Retete de salate de rosii verzi pentru iarna

Există un număr mare de conserve pe bază de tomate și sunt făcute în cea mai mare parte din fructe roșii coapte. Totuși, imaginația oamenilor este nelimitată. A fost deja inventat și rețete pentru salate pentru iarnă din roșii verzi și alte alimente din conserve pe bază de fructe încă nu coapte. Unicitatea roșiilor verzi constă în faptul că au un gust original și există un număr mare de rețete de murături din ele.

Caracteristici ale salatei de gătit

Salata de roșii verzi trebuie gătită în mod corespunzător pentru a o face suculentă și aromată. Luați în considerare aceste recomandări pentru pregătirea sa:

• toate roșiile verzi nu sunt potrivite pentru conservare, trebuie să luați doar cele care nu au fost afectate de boli. Asigurați-vă că spălați și sortați roșiile. Când tăiați, asigurați-vă că nu sunt negre în interior;
• nu este recomandat să folosiți roșii verzi cumpărate pentru conserve, este mai bine să îl luați din grădină. Deși, la vânzare, practic nu se găsesc;
• se recomandă tăierea roșiilor cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu curgă. Cea mai bună opțiune este un cuțit de citrice, sub formă de ferăstrău șerț;
• borcanele trebuie sterilizate și capacele trebuie fierte.

Retete simple

Gustul unei gustări gata depinde în mare măsură de ce fel de mirodenii și produse pe care le folosești pe lângă ingredientele principale. Gustul va fi mai interesant dacă există mai multe componente.

Clasic (rapid)

Reteta clasica necesita un minimum de ingrediente si o preparare rapida. Salata este de asemenea bună, deoarece poate fi servită în câteva ore după preparare, se păstrează la frigider pentru puțin mai mult de o lună, dar se poate păstra iarna..

Ingredientele pentru salată includ:

• roșii verzi cu maturare variabilă - 1,8 kg;
• 4 ardei gras (cel mai bine este să luați roșii și luminoase);
• câteva capete de usturoi;
• ardei iute - o păstaie și jumătate;
• o grămadă de pătrunjel și mărar.

Pentru a prepara marinata, pregătiți un litru de apă, 100 ml oțet 9%, 100 g zahăr și 50 g sare.

În primul rând, marinada este pregătită:

• adu apa la fierbere;
• se adaugă zahăr, sare și oțet;
• aduceți la fierbere din nou și scoateți din foc.

Acum trebuie să spălați roșiile și să le tăiați în felii mici. Adăugați clopoțelul tocat și ardeii iute, verdeața tocată fin și usturoiul sărit peste un usturoi.

Se amestecă ingredientele și se așază bine în borcane. O porție de legume este suficientă pentru un borcan de 3 litri.

Apoi, salata într-un borcan se toarnă cu marinata. Poate fi rece sau fierbinte, în funcție de gustul său, de valabilitate și de viteza de gătit. De exemplu, dacă marinada fierbe, atunci salata poate fi servită imediat după răcire sau după o oră de expunere la frigider..

Pentru a se pregăti de iarnă, salata se toarnă cu marinata clocotită și se sterilizează 20 de minute, apoi se închid borcanele. Salata de conserve va avea un gust mai moale decât proaspăt.

Dunărea cu morcovi

Pentru a pregăti salata de Dunăre cu morcovii vor necesita următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de roșii verzi;
• 750 g morcovi;
• aceeași cantitate de ceapă;
• 0,15 l de oțet de masă și ulei vegetal;
• zahăr granulat - 60 g;
• boabe de piper negru și frunze de dafin.

Pentru a face o salată, mai întâi trebuie să spălați roșiile și să îndepărtați tulpinile. În funcție de dimensiunea inițială, tăiați-le în 4-8 felii. Spălați și coajați și morcovii. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele nu foarte subțiri. Amestecă toate legumele într-un singur recipient, sare și lasă 4 ore. Apoi puneți în amestec condimente, zahăr, oțet și ulei.

Puneți vasul cu legume pe aragaz și lăsați la foc mic o oră la foc mic, amestecând ocazional. Pune vasul finit în borcane și toarnă sosul care rămâne pe fundul tigaiei.

Închideți bine conservele rostogolindu-le cu o cheie specială sau folosind capace metalice speciale. Întoarceți-le și înfășurați-le cu o pătură. Când se răcesc, păstrați-le până iarna..

Roșiile cu ardei gras și ceapă

O altă rețetă simplă implică utilizarea, pe lângă roșii, ca ingrediente principale ale morcovilor, cepei și ardeilor.

Roșiile trebuie să ia 2,5 kg, precum și 500 g de morcovi, ceapă și ardei. De asemenea, veți avea nevoie de 150 ml de oțet, 100 ml de ulei vegetal și 50 g de zahăr și sare fiecare.

Prepararea vasului este următoarea:

• spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în cuburi mari;
• Spălați și curățați morcovii, tăiați-l în felii de 2-3 mm;
• coaja ceapa si taiata in inele de aceeasi latime;
• spălați ardeii, eliminați semințele și tăiați-le în pătrate;
• se amestecă totul, se adaugă sare și se lasă 6 ore;
• adăugați ulei, oțet și zahăr într-o cratiță cu legume și aduceți totul la fierbere, gătiți o jumătate de oră la foc mic, amestecând constant;
• răspândit în bănci și rostogolit.

Salata de conserve va arăta atractiv dacă folosiți ardei gras.

Aceasta și rețetele clasice prezentate mai sus sunt foarte populare..

Retete originale

O salată pe bază de roșii verzi va avea un gust unic dacă o diversificați cu ingrediente suplimentare, sub formă de anumite legume.

Roșii cu vinete

Pentru a pregăti această opțiune, trebuie să luați un kilogram de roșii, ardei gras și vinete, precum și 500 g de ceapă. Ca condiment, ai nevoie de 100 g de ardei iute. Pentru marinată, luați un litru de apă, 40 g sare, puțin ulei vegetal și 60 ml de oțet.

Salata se prepară astfel:

• spălați vinetele și tăiați-le în șaibele;
• puneți-le într-un litru de apă în care sa dizolvat sarea. După 15 minute, spălați-le și uscați-le, prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei;
• tăiați roșiile verzi în felii, ardei și ceapă în jumătate de inele, capsule în inele mici;
• prăjiți-le în ulei, apoi fierbeți sub capac timp de 40 de minute, adăugați sare și oțet cu 5 minute înainte de gătit;
• pune toate legumele în borcane, sterilizează-le și rulează.

Un astfel de aperitiv va fi original și puțin picant.

Cu nuci și usturoi

O opțiune foarte originală este o gustare cu adaos de nuci și usturoi. Pentru a-l pregăti, pregătiți:

• 3 rosii;
• 200 g de nuci;
• un arc;
• câțiva căței de usturoi;
• condimente și ierburi după gust;
• 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 6 linguri. l. oţet;
• sare.

Roșiile verzi trebuie tăiate în felii și așezate într-o cratiță. Se toarnă într-un pahar cu apă, se adaugă ulei, oțet și sare și se fierbe 10 minute. Apoi puneți roșiile într-un coliator și adăugați-le ceapa tocată în bucăți mari..

Treceți usturoiul cu nuci printr-o mașină de tocat carne și amestecați-le cu condimente, adăugați 4 linguri de oțet și amestecați totul. Adăugați masa rezultată în salată și condimentați cu ierburi proaspete. Se amestecă totul și se dă la frigider câteva ore.

Opțiune cu castraveți

Pentru un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați 2 kg de roșii verzi și castraveți, ½ cană de unt și zahăr, puțină oțet, o lingură mare de muștar și 1,5 linguri de aceeași sare, precum și 4 căței de usturoi și puțin piper negru..

Se spală bine legumele și se taie în bucăți mari. Puneți totul într-o cratiță adâncă, adăugați sare, piper, zahăr, usturoi și muștar, precum și ulei și oțet. Se amestecă totul și se lasă 5 ore.

Apoi, salata se pune în borcane curate, uscate, care sunt sterilizate timp de 15 minute. Rotiți ermetic și întoarceți conservele și înfășurați.

Golurile sunt mai întâi lăsate astfel pentru o zi, apoi transferate într-un loc rece și întunecat.

Cu castraveți și varză albă

O altă rețetă interesantă cu adăugarea de castraveți și varză albă. Ingredientele sunt următoarele:

• 600 g roșii;
• 800 g de castraveți;
• 600 g varză albă;
• 300 g ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 120 ml ulei vegetal;
• 30 ml otet;
• 40 g sare.

În primul rând, totul trebuie tăiat: roșiile - în cuburi mici, toacă fin varza, morcovii - în fâșii sau grătarul, ceapa - în jumătate de inele, iar castraveții sunt decojiți și tăiați în fâșii. Nu ar trebui să fie exagerate, deoarece semințele mari vor strica aspectul salatei.. Usturoiul este trecut printr-o presă.

Amestecați legumele, zdrobiți varza cu mâinile, sareți și lăsați câteva ore. Când dau suc, trebuie să puneți tigaia pe foc, să adăugați oțet și ulei acolo.

Gătiti legumele aproximativ 50 de minute până când sunt fragede. Apoi, salata trebuie pusă în borcane, acoperită și sterilizată fără a se rostogoli. Puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari și puneți borcane. Turnați apă astfel încât să acopere cel puțin jumătate din ele. Băncile trebuie să fie la fel. Sterilizați-le pe foc timp de 10 minute, apoi scoateți și rostogoliți.

Această salată va fi apreciată de iubitorii de varză și salate pe bază de varză conserve. Deși gustul său va fi foarte particular.

Reteta de salata de mere

Dacă doriți să pregătiți o salată cu un gust dulce și acru pentru iarnă, atunci ar trebui să adăugați un măr. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1,5 kg de roșii verzi, 1 kg de mere și, dacă doriți, 200 g gutui, 500 g piper dulce, 200 g ceapă și lămâie.

Pentru pansament, pregătiți 250 ml ulei vegetal, 125 ml oțet de cidru de mere, 50 g zahăr, 40 g sare, câțiva căței de usturoi, frunze de dafin, ardei iute, cuișoare și busuioc uscat..

Preparatul este următorul:

• se spală roșiile și se taie în felii;
• coji fructele, se taie în felii și se presară cu suc de lămâie;
• coji ardeii și ceapa, tăiate în jumătate de inele;
• combinați toate ingredientele, adăugați oțet, ulei și condimente;
• se pune pe foc, se dă la fiert și se gătește timp de 15 minute;
• se taie usturoiul în felii și se adaugă acolo;
• gătiți încă 5 minute și puneți salata în borcane;
• sterilizați conservele deschise timp de 20 de minute;
• rostogoliți-le și rulați-le, înfășurați-le până se răcesc.

Transferați apoi borcanele închise într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Serviți ca o gustare.

Gustare multicooker

Unele gospodine sunt obișnuite pentru a economisi timp la prepararea diferitelor feluri de mâncare și aproape totul este gătit într-un multicooker. Caracteristicile de gătit pot diferi ușor în comparație cu metoda clasică de gătit..

Ingredientele gustării sunt următoarele:

• 800 g roșii verzi;
• 1 ardei iute;
• 2 cepe;
• 1 roșie roșie;
• 3 morcovi;
• 1 usturoi;
• ulei vegetal;
• sare.

Cojiți ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Turnați uleiul într-un bol multicooker și puneți ceapa unsă pe o răzătoare grosieră și ardeii tocați în ea. Apoi adăugați fie roșii tăiate sau pastă de roșii din care să alegeți. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii.

Setează prăjirea timp de 10 minute și gătește legumele. Spălați și tăiați roșiile verzi, puneți-le într-un bol. Setați modul de fierbere timp de o oră, adăugați sare și zahăr. În acest timp, legumele vor da mult suc, dacă acest lucru nu vi se potrivește, atunci mai întâi puteți evapora și prăji toate ingredientele.

Salata finită poate fi servită imediat după preparare sau umplută în borcane, prin analogie cu alte rețete.

Există o mulțime de salate de legume în conserve, dar gustările pe bază de roșii verzi au un gust și aromă deosebită. Și dacă utilizați ingrediente suplimentare, atunci va fi și mai original. Pentru început, puteți încerca să gătiți pentru jumătate sau o treime din normă și să încercați imediat, iar dacă vă place, puteți face cu siguranță un preparat pentru iarnă în borcane..