul unui borcan curat se pune o frunză de hrean și căței de usturoi. Apoi varza, ardeii, dovleceii (dovleceii), castraveții, roșiile se pun bine.

Aduceți apa la fiert și turnați-o în borcane de legume. Totul este lăsat timp de 10 minute. Apoi, apa din cutii este turnată într-o cratiță și adusă din nou la fiert, se adaugă zahăr, sare și condimente. Borcanele sunt turnate cu marinată, care sunt acoperite cu capace fierte.

Băncile sunt plasate într-un rezervor mare de apă (aproximativ 80 de grade). Apa trebuie să ajungă la umerii borcanelor. Sterilizat timp de aproximativ 20 de minute (numărătoarea inversă începe din momentul în care apa fierbe în rezervor), apoi cutiile sunt rulate cu capace, întoarse, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească..

Piesa de prelucrat fără sterilizare

Sterilizarea nu este necesară, dar va trebui să depozitați borcane cu astfel de semifabricate în frigider. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 10 roșii;
• 10 castraveți;
• 8 ardei gras;
• 50 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 20 ml de oțet;
• frunze de hrean, coacăze, vișine (una pe cutie);
• condimente după gust.

Legumele se spală și se usucă. Ardeii sunt decojiți și tăiați în fâșii. Castraveții și roșiile sunt lăsate intacte (capetele castraveților sunt tăiate).

O foaie de hrean, condimente sunt așezate în partea de jos a conservei. Apoi, legumele sunt puse cu grijă. Se presară cu sare și zahăr deasupra. Băncile sunt turnate cu apă rece, închise cu capace și introduse la frigider.

În ciuda beneficiilor evidente ale unor astfel de salate asortate, acestea trebuie consumate cu moderație. Compoziția conține de obicei condimente și oțet, astfel încât consumul excesiv poate provoca boli ale organelor digestive și rinichilor..